Rene Louapre貝克爾大廳和豬:MVBurger, SC擴張,與後台“Jacuzz”的夢想

從這周五到周六,3月28 - 29日,豬的原因帶來一個驚人的音樂陣容和卓越的豬肉爆燃城市公園的節日裏。這個為期兩天的事件並不是任何舊的節日。已經走過了六年的在這個節日裏(第二年),豬繼續籌錢為孩子的家庭治療兒童腦癌。僅去年一年,事件籌集了700000美元和持續增長。神奇的是,考慮到早在2008年,創始人Rene Louapre和貝克爾大廳隻是兩個終生的朋友希望能組織一個小型燒烤幫助孩子像本·Sarrat Jr .,一個4歲的孩子被診斷為2008年11月一個不實用的腦瘤。自那時以來,豬事業已經幾乎在一夜之間變成一個成熟的節日,有現場音樂(包括今年北密西西比時候和保持穩定),一個晚宴—售罄海鮮禧年—老板豬,和任何人懷疑的爆燃新奧爾良可以舉辦一個牛逼豬烤。現在,Louapre大廳和事件突顯出2014年來擴張到南卡羅來納,等等。

你想談論今年的主要變化事件嗎?

貝克爾大廳:不是真的。讓我們專注於2015年,如果你不介意的話。讓我們談聖人。
Rene Louapre:我們有了更多的團隊,90烹飪比賽的球隊。我們有一個新的類別,山茶花bean類我們很高興能引進和它的功能像我們“porkpourri”,這道菜的bean需要一個元素。但是我們不希望90年的豆子,所以我認為有些團隊在做一些很酷的事情。我們也已經決定做一個海鮮晚餐前一晚,而不是肉晚餐像去年。第一次我們在周五現場音樂。
BH:是的。我們有幾個廚師聯歡晚會,約翰Currence和阿什利·克裏斯坦森令人印象深刻。的音樂我們去更多的國家和地區,我們添加了三個樂隊在周五晚上。它應該是一個小時髦的Earphunk和Dumpstaphunk。星期六看起來很不可思議的音樂上去。

你們剛才添加的穩定作為最終的樂隊嗎?

BH:我實際上是試圖決定鹿蜱叮咬和穩定之間。保持穩定是推出新專輯,和沒有在這麼久,新奧爾良,他們這麼好的樂隊。我認為他們可以給豬帶來真正搖晃的聲音,我們還沒有見過,我認為這是償還。我認為人們很興奮。

去年你們帶來了700000美元的基金與兒童腦癌的孩子的家庭。今年你有目標嗎?

RL:我認為這是非常可行的今年將達到一百萬美元。我認為我們的目標—我們被問到這個問題很多,像如何保持增長,我們繼續增長—但是貝克,我花大部分的擔心是我們如何讓這一事件更好。我們當然認為它將繼續變大但是我們不斷地評估如何更好的節日體驗,和我們能提供人們區分自己。我認為這是一個原因我們永不滿足豬後的星期天。我們想要一個首映節日在新奧爾良有低成本的條目,但能真正吸引你的東西。
BH:我認為有很多節日疲勞的設置在每個人都無處不在。有各種各樣的節日,但他們都是一樣的。他們都在這個盒子。吸引顧客,你必須是不同的。

你加強員工繼續增長嗎?

RL:貝克爾和我太保護這個小嬰兒現在放手。我們有一個偉大的,偉大的實習生,和偉大的中間承包商與我們合作來實現我們的願景。但在一天結束的時候,幾乎我們來回發短信。
BH:我有一個非常大量的,有光澤的頭發。現在,隻是我和他豬前一周,它變薄了一點,因為壓力。
RL:我的頭發是非常豪華的。

有什麼好今年新團隊?

