新奧爾良的拉麵店親屬關閉後六年

不到兩個月後流行的新奧爾良拉麵店親屬做了一個驚喜轉向賣炸雞為由,不斷上漲的糧食價格,業主Hieu比宣布他和他的夥伴要結束了。在一個衷心的Instagram發布比,親屬與加布裏埃爾Cambel和羅恩Nevels操作,說他想“現在花一些時間,對我來說,”他補充說:“這兩年的虧損讓我隻看到最基本的營養食物。很少有樂趣了。”

比繼續說,他“沒有完全準備好”告別食品行業,他是準備告別親人,至少現在是這樣。

多年後,比打開親屬在2015年與他的合夥人梅,微小但是獨特的黃色建築在華盛頓大道是可靠完整,所有20個席位被食客擠在碗拉麵擠在一塊兒,胳膊碰胳膊了。兩人成為父母後,比去年告訴食客,他和梅想花更少的時間”試圖成為餐館運營商。”因此,在2020年,比開始與Cambel固化業務夥伴關係,親戚的房子麵前經理Nevels,長期擔任廚師在餐廳,規劃一個重要的擴建計劃於2020年夏天;他們剛剛完成了建築和工程計劃拆除和重建時,一切都改變了。“正確的最後付款支付的工程師們,大流行,完全把我們偏離軌道,“比說。

大流行把親人的小餐廳,三人發起了彈出窗口和實得拉麵包。十八個月後,颶風艾達登陸路易斯安那州東南部離開新奧爾良大部分停電了10天,最終消滅大多數當地餐館的庫存,這意味著結束的斑點已經在pandemic-related損失。

蘭迪·施密特/食客諾拉

9月下旬,比2016年曾經已經改造了親屬更隨意,ramen-centric版本的高級餐廳,今年首次亮相之前,做了一個重大變化,希望業務。解釋說,每個碗親屬的拉麵包含30多個成分——“麵條僅占6”——比表示,不斷上漲的食品價格使其幾乎不可能盈利,他和他的團隊已決定停止生產拉麵。(他說,這一決定也促使了損失的短期和長期庫存後Ida)。親屬開放幾天後炸雞餐廳,較短的工作時間,比後來介紹了粘土的新產品。

比餐廳的改造記錄在他的流行Instagram賬戶在接下來的六周,並推出了交付與當地公司D 'livery上個月諾拉。然而,持續的損失比發布上周闖入了餐廳和庫存。幾天後,他宣布的最後一天周五,11月5日,邀請商店的許多球迷最後一次服務和“使這個空間感覺的總和(原文如此)的人,最後一次。”

蘭迪·施密特

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