克裏斯·漢娜談論健康雞尾酒和討厭莫吉托

克裏斯漢娜他是新奧爾良最受歡迎的調酒師之一，在Arnaud's French 75 bar的酒吧工作，在那裏他釀造出完美無瑕的經典酒，對伴隨它們的曆史充滿敬畏。雖然你可能會在狂歡節那天看到他推著滿滿一購物車的潘潘酒在街區閑逛，或者在聖誕節時看到他在傑克遜廣場調製熱紅酒，但如果你從未去過阿爾諾酒店附屬的小而神聖的雪茄吧，你就真的錯過了。但求你了，別點莫吉托。

現在，漢娜為我們的雞尾酒周專題“問優點”回答讀者的問題。另外，一定要留意調酒師金伯利巴頓布拉格而且柯克Estopinal在《問專業人士》中也是如此。

為什麼你們(調酒師)都這麼棒?

我們很棒，因為我們知道我們在共同完成一項使命，讓新奧爾良的雞尾酒文化保持過去的水平，頂級水平。很多人聽到新奧爾良的競爭是如此健康，而且我們沒有人真正抱怨彼此，都感到震驚。如果我們都不喜歡對方，為什麼還要一起旅行?我和Kirk (Estopinal)去了拉斯維加斯，還和Kim (Patton Bragg)去了幾次波特蘭和路易斯維爾。誰會花錢和自己不喜歡或不想待在一起的人一起旅行呢?顯然，我們互相學習，努力變得更好，但我們之間真正的友情對我來說最重要。

你最不喜歡調製什麼飲料?為什麼?

莫吉托。我真的不喜歡這個詞從客人嘴裏說出來的方式，這是因為我們有一款非常棒的清爽雞尾酒，是我們在過去的幾百年裏自己調製的……皮姆的杯子。

你希望更多的人點什麼雞尾酒或烈酒?

白蘭地外皮。它和薩澤拉克一樣古老，在我看來，它和這座城市的曆史也一樣悠久。

cocktail-wise下一步計劃是什麼?

酒吧裏的果汁機和攪拌機。所有東西都是健康的，所以接下來我們要在麥草，羽衣甘藍，甜菜的混合物中加入雪利酒和開胃酒。健康有機低劑量雞尾酒。

你最喜歡的派對飲料是什麼?

加香料的熱葡萄酒。我們會在聖誕節的時候在傑克遜廣場做1.5加侖，或者在周四的繆斯大遊行後，或者周一的俄耳甫斯大遊行後，在後院的篝火上做。除此之外，還有蛋奶酒。

在過去的五年裏，新奧爾良的雞尾酒界發生了如此多的變化，你認為未來五年新奧爾良的雞尾酒界將何去何從?

我認為，酒吧後的雞尾酒機製將從手工雞尾酒的目的地轉向所有的餐廳酒吧，包括低格調和高格調的酒吧，甚至還會與潛水酒吧穿插在一起。

·2013雞尾酒周(-ENOLA -)

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