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Music City Food and Wine的特邀廚師已經迫不及待地想在這裏吃喝了

一些美食節的客座廚師會把他們最喜歡的老菜和他們興奮地品嚐的新菜端上來

視圖為地圖

2019年版音樂城市美食美酒節9月20日至22日,忠實的美食愛好者、廚師粉絲和客座廚師們正準備帶著豐盛的胃口來到這座城市。

去音樂節的票還在。周日的福音早午餐的個人門票已經售罄,但所有門票仍然可以讓遊客進入該活動。

由於特邀廚師必須在納什維爾的某個地方吃飯(喝酒),為這個重要的周末加油,《食客》雜誌詢問了許多今年即將到來的廚師,他們最期待嚐試哪些餐廳,以及他們迫不及待地想再次用餐的地方。

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幾位來訪的廚師對此感到興奮菲利普Krajeck’s已經是東區最重要的新餐廳。

葡萄酒專家、作家和演說家馬克·奧德曼對披薩和紅酒很感興趣。“因為我住在美國的披薩之都——紐約,所以我不太想吃其他城市的披薩。然而,我有個例外,當涉及到福克……你一定會驚歎於酒蒸蛤蜊披薩的濃鬱風味,這是一個用檸檬、辣椒鰹魚和歐芹調味的奇跡。搭配餐廳裏許多有趣的淡色紅酒,包括不太知名的西西裏島和東歐葡萄酒。

Cheetie庫馬爾(廚師/老板,Garland, Neptunes parlor, Kings)也期待著再來。“今年早些時候,我和一些朋友在這裏吃了一頓美味的飯。我很期待他們的夏季菜單:XO醬茄子、意大利乳清幹酪和無花果葉南瓜,還有我最喜歡的半隻米蘭內薩雞。我也喜歡他們的葡萄酒和雞尾酒菜單。”

斯科特·柯南特他說:“菲利普和他在Folk和Rolf & Daughters的團隊以火烤披薩聞名

還有漂亮的意大利麵,但我更喜歡福克的蔬菜。每道蔬菜都很均衡

質地,酸度和風味,與一個美麗的房間,傑出的雞尾酒和葡萄酒

菜單。”

威爾伯恩街酒館

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Mark Oldman說"當你正在尋找一個潛水酒吧的庇護,熱腳到最近

複興威爾伯恩街酒館這是和當地人一起玩,打台球的好地方,還有

喝幾杯調好的雞尾酒。”

斯科特·柯南特“我聽說Lyra和Hrant的菜單很不錯。我妻子是土耳其人,我也是

對中東美食情有獨鍾從麵包,鷹嘴豆泥到烤麵包

肉和蔬菜看起來很美味。”

斬波器

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馬克·奧德曼是一個大粉絲的氛圍和飲料在期待已久的提基酒吧。當整個世界都壓在你的肩膀上時,直接去剛剛開業的Chopper吧,這很可能是世界上第一家機器人主題提基酒吧。與其想太多主題,不如點一杯烈性朗姆酒加烈酒的Robo Zombie(裝在定製的陶瓷機器人馬克杯裏),一切都開始有意義了。”

山姆的天使/ Eater Nashville

二十傑克

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斯科特·柯南特東納什維爾的居酒屋和拉麵屋是他的最愛之一。鳳凰城廚師的首選菜品是什麼?“在這個舒適的地方,大蒜麵、冷生啤酒和日式烤雞串是一頓完美的晚餐。”

羅爾夫和女兒們

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裏克•貝裏斯(主廚/老板,Frontera Grill, Topolobampo, Xoco, Leña布拉瓦,克魯茲

布蘭卡,Frontera Cocina,酒吧Sótano)最興奮地嚐試Rolf and Daughters。“我認識的每個從納什維爾回來的人,幾乎都對這個地方讚不絕口。”

廚師/作者亞倫桑切斯克拉耶克的第一家餐廳也被列為城裏最受歡迎的餐廳。

咖啡師客廳德國城

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Rick Bayless說:我女婿說我真的需要在這裏吃早餐和一杯濃縮湯力水。”

