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新奧爾良的餐館開業通常會在8月底回升，今年秋天也不例外。從聖羅奇(St. Roch)攤販的第一家餐廳到受人喜愛的快閃廚師的omakase，還有幾家從夏天以下是今年秋季最受期待的NOLA空缺職位名單。
Nagomi
誰:廚師Kazuyuki“Kaz”Ishikawa，壽司合夥人Eli Ramos和當地餐館老板Billy Blatty
什麼:廚師和子是東京人，在擔任廚師期間贏得了一批追隨者將軍他的壽司吧，以及後來在城裏廣受歡迎的omakase快閃店。現在，廚師Kaz將與他的幕府將軍和快閃壽司合作夥伴Eli Ramos一起，開設自己的壽司餐廳Nagomi。雖然從技術上講，這是一家壽司店，但兩人希望這家有12個座位的壽司店在價格和風格上都平易近人，每餐起價45美元。Nagomi每晚將有兩個座位，廚師Kaz說他希望從食客那裏得到他們當晚想吃什麼的方向，無論是純壽司還是融合壽司。
地點:勃艮第街3214號在Bywater，在海洞拱廊的舊址
當:10月
Em Trai三明治公司。
誰:阮東，聖羅奇市場T2街頭小吃越南小吃攤的廚師
什麼:東阮(Tung Nguyen)和T2 Streetfood從一開始就在聖羅奇市場(St. Roch Market)開業，成為該市最受越南遊客歡迎的目的地之一。現在，阮把他的食物帶到了街對麵，開了一家名叫Em Trai Sandwich Co.的餐館。菜單上的特色菜包括熱香腸越南三明治、用美式烤肉做的河粉、龍蝦、包和應季的越南卡真海鮮。Em Trai是一家位於街角的餐廳，曾短暫地作為Spotted Cat和Seed的擴建店，它將是一個休閑的櫃台服務場所，並擁有一個完整的酒吧。
地點:聖克勞德大道2372號在馬裏尼，在前種子旁邊的治療中心
當:9月初
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藍色巨人
人:比爾·瓊斯，以前Cochon而且Cochon屠夫,以前是理查德·霍納賣弄風情的女人
什麼:在下花園區開一家“直截了當地”的中美餐廳的想法是在附近的酒吧Barrel Proof喝酒時產生的，從那以後LGD就一直翹首以盼。霍納將負責酒吧和餐廳，瓊斯將負責廚房，並計劃推出包括北京烤鴨、炒飯、雞蛋foo young、蝦餛飩、藍蟹仰光和擔擔麵在內的菜單。
位置:下花園區雜誌街1300號
當:10月
好時代
誰：波旁街酒店貝拉奇(Laura Belluci)說SoBou和海利·範弗利特(Hayley Vanvleet)古玩．
什麼: Belle Epoque是波旁街(Bourbon Street)酒吧擴建的一家苦艾酒和雞尾酒酒廊老苦艾酒屋有趣的是，它將由活動管理公司Rue Bourbon運營。範弗利特擔任行政總廚，菜單上的菜品包括法式洋蔥鍋派、鵝肝餡雞翅和苦艾酒燴牡蠣。雖然雞尾酒確實以苦艾酒為主，但有貝魯奇掌舵，你可以期待它們以最好的方式保持細膩和清淡。
在哪裏:在老苦艾酒屋在法國區波旁街238號
當:九月下旬
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真正的美食廚房
誰: True Food的原始所有者Centerbridge Partners、Oprah(作為投資者)和Audubon Capital Partners
什麼：真正的美食廚房是一家由奧普拉支持的健康連鎖餐廳，在美國12個州擁有28家分店，而且很快還會有更多分店開張。菜單側重於素食、素食和無麩質選擇，並帶來了地中海和亞洲風味，但更多的是食材而不是某一種烹飪方式。True Food表示，它使用健康、季節性、“可持續”的有機食材，與備受爭議的“抗炎”飲食相一致。休閑，全方位服務的餐廳將開放午餐，晚餐，和周末早午餐，並提供葡萄酒，當地啤酒，和雞尾酒與新鮮果汁和自製糖漿。
在哪裏倉庫區聖查爾斯大街801號，也在茱莉亞的
當：9月25日星期三
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聯盟拉麵
誰: Nhat“Nate”Nguyen, Gert Town拉麵寶石的開業主廚親戚,以及聖查爾斯大道埃菲爾社的創始人之一傑夫·加普爾托斯。
什麼:越南出生、在nola長大的廚師阮在2016年離開了Kin，開始經營自己的拉麵快閃店，聯盟拉麵．去年五月，他宣布計劃這是一家休閑的、櫃台服務的同名餐廳，菜單上有雞肉湯拉麵、poke和越南小盤。
地點:1837雜誌街在LGD，在前吉姆·拉塞爾的稀有唱片
當:聯合拉麵原本計劃在2018年底開業，但“有點落後於計劃”，但預計今年秋天開業。
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