埃梅裏爾的德爾莫尼科評論，C&A海鮮

本周，湯姆·菲茨莫裏斯報道獎四顆星來艾梅裏爾的Delmonico(需要訂閱)，稱它為“拉加斯版的指揮官宮殿”。就像“給他帶來城市和名聲”的Commander’s餐廳一樣，Delmonico的菜單“很少偏離著名的古老克裏奧爾風味。”埃梅裏爾的風格在於使用符合當前口味的食材和技術。”他指出，Delmonico最早是在19世紀由埃米爾?指揮官宮的名字?他曾在紐約更著名的Delmonico工作。

菲茲對Delmonico的牛排特別讚賞:“它的上等牛肉在室內幹式陳釀，是一種稀有的牛排它在紐約的牛排條是城裏最好牛排的有力競爭者他稱前麵的餐廳是一個“豐富的空間”，然後指出，“Delmonico從未從風暴中完全恢複過來，在那場風暴之前，它是鎮上最好的兩三家餐廳之一。”但即便如此，在環境，牛排和酒單之間，它還是值四星的。

而在策略本周，伊恩·麥克納爾蒂提出他的評論的topshop海鮮這是一家海鮮店兼雜貨店，位於傑斐遜·戴維斯(Jefferson Davis)和埃爾哈特高速公路(Earhart Expressway)的拐角處。他在介紹他自己的術語“越南奧爾良”(Viet Orleanian)時指出，像這樣專門經營煮海鮮、廉價po’boy，通常還有yakamein的商店C&A海鮮最近推出了春卷，在眾多海鮮產品中脫穎而出．雖然他稱讚春卷“新鮮、口感幹淨”，但他把最高的讚美留給了最後，他在最後談到了店裏的雅卡曼:“顏色深而油膩，上麵漂浮著大量的蔥花和炸洋蔥，裏麵塞滿了豐滿的蝦，很簡單，但令人滿足和恢複。盡管如此，當我從C&A的超大外賣容器裏舀出這些東西時，我還是忍不住有點懷念這家廚房可以與它們一起做的河粉。”

·德爾莫尼科將克裏奧爾語與實驗相結合(CityBusiness,訂閱要求)
·點評:C&A海鮮(策略)