專業提示:如果是周末,早點去那裏,從康尼和喬尼那裏買一個甜甜圈——這是城裏最好的餐館。

城市的房子

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Cheetie庫馬爾“似乎每次我發現自己在納什維爾休息的時候,都是他們不開門的時候(在他們延長營業時間之前)。我會高興地吃菜單上的所有東西。坦迪·威爾遜顯然是一股力量。”

斯科特·柯南特“這是我最喜歡的餐廳之一。我喜歡坦迪和他的團隊對老房子的改造,在有屏風的門廊上吃晚飯真是太酷了。我通常不吃鯰魚,但我不能錯過吃坦迪版本的機會。此外,餐後的餅幹盤也是完美的。

廚師/作者亞倫桑切斯呼應了其他廚師對威爾遜德國城餐廳的興奮之情。

亨麗埃塔紅

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裏克•貝裏斯對一些人來說,亨麗埃塔·雷德聽起來是活動後放鬆的完美場所

牡蠣和燒木柴的爐子裏的東西。”

迪莉婭·喬·拉姆齊/ Eater Nashville

屠夫和蜜蜂

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廚師/作者亞倫桑切斯他迫不及待地想去東納什維爾的餐廳,在那裏,布萊恩·李·韋弗(Bryan Lee Weaver)繼續以創新的蔬菜菜著稱,當然,還有標誌性的打奶乳酪。

迪康的新南方

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卡拉廳很高興能再次參觀位於美麗的人壽保險大樓裏的牛排館。他們有很棒的椰子蛋糕和自製醃肉。他們也有一個農場,所以他們也提供漂亮的農產品。”

迪康新南方餐廳的培根漢堡
迪康新南方餐廳的培根漢堡
Facebook/Deacon的New South

羅伯特的西方世界

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Cheetie庫馬爾她說百老彙的主食對她來說是必須的——“因為去納什維爾的旅行如果沒有深夜的芥末和額外的鹹菜炸博洛尼亞三明治就不完整。”再來一杯杜鬆子酒加奎寧水。”

斯科特·柯南特“去納什維爾的旅行如果不在深夜停留就不完整

在這家Honky Tonk吃一份炸博洛尼亞三明治/一包薯條/冰啤酒的經濟衰退特色菜

在舞池裏旋轉。羅伯特從不讓人失望。”

斯韋特的

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JJ約翰遜Life Hotel的Fieldtrip & Henry說,這家有幾十年曆史的自助餐廳風格的餐廳是一個機構。“我正試圖通過Fieldtrip建立一個這樣的公司,我想看看他們在做什麼,他們是怎麼做的——從食物到服務,以及他們是如何照顧顧客的。”

Chauhan Ale & Masala House

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廚師JJ約翰遜他認為Maneet Chauhan在她位於The Gulch的同名餐廳做了一些特別的事情。“我想去看看她是否在做啤酒和城裏最好的食物。我期待著體驗我從未有過的東西。”

阿黛爾的

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斯科特·柯南特“Waxman是我的老朋友,隻要我有機會吃到他做的烤雞,

在我的書裏,湯圓和一杯玫瑰是美好的一天。”

Chaatable

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Cheetie庫馬爾:“我迫不及待地想嚐嚐Maneet Chauhan的最新嚐試,向印度街頭小吃致敬。菜單看起來不可思議,我必須招募一群人加入,這樣我們就可以嚐試菜單上的所有東西。在“布朗在南方”係列晚宴期間,我有幸與她一起烹飪過幾次,我知道她是一個快樂、積極的人

一個人,一個無可挑剔的廚師。”

卡拉廳也期待著參觀Chauhan在納什維爾的最新餐廳。

豬腿燒烤

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裏克•貝裏斯我很想嚐嚐這裏的幹肋排。我是在燒烤房裏長大的