BH:我們有很多來自全國各地的團隊。大燒烤餐廳。很難說尋找這些人,因為你永遠不知道誰會贏。
RL:我一直很努力阿龍沙亞競爭在過去的兩年,我想我終於足夠困擾著他,所以他的。我們有一些更多的業餘球隊。我認為這是最好的了。尤其是在路易斯安那州,有這樣一個出色的烹飪傳統。幾乎所有人都廚師,喜歡為別人做飯。所以業餘球隊,這是我們大部分的球隊,他們真的事件。

任何專業必須品嚐的豬肉在尋找事件嗎?

BH:對我們的團隊不說話了。他們告訴我們什麼。我認為Twitter可能是找出最好的方法。
RL:他們都相信我們會把它賣給俄羅斯人什麼的。

任何建議人首次參加豬嗎?

RL:今年我們周六回到票係統。食品票的銷售增量的一美元,和飲料在增量兩票。但我認為這是很酷的周五出來。
BH:是的。內幕的秘密是,星期五比周六指數更有趣。這是野生的。
RL:它是。我們所有的團隊都準備,他們會有聚會,向公眾開放,所以你可以去和他們見麵。我們有現場音樂,所以周五不睡覺。我認為這是一個偉大的方式來滿足一群團隊,和有一個更好的計劃周六的攻擊,但是公眾抽樣周六,12到4。
BH:早點來。
RL:哦,另一件事。我們一直與non-pork供應商出現了問題,這是一種很難找到他們。我們決定去做我們自己的品牌項目Hoggy零食。我們正在做一個黑豆滑塊,小龍蝦。MVBurger回來在有限的接觸,我們會有牛仔魚子醬和花蜜蘇打水。我們將出售這些整個周末。如果你不吃豬肉,或者如果你想稍微休息一下,我們會有這些選項可用。
BH:有很多更多有很多純素食菜肴比我們有過。
RL:我們現在不僅僅是和純素食主義調情。我們正在積極尋找它。
BH:這些菜我已經抽樣,我得到瘋狂。
RL:我們也有一個貓頭伏特加今年的檸檬水。我剛完成拍攝21加侖的薰衣草簡單的糖漿。河口朗姆酒也將有一個桃子茶。它是美味的。這是一個生薑桃子和朗姆酒冰茶。我們有Bastianich葡萄酒由玻璃和瓶子。

是治愈人會調酒周五的晚會,海鮮禧嗎?

RL:是的,他們會做一些晚餐雞尾酒。兩個貓頭雞尾酒和河口朗姆酒雞尾酒,最重要的是……我的提基酒吧我父親在法律上為我建造的竹子,會去參加。
BH:我們得壓力,今年會有波旁威士忌在院子裏。
RL這是一些其他的內幕信息,希瑟Lolley聯係集團的,我正在努力的書DJ禧年聚會後,將調用DJ海鮮禧年。什麼都還沒有被證實,但如果它下降,你最好準備好槽到淩晨。這就是我要說的。
BH:我認為這是一個很好的時間來過渡到:小龍蝦沸騰,還有豬沸騰,豬煮是jacuzz禧後會發生什麼。

你們終於得到了今年“jacuzz”嗎?

BH:嗯,你知道的。我們無法告訴你“是”或“否”。
RL:我們仍然在等待一個大讚助商來承銷後台極可意水流按摩浴缸,所以在那之前…他們都有點害怕負責。

那麼你們的可能性將會擴大到南卡羅來納,為你最近提到的嗎?

BH:哦,看看這個人。內部問題。我認為這是一個非常強大的可能性。在接下來的幾個月。這可能是有點不同的概念,但它仍在豬肉和豬的傘。但是我認為是的,可以有把握地說,我們將擴大到查爾斯頓地區。在10月初。
RL:這是謠言。

·豬的原因(官方網站)
·所有人麵試(-ENOLA -)
貝克爾大廳,廚師唐納德鏈接,Rene Louapre Stephen Stryjewski和廚師,在去年的豬。【圖片由貝克大廳】