埃及廚房Torshi在法國街開餐廳和市場

經營了幾年的攤位聖羅氏製藥市場在瑪麗尼絲綢之路餐廳工作了幾個月，Torshi在法國人街(Frenchmen Street)開了一家新餐廳兼市場，取代了市中心的老東家莫娜的咖啡館．

Torshi來自Rafik Abohattab，他在開羅出生並長大，15年前移居美國。他從17歲開始就從事專業烹飪，當時他在開羅開了第一輛餐車。搬到美國後，他在南海岸和東海岸的廚房工作，然後來到新奧爾良，開出租車，最終於2018年在聖羅奇市場開設了Torshi Kitchen。(2019年，該大排檔的第二家店在休斯頓的波利坦街大排檔開了，但曇花一現——波利坦街是新奧爾良聖羅克市場的姐妹大排檔，2020年11月關閉僅僅一年之後。)

在“Torshi”(阿拉伯語中是鹹菜的意思)餐廳，阿博哈塔布製作的mezze、陀螺、沙拉三明治、沙瓦瑪和埃及茶的家庭食譜迅速吸引了大批追隨者，成為一種新鮮實惠的地中海食物，可與同類食物相媲美沙亞而且薩巴．在聖羅克待了兩年多後，阿博哈塔布把廚房搬到了馬裏尼的絲綢之路餐廳，在那裏，他的菜單與絲綢之路資深廚師甘內什·阿揚格(Ganesh Ayyengar)的印度融合菜一起供應。在那裏，他嚐試了埃及的街頭特色小吃，比如塞滿了五香牛肉碎的油炸皮塔餅，還有早午餐，比如包在沙拉三明治裏的煮熟雞蛋。

Torshi4月2日星期五在法國街504號開幕。它取代了當地地中海連鎖餐廳Mona’s Cafe在法國街的老店。這家餐廳在今年夏天關閉了雜誌街的餐廳後，在班克斯街還保留了一家餐廳。Eater已經就關閉餐廳的事聯係了Mona 's，如果我們得到回複，將會更新這篇文章。莫娜餐廳的地中海市場將作為Torshi的一部分重新煥發生機。

Torshi的營業時間是周一到周四上午11點到晚上9點，周五和周六上午11點到晚上10點，周日中午到晚上7點。

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Torshi

洛杉磯70116，法國人街504號 (504) 949 - 4115 訪問的網站