餐館——俄克拉荷馬州的山胡桃屋是我們家族經營了近40年的生意

多年來,我們的特色菜之一是肋骨上的幹摩擦,所以我想去檢查一下

這裏有一兩個架子。

廚師/作者亞倫桑切斯他還說他打算去Peg Leg Porker吃一盤。

阿諾德的鄉村廚房

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Cheetie庫馬爾“沒有在這裏停留,納什維爾之旅就不完整。兩份蔬菜我就很滿意了,但我敢肯定餐桌上會人滿為患,因為當你排隊的時候,你不可能停止加菜。Kahlil和員工們體現了南方人的熱情好客——這裏的食物對你的靈魂和身體都有營養。”

斯科特•科南特鳳凰城Mora Italianin Phoenix的廚師兼合夥人說:“在這裏不可能把一頓飯限製在‘肉加三份’。”如果菜單上有豌豆或綠色蔬菜,那就跑,不要走。我也喜歡用

一片山核桃派。Kahlil和他的家人已經把手繪烹飪變成了一種藝術形式。”

木製桌子上的紅色自助餐廳托盤。左盤頂部有深色炸雞、青菜、花椰菜砂鍋。右邊盤子裏有一塊象棋派。
阿諾德餐廳的周一炸雞——納什維爾最具標誌性的餐點之一
迪莉婭·喬·拉姆齊/ Eater Nashville

馬丁酒吧

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馬克·奧德曼他迫不及待地想回到寵物主人帕特·馬丁的燒烤店。“隻要我一想到回到馬丁餐廳,我的味蕾就會對這家餐廳超凡脫俗、煙霧繚繞的翅膀產生強烈的興趣。孟菲斯幹擦雞翅是通往天堂的道路,配上阿拉巴馬白醬和棕櫚金醬。馬丁的排骨、牛腩漢堡和烤豆也做得很好。

與此同時,卡拉廳非常喜歡那家燒烤餐廳的臘腸三明治。

埃米平方-青山

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廚師、作家和電視名人卡拉廳她說她在布魯克林的這家餐廳吃“披薩和漢堡”,這家餐廳目前在音樂城(the Gulch和Green Hills)有兩家分店。

艾米麗·博爾斯/艾米平方

Prince's Hot Chicken Shack South

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JJ約翰遜這位火雞的創造者是這次進城必去的地方,他說:“我很興奮能體驗這個用香料做炸雞的地方。我第一次去納什維爾的時候,我去了海蒂B餐廳,這一次,我將去城鎮的另一邊。

民間

幾位來訪的廚師對此感到興奮菲利普Krajeck’s已經是東區最重要的新餐廳。

葡萄酒專家、作家和演說家馬克·奧德曼對披薩和紅酒很感興趣。“因為我住在美國的披薩之都——紐約,所以我不太想吃其他城市的披薩。然而,我有個例外,當涉及到福克……你一定會驚歎於酒蒸蛤蜊披薩的濃鬱風味,這是一個用檸檬、辣椒鰹魚和歐芹調味的奇跡。搭配餐廳裏許多有趣的淡色紅酒,包括不太知名的西西裏島和東歐葡萄酒。

Cheetie庫馬爾(廚師/老板,Garland, Neptunes parlor, Kings)也期待著再來。“今年早些時候,我和一些朋友在這裏吃了一頓美味的飯。我很期待他們的夏季菜單:XO醬茄子、意大利乳清幹酪和無花果葉南瓜,還有我最喜歡的半隻米蘭內薩雞。我也喜歡他們的葡萄酒和雞尾酒菜單。”

斯科特·柯南特他說:“菲利普和他在Folk和Rolf & Daughters的團隊以火烤披薩聞名

還有漂亮的意大利麵,但我更喜歡福克的蔬菜。每道蔬菜都很均衡

質地,酸度和風味,與一個美麗的房間,傑出的雞尾酒和葡萄酒

菜單。”

威爾伯恩街酒館

Mark Oldman說"當你正在尋找一個潛水酒吧的庇護,熱腳到最近

複興威爾伯恩街酒館這是和當地人一起玩,打台球的好地方,還有

喝幾杯調好的雞尾酒。”

