大個子艾爾和他的傳奇血腥瑪麗問好

1986年,一年之後打開他的同名的餐館羅素的瑪麗娜燒烤,羅素Cuoco問剛剛詳細的他的車的人,如果他想要一份工作。那個男人告訴Cuoco他肯定喜歡一份工作,,就這樣,艾爾·威廉姆斯的開始了他的27年擔任餐館工/服務員/血腥瑪麗在羅素的酒吧調酒員,在廚房裏洗碗。他最終搬到地上,他迅速成為全世界最為人熟知的餐廳,早上問候源源不斷的常客簽名血腥瑪麗和親切的問候。威廉姆斯的早餐雞尾酒很受歡迎,他可以接近三十的一個繁忙的周末早晨,但是對於很多羅素的回頭客,血腥瑪麗早上早餐隻有一小部分的儀式。主要部分,最重要的部分,說,“你好”威廉姆斯,一些(完全披露)發生了四次的食靜坐的城市最資深的員工餐廳。

你在這裏很長時間了。

我已經27年,我還在這,你知道,隻是想讓每個人都快樂。我座位的人,讓他們笑所以他們會離開快樂。有時,人們進來找我。有時,他們在尋找血腥瑪麗,我讓他們。今天早上,似乎每個人都想要一個血腥瑪麗嗎?我做了兩個在淩晨,五總在早晨之前。

五血腥瑪麗在星期三嗎?

有點不尋常的一個工作日。大天我特別血腥瑪麗是星期六和星期天。在那些日子,我在15到25之間。

需要多長時間你讓所有這些嗎?你有一個大批準備好那些忙碌的日子嗎?

不,不是嗎?我讓他們訂購,因為有些人喜歡他們比其他人更刺激。我讓他們所有的愛。

你怎麼開始工作嗎?

我開始詳細說明車主的車,一天,他問我是否想要一份工作。我說,我來過這裏。

至於開始血腥瑪麗,有人就問我一天,“我需要血腥瑪麗嗎?你能做一個嗎?”I said I could hook it up nice for him, and from that day 'till now, I've been making them. I've been on the radio a few times for those Bloody Marys, been on Facebook, and YouTube.

你學習如何讓你的血腥瑪麗嗎?

這隻是我撿起。真的,我開始做了,它就成為這些東西嗎?現在菜單上,所以人們有時隻是為了血腥瑪麗。也有傳聞。我人來自紐約、加州和佛羅裏達要求血腥瑪麗,我有老顧客帶新朋友在嚐試血腥瑪麗。

你最喜歡什麼餐呢?

我的蛋奶烘餅和雞肉,如果我必須選擇任何一件事。如果不是華夫餅幹和雞肉,絕對香蕉福斯特,上麵的冰淇淋和特殊的醬。你不需要糖漿或任何。

羅素的改變了多年來多少?這是完全不同於當你開始嗎?

還差不多,還好。我們有緩慢的天就像其他任何地方一樣,但是當它變得擁擠,重要的是要讓人們自我感覺良好。你在門口迎接他們,坐下來,並確保他們得到他們想要的一切。

最繁忙的日子是什麼時候?

周六和周日,肯定的。如果你想馬上坐下來在那些日子裏,你必須要在7點到8點之間。任何8之後,你可以在沒有等待嗎?餐廳和天井將人滿為患。有些人等待整個上午一個表,甚至在日常的常客。

我在這裏這麼長時間,如果常客進來看不到我,他們認為我做錯了什麼。他們會問,“大個子艾爾怎麼了?他是生病了嗎?”Nope, just taking a little rest. I always want to tell them that there are other people working here they can say hello to [laughs].

你的工作中最困難的部分是什麼?你最喜歡的一部分?

我的最困難的部分是…真的,什麼都沒有。27年後,我有拍。我最喜歡的部分是照顧客戶。當我們忙碌在周末,服務員不能繞過每個表,我去檢查人,以確保一切都好。我們不希望任何人留下一個糟糕的態度。我希望每個人都認為他們會回來,而且很快。

(波客戶)這樣的年輕人。他是我的一個常客,我開始工作以來他一直來這裏。

你什麼時候最後落入這個例程的早晨工作,周三到周日嗎?

我記得當我第一次開始我洗碗和接吻表。老板問我當我想工作的時候,早晨或夜班,我告訴他,隻要他有一個開放的工作。第一個開放是夜班,所以我開始在那裏,但有一天他把我拉到一邊,問我為什麼不想工作。我告訴他,我第一次有機會我可以,這恰好是夜班。很快,他有另一個開早班,打動了我,我一直在工作。

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