新奧爾良糕點廚師如何發現她呼籲超現實主義蛋糕嗎

Bronwen懷亞特烘焙和裝飾studio-like廚房的小傍水鎮大樓,一個大的商業扇指著舊的木桌上,她的蛋糕畫布休息。她試圖保持寬敞的廚房相對涼爽,不容易在新奧爾良的夏天,所以她可以成功地裝飾蛋糕pandemic-born業務發展很好,河口聖蛋糕。

像許多廚師和麵包師開始業務在大流行期間,懷亞特轉向家庭烘焙後失去她的工作作為一位當地餐廳的糕點師。“我希望我可以說這是深思熟慮的,”懷特說。“我沒有一個願景板。我隻知道我需要帶的錢不知怎麼的,我開始采取一些特殊的訂單,然後越來越多。”

一路上,自稱“哥特貝克”已經發現並幫助培養一個社區網絡和其他地方,本土企業。她也變得更加熟悉新奧爾良queer-owned的商業社區,她描述為小,但增長。“我的接觸和聯係queer-owned企業在新奧爾良絕對增長的大流行,”懷特說。增長的部分原因是,她說,她才出來她是在30年代。“我是錯過了一些連接直到最近。”

找到她的社區——在線和在現實生活中——允許懷亞特海灣聖餅構建到一個成功的本地業務。後她也指向一個強迫性的角落的網絡被稱為“蛋糕Instagram,”在她著名的“曲線”,奶油乳酪的褶邊,她的許多有機,小批量的層蛋糕。你知道你到達蛋糕Instagram下行食品攝影兔子洞後,你在哪裏找到too-pretty-to-eat蛋糕創作的一個迷人的世界。post-fondant世界,可以肯定的是,味道是第一,和設計表達,戲劇性,甚至是不完美的。

雖然懷亞特以視覺藝術學位杜蘭大學畢業,她快速地描述她的糕點製作工藝而不是藝術(盡管有些人不同意)。“有一個真正的設計元素,使一切配合和共同努力,“懷亞特說。“我不知道我是否願意稱它為一種藝術,這是好的。它不需要。”她在緬因州和舊金山的烹飪世界杜蘭在2005年畢業後,回到新奧爾良四年後消失。她是自監督糕點程序在新奧爾良的一些最受歡迎的餐廳,包括La嬌小的雜貨店,沙亞,威拉瓊,最近的熱點酒神節和它的姐妹餐廳,時尚快樂的酒吧。

在失去她的工作在大流行期間,懷亞特發現自己受到蛋糕Instagram,無論是她看到發生了社區的支持,以及通過特定的帳戶,如韓國的蛋糕製造商美食天堂之蛋糕食字路口。“我是使用所有這些漂流,swoop-y印花蛋糕,但我喜歡頑皮的審美我看到這些賬戶。他們幫助我成長為我自己,”她說。“直到我開始開發一個更大的個人風格了。”

亂塗亂畫誕生於一個定製的蛋糕要求涉及合並一個塑料雞肉塊開心樂園餐小雕像,亂塗亂畫是懷亞特裝飾雞肉塊形狀的解釋。從那時起,她獲得了在超現實主義,異想天開的設計——有時亂塗亂畫、有時不——以及她的成分。最近的例子包括與焦蜜西葫蘆和胡麻籽蛋糕奶油乳酪;橄欖油與藍莓和接骨木花保護區雪紡蛋糕,奶油遮羞布,和鮮奶油奶油乳酪;用巧克力和巧克力蛋糕和黑麥香菜慕斯,鹹焦糖,菊苣奶油乳酪。以及其他一些pandemic-born家裏麵包師和彈出式操作,懷亞特創建了一些的最令人垂涎的,意想不到的2021年狂歡節國王蛋糕。

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在線社區的作用在她河口聖餅的旅程幾乎已經找到她的簽名蛋糕設計一樣重要。”我們聽到很多關於社交媒體這是有毒的汙水坑,但是我發現我看到這些人在社交媒體上,經曆相同的小企業鬥爭,”懷特說。“我能與全國人民和世界連接,並分享故事和挑戰。這是最好的所有這些迄今為止。”

懷亞特有時分享她的故事漫畫她和Instagram的帖子原始插圖,結合元素的河口聖蛋糕標誌,新奧爾良的藝術家設計的阿什莉Arceneaux瓊斯(也稱為小粉筆)。她她的作品的照片,當然,和她的高位,像做酷兒私奔蛋糕,懷亞特的“2020年最喜歡什麼。”她的在線社區尤為重要在創造性的最低點——那些時刻常與倦怠,但也在動員她真實社區的鄰居,朋友,和家人支持的原因,其中沒有短缺在過去16個月。

“一件大事對我過去一年一直在學習互助。我知道我有很多固有的特權和舒適,所以對我來說是很重要的考慮分配多餘資源社區,和關注支持組織做那項工作,”懷特說。她是舉行Instagram蛋糕萊佛士受益新Orleans-based互助小組南部的團結和想象自來水廠當地queer-led社區組織,導演的一部分利潤從銷售基金Pointe-au-Chien印第安部落金絲雀歌曲、紅色等等。

懷亞特知道構建海灣聖蛋糕已經和社區的支持,盡管它在技術上是一個繪畫展覽。她無所畏懼的原因,即使它的挑戰性。“我一定要堅持下去,”懷特說。“即使我不知所措,我喜歡工作。我伸展我的大腦的新部分,學習簿記、客戶服務、銷售。這是我的生活在可預見的未來,我很興奮。”

像一承諾更多的好東西,她嫁給了她的妻子幾個月前在一個小後院的事情。她現在可以提供這個公司的建議她的同齡人,在線和在現實生活中:不管你的技能,不負責你自己的婚禮蛋糕。“我保證,你寧願喝香檳,掛在你的朋友和家人,”她說。

你可以訂海灣聖蛋糕每周的周四,周五和周六皮卡7月通過河口聖蛋糕位雜貨店網站。郵件懷亞特直接定製蛋糕通過bayousaintcake@gmail.com與調查,並遵循海灣聖餅Instagram蛋糕,蛋糕,餅幹flash銷售。