萊拉

斯科特·柯南特“我聽說Lyra和Hrant的菜單很不錯。我妻子是土耳其人,我也是

對中東美食情有獨鍾從麵包,鷹嘴豆泥到烤麵包

肉和蔬菜看起來很美味。”

斬波器

馬克·奧德曼是一個大粉絲的氛圍和飲料在期待已久的提基酒吧。當整個世界都壓在你的肩膀上時,直接去剛剛開業的Chopper吧,這很可能是世界上第一家機器人主題提基酒吧。與其想太多主題,不如點一杯烈性朗姆酒加烈酒的Robo Zombie(裝在定製的陶瓷機器人馬克杯裏),一切都開始有意義了。”

山姆的天使/ Eater Nashville

二十傑克

斯科特·柯南特東納什維爾的居酒屋和拉麵屋是他的最愛之一。鳳凰城廚師的首選菜品是什麼?“在這個舒適的地方,大蒜麵、冷生啤酒和日式烤雞串是一頓完美的晚餐。”

羅爾夫和女兒們

裏克•貝裏斯(主廚/老板,Frontera Grill, Topolobampo, Xoco, Leña布拉瓦,克魯茲

布蘭卡,Frontera Cocina,酒吧Sótano)最興奮地嚐試Rolf and Daughters。“我認識的每個從納什維爾回來的人,幾乎都對這個地方讚不絕口。”

廚師/作者亞倫桑切斯克拉耶克的第一家餐廳也被列為城裏最受歡迎的餐廳。

咖啡師客廳德國城

Rick Bayless說:我女婿說我真的需要在這裏吃早餐和一杯濃縮湯力水。”

專業提示:如果是周末,早點去那裏,從康尼和喬尼那裏買一個甜甜圈——這是城裏最好的餐館。

城市的房子

Cheetie庫馬爾“似乎每次我發現自己在納什維爾休息的時候,都是他們不開門的時候(在他們延長營業時間之前)。我會高興地吃菜單上的所有東西。坦迪·威爾遜顯然是一股力量。”

斯科特·柯南特“這是我最喜歡的餐廳之一。我喜歡坦迪和他的團隊對老房子的改造,在有屏風的門廊上吃晚飯真是太酷了。我通常不吃鯰魚,但我不能錯過吃坦迪版本的機會。此外,餐後的餅幹盤也是完美的。

廚師/作者亞倫桑切斯呼應了其他廚師對威爾遜德國城餐廳的興奮之情。

亨麗埃塔紅

裏克•貝裏斯對一些人來說,亨麗埃塔·雷德聽起來是活動後放鬆的完美場所

牡蠣和燒木柴的爐子裏的東西。”

迪莉婭·喬·拉姆齊/ Eater Nashville

屠夫和蜜蜂

廚師/作者亞倫桑切斯他迫不及待地想去東納什維爾的餐廳,在那裏,布萊恩·李·韋弗(Bryan Lee Weaver)繼續以創新的蔬菜菜著稱,當然,還有標誌性的打奶乳酪。

迪康的新南方

卡拉廳很高興能再次參觀位於美麗的人壽保險大樓裏的牛排館。他們有很棒的椰子蛋糕和自製醃肉。他們也有一個農場,所以他們也提供漂亮的農產品。”

迪康新南方餐廳的培根漢堡
迪康新南方餐廳的培根漢堡
Facebook/Deacon的New South

羅伯特的西方世界

Cheetie庫馬爾她說百老彙的主食對她來說是必須的——“因為去納什維爾的旅行如果沒有深夜的芥末和額外的鹹菜炸博洛尼亞三明治就不完整。”再來一杯杜鬆子酒加奎寧水。”

斯科特·柯南特“去納什維爾的旅行如果不在深夜停留就不完整

在這家Honky Tonk吃一份炸博洛尼亞三明治/一包薯條/冰啤酒的經濟衰退特色菜

在舞池裏旋轉。羅伯特從不讓人失望。”

