湯普森巷(Thompson Lane)上的固定餐車Taqueria el Gym裏，有一份酥脆的比利亞玉米餅和比利亞清湯拉麵

納什維爾附近哪裏能找到酥脆的芝士玉米餅

找到哦-那麼熱的玉米卷和清湯趨勢，加上比利亞拉麵，比利亞披薩，和更多

通過迪莉婭·喬·拉姆齊@EaterNashville2021年2月18日，中國東部時間下午12:58

視圖為地圖

湯普森巷(Thompson Lane)上的固定餐車Taqueria el Gym裏，有一份酥脆的比利亞玉米餅和比利亞清湯拉麵

|Delia Jo Ramsey/Eater Nashville

通過迪莉婭·喬·拉姆齊@EaterNashville2021年2月18日，中國東部時間下午12:58

整個國家都被迷住了Birria de res玉米卷(或“紅玉米卷”)這是過去幾年的流行趨勢，現在在納什維爾，這種狂熱似乎達到了頂峰。

birria玉米餅起源於墨西哥的哈利斯科州，傳統上是用山羊肉做的一種美味的、充滿辣椒的燉菜，最終向北傳到了蒂華納(Tijuana)，成為一種街頭玉米餅，然後到了洛杉磯，在美國真正流行起來。蒂華納風格的birria de res玉米卷是將山羊、羊肉和現在的牛肉與辣椒一起慢燉，直到肉變成磚紅色的燉肉，可以直接吃，也可以裹在玉米餅裏，蘸著混合物烤熟。製作墨西哥玉米餅時，先將玉米餅浸在比利亞肉湯中煎炸，然後在上麵撒上肉和奶酪，然後折疊成脆脆的紅色玉米餅。配以清湯(birria肉湯)蘸著吃，是一種純粹的安慰。

雖然這裏不像洛杉磯和舊金山等其他城市那麼普遍，但一些當地餐館和彈出式餐廳在菜單上提供一種形式(主要是用牛肉做的)，所以Eater Nashville在城市周圍尋找birria和奶酪quesabirria玉米餅，還有大量的泡沫塑料杯熱燉肉湯。在狩獵過程中，birria拉麵、birria披薩和迷你tortas也出現在了餐廳、墨西哥玉米卷卡車和快閃店中——每一種都完美地解決了寒冷天氣裏birria的渴望。

這張地圖上的一些餐廳已經恢複了店內用餐服務。然而，這不應被視為在餐廳用餐的認可，因為仍然存在安全問題:有關冠狀病毒病例的最新信息，請訪問安全的納什維爾．研究表明，戶外用餐的風險較低，但露台用餐的風險水平取決於餐廳是否遵守嚴格的社交距離和其他安全準則。

注意:這張地圖上的餐廳按地理位置排列。

El Jaliciense Méxican餐廳

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在東納什維爾的墨西哥人最喜歡的地方，可以找到熱烤比利亞玉米餅，可以選擇添加奶酪和必要的清湯，在納什維爾寒冷的日子裏適當地浸泡。

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田納西州納什維爾市加勒廷派克3225號，37216

(615) 227 - 9866

訪問的網站

還出現在:

納什維爾哪裏能吃到好吃的墨西哥卷餅

Maiz de la Vida(周日在Chopper)

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疫情期間，廚師胡裏奧·埃爾南德斯放棄了多年在別人餐館和鄉村俱樂部做飯的工作，開始了自己的事業——納什維爾的首家nixtamal玉米餅，Maiz de la Vida。

他開始在鎮上賣玉米餅，然後開了自己的玉米餅卡車，這是一場真正的“玉米革命”，永遠改變了音樂城的玉米玉米餅遊戲。除了他的其他玉米餅，玉米粉蒸肉，鼴鼠糊，和更多-埃爾南德斯提供比利亞玉米餅和清湯周六在裏奇蘭公園農家市場(上午10點到中午)和周日從中午到下午6點在Chopper。

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田納西州納什維爾市Stratton大街1100號B，郵編37206

(615) 348 - 8156

訪問的網站

還出現在:

Birrieria Taquería阿蘭達斯

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新出現的現場，將比利亞玉米餅帶到Donelson的群眾，比利亞玉米餅和墨西哥玉米餅一起提供玉米餅拚盤，mulitas，炸芭蕉，和更多。還有一個老點的地方，在Murfreesboro Pike 2111號，有在線訂購可用。

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格雷林恩博士104號，田納西州納什維爾37214

(615) 730 - 6154

Mijo Gordito Pop-up(周日在Standard Proof Whiskey Co.)

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從Nicky 's Coal Fired到red - headed Stranger, Mijo Gordito一直在鎮上做鄉村風味的家常菜，直接從祖母的廚房裏抄襲而來。但現在，你可以在周日晚上的Standard Proof品嚐室找到這對搭檔，他們會帶著招牌菜“大屁股牛尾birria披薩”出現，配上清湯蘸著吃。主廚手卷每一個玉米餅，裹上大量酥脆的芝士，然後塞上一堆堆多汁的牛尾，再塗上美味的水乳酸辣醬、墨西哥辣椒蛋黃醬、皮可和醃紅洋蔥。可以通過Instagram DM下單。請關注他們的IG，了解更多關於未來彈出窗口和菜單的信息。