在2022年,納什維爾的餐廳繁榮繼續有增無減。越來越多來自紐約、亞特蘭大、洛杉磯等地的知名烹飪人士將目光投向了音樂城,在市中心或東納什維爾開設新餐廳,或正在計劃開設新餐廳。再加上那些旨在保持當地風味的本土企業,很難跟蹤這些企業。為了幫助大家,《Eater Nashville》將每季最受期待的餐廳進行了分類,讓食客們可以留意一下。
2022年秋季,我們將追蹤三個令人興奮的地點:一家為一對夫婦開設的流行疫情快閃餐廳;在即將到來的納什維爾四季酒店的美食目的地;還有一個地下瑪格麗塔龍舌蘭酒吧。
接吻的人
東納什維爾道格拉斯大街747號
備受期待的Brian Lea和Leina堀井的流行流行快進店即將在實體店開張,這對他們的牛奶麵包三明治、飯團和日本咖喱的粉絲來說是令人興奮的消息。接吻的人這個名字的靈感來自日本的kissaten(是一家擁有25個座位的咖啡館,今年秋天將在東納什維爾的新開發項目Highland Yards開業。菜品包括咖喱飯、飯團和雞排,以及華夫麵食,也被稱為日本麵食,旋轉烏冬麵,蕎麥麵和拉麵。季節性蔬菜和草藥,其中許多是在這對夫婦的小農場種植的,將在全年納入,這對夫婦的目標是友好的飲食限製,無麩質、素食、無乳製品和無堅果的選擇。Kisser會在後麵加上早午餐。
Mimo餐廳和酒吧
德蒙布倫街100號,索布羅
即將開業的納什維爾四季酒店宣布其主餐廳和酒吧Mimo將由主廚Aniello“Nello”Turco領導。酒店表示,Turco將把意大利南部的菜肴與美國南部的風味和食材混合在一起;這位廚師之前曾在倫敦米其林一星的Apsleys和哥本哈根米其林兩星的Noma等知名餐廳做過廚師。到目前為止,除此之外還沒有什麼具體的信息,但一份新聞稿提到,他正在“試驗”酵母麵包發酵雞肉等菜肴。
推進雛菊
納什維爾市中心,第五大道+百老彙
山姆·福克斯(Sam Fox)正在為第五大道+百老彙的另一個目的地做準備,這是一家地下龍舌蘭酒和瑪格麗塔酒吧,他稱之為“推雛菊”(Pushing雛菊)。一份冗長的新聞稿充斥著行話,清楚地表明,該設計沒有節省一分錢,提到了一個“難以捉摸的地下走廊”,通向一個房間,“雛菊圖案的廉價瓷磚地板,毛絨和枕頭般的高架長凳,皮革溝槽牆,李子色天鵝絨製作的厚重窗簾”,以及一個DJ台,配備了由找到的物品製作的定製照明設備。這是福克斯第一次隻在酒吧營業,所以不會提供食物,而是專注於龍舌蘭開胃酒和雞尾酒,比如用澄清椰奶潘趣酒、火龍果茶和龍舌蘭酒製成的蓬喬的Bliss;還有Carajillo,用濃縮咖啡浸泡的香草利口酒和加香料的冷萃啤酒製成。