斯韋特的

JJ約翰遜Life Hotel的Fieldtrip & Henry說,這家有幾十年曆史的自助餐廳風格的餐廳是一個機構。“我正試圖通過Fieldtrip建立一個這樣的公司,我想看看他們在做什麼,他們是怎麼做的——從食物到服務,以及他們是如何照顧顧客的。”

Chauhan Ale & Masala House

廚師JJ約翰遜他認為Maneet Chauhan在她位於The Gulch的同名餐廳做了一些特別的事情。“我想去看看她是否在做啤酒和城裏最好的食物。我期待著體驗我從未有過的東西。”

阿黛爾的

斯科特·柯南特“Waxman是我的老朋友,隻要我有機會吃到他做的烤雞,

在我的書裏,湯圓和一杯玫瑰是美好的一天。”

相關的地圖

Chaatable

Cheetie庫馬爾:“我迫不及待地想嚐嚐Maneet Chauhan的最新嚐試,向印度街頭小吃致敬。菜單看起來不可思議,我必須招募一群人加入,這樣我們就可以嚐試菜單上的所有東西。在“布朗在南方”係列晚宴期間,我有幸與她一起烹飪過幾次,我知道她是一個快樂、積極的人

一個人,一個無可挑剔的廚師。”

卡拉廳也期待著參觀Chauhan在納什維爾的最新餐廳。

豬腿燒烤

裏克•貝裏斯我很想嚐嚐這裏的幹肋排。我是在燒烤房裏長大的

餐館——俄克拉荷馬州的山胡桃屋是我們家族經營了近40年的生意

多年來,我們的特色菜之一是肋骨上的幹摩擦,所以我想去檢查一下

這裏有一兩個架子。

廚師/作者亞倫桑切斯他還說他打算去Peg Leg Porker吃一盤。

阿諾德的鄉村廚房

Cheetie庫馬爾“沒有在這裏停留,納什維爾之旅就不完整。兩份蔬菜我就很滿意了,但我敢肯定餐桌上會人滿為患,因為當你排隊的時候,你不可能停止加菜。Kahlil和員工們體現了南方人的熱情好客——這裏的食物對你的靈魂和身體都有營養。”

斯科特•科南特鳳凰城Mora Italianin Phoenix的廚師兼合夥人說:“在這裏不可能把一頓飯限製在‘肉加三份’。”如果菜單上有豌豆或綠色蔬菜,那就跑,不要走。我也喜歡用

一片山核桃派。Kahlil和他的家人已經把手繪烹飪變成了一種藝術形式。”

木製桌子上的紅色自助餐廳托盤。左盤頂部有深色炸雞、青菜、花椰菜砂鍋。右邊盤子裏有一塊象棋派。
阿諾德餐廳的周一炸雞——納什維爾最具標誌性的餐點之一
迪莉婭·喬·拉姆齊/ Eater Nashville

馬丁酒吧

馬克·奧德曼他迫不及待地想回到寵物主人帕特·馬丁的燒烤店。“隻要我一想到回到馬丁餐廳,我的味蕾就會對這家餐廳超凡脫俗、煙霧繚繞的翅膀產生強烈的興趣。孟菲斯幹擦雞翅是通往天堂的道路,配上阿拉巴馬白醬和棕櫚金醬。馬丁的排骨、牛腩漢堡和烤豆也做得很好。

與此同時,卡拉廳非常喜歡那家燒烤餐廳的臘腸三明治。

埃米平方-青山

廚師、作家和電視名人卡拉廳她說她在布魯克林的這家餐廳吃“披薩和漢堡”,這家餐廳目前在音樂城(the Gulch和Green Hills)有兩家分店。

艾米麗·博爾斯/艾米平方

Prince's Hot Chicken Shack South

JJ約翰遜這位火雞的創造者是這次進城必去的地方,他說:“我很興奮能體驗這個用香料做炸雞的地方。我第一次去納什維爾的時候,我去了海蒂B餐廳,這一次,我將去城鎮的另一邊。

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