Fritai在Treme以海地意大利麵和克萊爾雞尾酒開場

查理·皮埃爾(Charly Pierre)在周末開了一家備受期待的餐廳，為新奧爾良的特雷梅(Treme)社區帶來了海地意麵、阿克拉(akra)和以克萊爾酒為中心的雞尾酒菜單。Fritai是Pierre 's St. Roch Market小吃攤改建的餐廳，位於Basin Street和Claiborne Avenue的拐角處，提供海地美食。

弗裏泰在前者開業廚師D 'z5月22日，周六，在聖羅奇市場(St. Roch Market)停止營業幾個月後，這家酒吧曾一度是克米特·魯芬斯(Kermit Ruffins)的地下酒吧。皮埃爾是一名來自波士頓地區的海地裔美國廚師，2015年搬到新奧爾良。他曾在當地著名景點工作安吉莉而且Bayona2016年，他與商業夥伴Minerva Chereches在聖羅奇開設了Fritai at St. Roch餐廳，後者參與了新餐廳的管理工作。這家小吃攤以它的菲塔三明治而聞名，這是一種有趣的發明，將豬肉或雞肉夾在兩個炸大蕉之間，配上牛油果、芒果醬和泡菜(一種由卷心菜、胡蘿卜和泡菜製成的辛辣美味的調味品)。當皮埃爾和契裏奇命名為Eater Young GunsPierre對Eater說:“這是你在海地找不到的一道菜，但海地的所有味道都在那裏，你可以把它聯係起來。任何人都可以品嚐它，知道這是海地。”

新餐廳的菜單上有菲塔三明治，還有燉炸豬肉、牛油果、泡菜、colè米飯(茉莉紅豆煮)和克裏奧爾醬(一種番茄醬，有辣椒、洋蔥和大蒜);epis醃雞翅和整條烤魚;還有espageti，也就是傳統的海地意大利麵，配上熏鯡魚、epis醬、andouille香腸和一個半熟的雞蛋。皮埃爾很有誘惑力地告訴Eater，意大利麵就像是“犛牛麵和意大利黑胡椒的混合體”。

“這是一道非常受歡迎的海地菜，傳統上是早餐。這是一種後工業風格的菜肴，在30年代和40年代，隨著美國人來到海地，這種菜肴應運而生。”皮埃爾說。

酒吧項目由伊恩·朱利安(Ian Julian)設計，突出了克萊爾林(clairin)，這是一種從甘蔗汁中蒸餾出來的海地烈酒，味道與朗姆酒相似，但帶有一絲泥土的味道。飲料菜單上有十多種熱帶、香草和經典雞尾酒，以及葡萄酒、啤酒、冰沙和設置-新奧爾良特有的酒吧傳統，類似於瓶裝服務，但有半品脫的好酒。Fritai的酒吧提供了海地風味，配備了代基裏酒、提潘趣酒和朗姆酒和香檳可樂，這是一種甜味的碳酸飲料，與香檳或可樂無關。歡樂時光從周一到周五的下午4點到6點，有折扣的杯子，代基裏酒，莫吉托，凱匹林尼酒，和菲塔三明治。

牆上掛滿了海地藝術家的作品，都是出售的。有些來自海地雅克梅爾藝術中心其中一些是住在新奧爾良的海地藝術家的作品。一切都充滿活力。“我們想讓它看起來像在海地，”皮埃爾說。“整個地方色彩斑斕，讓人想起海地。”

Fritai是開放的晚餐，每天下午4點到10點在1535盆街為預訂、不速之客或外賣。

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• charlie Pierre和Minerva Chereches在新奧爾良融合了海地風味(吃)

四方

Fritai

洛杉磯，盆街1535號，郵編70116 (504) 264 - 7899 訪問的網站