“毛先生”即將在新奧爾良開業，將流浪車帶到上城區的熱帶旅舍

一個熱切期待一家名為Dick & Jenny 's的餐廳即將在新奧爾良上城社區開業，它將把以前的小酒館改造成一家自稱為熱帶公路旅館的餐廳，提供“不正宗”的全球美食。毛先生這家餐廳將於7月24日開業，內有點心風格的遊車、由專家主導的酒吧和糕點項目，以及一個互動的廚師櫃台。

蔥麵包配煙熏茄子和蘸醬。我們愛分享的食物提供蝸牛惠靈頓，蝸牛與檸檬，大蒜黃油，辣根，和綠色粉末;阿拉巴馬玉米布丁配番茄、黃瓜、漆樹和香草果醬。在“你不必與人分享”區，一係列的豬腿肉、和牛和瑪莎餃子是主菜，還有一個專做辣菜的類別(名為“這些給我們帶來歡樂+地獄火胃灼”)，包括辣椒章魚阿瓜切爾和帕尼普裏，由土豆瑪莎拉和茶花紅豆塞在一個膨脹的小麥球裏，在桌子上盛著“火熱的”薄荷水。

毛先生

也許最吸引人的是點心式的流動推車，經常提供旋轉的小盤子。菜單上名為“Chuck Wagon來了”的小菜包括用椰子和辣椒做成的皮羅吉式餃子、配黃瓜和克什米爾辣椒油的油酥鴨，以及鱈魚油酥餅。

整個菜單都在不斷地提到當地的供應商——食客會認出像當地烘焙師這樣的名字會眾咖啡雷恩斯農場(Raines Farm)的和牛，以及越來越受歡迎的回水農場(Backwater Farm)的油酥鴨。糕點師莎拉·科頓，曾在當地餐館工作過餐館8月而且沙亞目前的甜點包括黑蒜黑巧克力撻、脆米和活性炭餅幹。這家酒吧的老板是Uong的丈夫、毛先生的合夥人格林維爾(Greenwell)，他以前在雞尾酒目的地工作過快樂的欄，混合了香草和熱帶成分的雞尾酒，以及許多令人耳目一新的複雜無酒精飲料。

Uong說，這個菜單是全球各地合作烹飪傳統的結果，其中一些菜肴意在重新想象傳統的南方菜肴，比如阿拉巴馬玉米布丁。Uong是柬埔寨裔美國人，在加州長灘長大，在柬埔寨-越南戰爭期間和家人逃離柬埔寨。這位自學成才的廚師曾在許多廣受好評的灣區餐廳工作過Waterbar，複興酒吧+廚房,卡拉維拉，2016年她接管了那裏的廚房2018年，他被任命管理安德魯·齊默恩在明尼阿波利斯開設的曇花一現的幸運蟋蟀餐廳。在對齊默恩的審查之後，它於2019年關閉有爭議的評論中西部的中餐。

這對夫婦隨後抵達新奧爾良，在迪克和珍妮餐廳於2020年2月底關閉後租下了該餐廳的空間——就在當地因COVID-19大流行而關閉的幾周前。從那以後，Uong和Greenwell在餐廳的經營上遇到了許多挫折，一些是與流行病有關的，一些是在新奧爾良開餐廳時常見的(許可證延遲、洪水、汙水和水板問題)。他們以毛先生的名義在一些地方開了很多店會眾咖啡而且Zony Mash啤酒項目提供雞肉墨西哥卷餅等菜肴;柬埔寨酸辣豬排湯;和食用蝸牛烤雞肉串。

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毛先生

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