這是新奧爾良的2021食客獎贏家

今天,我們宣布2021年的贏家人獎慶祝餐館和彈出窗口,犯了一個重大影響在新奧爾良的2020年1月以來就餐場景。

雖然pandemic-related挑戰繼續困擾著行業,人員短缺加劇了當地颶風艾達和供應鏈問題,該地區的餐館,廚師,產業工人顯示了令人難以置信的勇氣和創造力在過去的兩年裏。新的餐廳繼續開放,建立一個新的正常並幫助塑造未來的新奧爾良就餐場景。吃沒有宣布獎2020年,所以餐館開在2020年和2021年的大部分被認為是今年的獎項;機會從2021年底明年將被考慮。

今年的食客獎強調五的佼佼者,在新奧爾良美食,加強之間的深層關係的西方城市和海地或探索African-meets-Creole累進品嚐菜單。他們作為目標激勵和刺激我們的感官,我們出來的隔離,並在新奧爾良為食品行業注入了新的活力。更簡單的,他們給我們帶來了美食安慰在不到舒適的時間。

在慶祝獲獎名單,請加入我們的餐廳,廚師,彈出,每年的美食餐廳,和今年的首次亮相。

---

餐廳的

Fritai

有一個內在的活力Fritai——在熱帶飲料使用海地精神clairin,廚師查理皮埃爾的菜肴伴隨著辛辣pikliz,在餐廳裏,深橙色牆展示海地藝術家的作品。更比餐廳餐飲中心,邀請樓上休息室的聚集和探索其欄項目,負責管理帶來一些新的城市稱為家的雞尾酒。樓下,查理Haitian-meets-New奧爾良菜皮埃爾的充滿活力的方法是展出fritai三明治,兩個炸大蕉之間的有趣的發明把豬肉和鱷梨,芒果醬,和pikliz;他與煙熏鯡魚,espageti epi粘貼,辣香腸,和一個半熟的雞蛋;mirliton沙拉和烤胡蘿卜和蜜餞車前草。

1535聖。盆地,郊區故事

---

年的廚師

Serigne Mbaye

新奧爾良的出色的餐飲經驗,在過去的18個月,Serigne Mbaye達喀爾諾拉品嚐晚餐超過其他。跨越了一年的時間在三個不同的場館,Mbaye晚餐混合傳統西非和路易斯安那州的成分——像這種胡椒和脫水海鮮粉與秋葵和紅豆——創建當代塞內加爾品嚐菜單,同時微妙的和大膽的。Mbaye,出生在哈萊姆區,發現在學習如何烹飪食物的愛他的母親,一個餐館老板,度過了自己的童年分裂間隔時間和塞內加爾,他上學的地方。Mbaye住在城市,他說他發現新奧爾良達喀爾最近的美國城市,由於文化,曆史,和他說食物,味道也使塞內加爾菜如此之大的支柱——發煙性、酸度和tanginess。Mbaye的晚餐回到梅麗莎·克拉克的蚊子的晚餐俱樂部明年初。

---

彈出的

拉姆Haus

蘭迪·施密特/食客諾拉

獨立的工藝已經被風暴新奧爾良的冰淇淋製造商在過去的兩年裏,也許這與處於可怕的全球健康危機?拉姆Haus,蛋糕和冰激淩彈出貝克吉利安杜蘭和團隊(最近開始實驗好吃的食物)今年似乎藥膏的意識;提供一種令人愉快的、簡單的安慰我們尋求在困難時期。杜蘭的冰淇淋,所以很多人願意支付一大筆錢,了解進入它,是最終的治療:結構,美麗,和意想不到的。庭院釀酒廠是拉姆Haus基地獨家新聞和品脫大量不斷變幻的口味喜歡秋天麵包布丁(青銅茴香的葉子,味噌冰淇淋,焦糖,漩渦和紅薯塊蛋糕麵包布丁)或黑色和金色(當地的黑蒜,蜂蜜冰淇淋鹹黑巧克力和蜂窩糖),每個周末或訂購在線。

---

美食餐廳

代替母親

餐廳空間在塔利亞和康斯坦斯的街道的角落樂金顯示器已經改變了代替母親安娜卡斯特羅的現代墨西哥品嚐菜單體驗。現在是昏暗的,屋內裝飾訪問走廊由明亮的霓虹燈粉紅色燈光照亮了——有點湧進飯廳,鑄造一個怪異的和誘人的光芒。最小,個性化照明元素給房間farm-chic氛圍,一個適合卡斯特羅的極簡主義,但令人難以置信的分層——five-course餐。菜就像一個甜美的本源的tetela,三角形的玉米瑪莎塞滿了奶酪和頂著燒焦的鱷梨;路易斯安那州長粒飯蛤、蝦、貽貝、籽;和軍曹魚的牧師和一個可選的,深思熟慮的葡萄酒搭配無疑將幫助塑造新奧爾良在繁華的未來。

1245年康斯坦斯聖。較低的花園區

---

今年的首次亮相

毛先生

當廚師Sophina Uong和她的丈夫比爾Greenwell簡要操作毛先生作為一個彈出式在早期的大流行,毛先生的首次亮相,餐廳,今年在住宅區肯定了餐廳附近,和新奧爾良。不可能把毛先生在一個盒子裏;它區別與菜單你找不到其他地方在城裏和匹配(幾乎)過度激烈的氣氛中。的旅程可能開始Miami-and-jungle-themed酒吧區拍攝或雞尾酒在古董玻璃器皿和“飲酒零食”喜歡食用蝸牛惠靈頓。一旦坐在單獨的餐廳,從全球,Eastern-leaning菜單可以複雜誘人的小板塊,像bacalaitos,提供從粗紗購物車,點心後風格餐廳。最後,還有甜點。新奧爾良糕點師莎拉棉花造成了一些最令人興奮的甜點,喜歡她的印度甜點falooda版本的冷,或黑巧克力餡餅用黑色大蒜,喝醉了的花生糖,椰子奶油,糖可可傲慢的人。這是一個難忘的餐在混亂的時間。

4501年Tchoupitoulas聖,住宅區

四方

Fritai

盆地街1535號,70116年 (504)264 - 7899 訪問的網站

毛先生

Tchoupitoulas街4501號,70115年 (504)345 - 2056 訪問的網站

代替母親

康士坦茨湖街1245號,70130年 (504)655 - 1338 訪問的網站