布洛克的外祖母奧黛麗的簽名是餐廳的標誌，歡迎每一位進入的食客

納什維爾開業餐廳

走進肖恩·布洛克的藝術和雄心勃勃的新餐飲目的地，奧黛麗

布洛克備受期待的激情之作和對祖母奧黛麗的頌歌終於在10月15日周五上映

通過迪莉婭·喬·拉姆齊@EaterNashville2021年10月12日，美國東部時間上午11:00

Sean Brock期待已久的夢想旗艦餐廳Audrey已經準備好了，等待了一段時間，終於在10月15日周五開業了。

奧黛麗位於東納什維爾的麥克費林公園附近，裏麵絕對是一個驚人的人，布洛克對每一個細節的關注和他自己的博物館價值的藝術收藏。這家餐廳是向布洛克的外祖母致敬並以她的名字命名的，這位名廚認為她是他職業生涯和烹飪的最大靈感來源。布洛克把他的祖母描述為“典型的阿巴拉契亞祖母”，她在父親的麵粉廠做屠夫，養蜂，總是照料花園，地下室裏有很多保育員。

奧德麗的簽名是餐廳的標誌，每個來用餐的人都能在門上看到。當然，除了食物之外，這裏的設計也是一個夢想——以廚師值得博物館收藏的藝術作品和照片為特色，還有沿著牆壁鋪開的拚布被子，當然還有世界一流的廚房。

在Brock的一份設計聲明中，這位廚師解釋說，藝術背後的靈感和食物背後的靈感是一樣的:把一些被認為“不足”的東西變得閃閃發光。

布洛克補充說，這種藝術也體現了餐廳對零浪費的責任，尊重並充分利用食材的潛力。

從他的南方鄉村遺產和祖母的傳統，到阿巴拉契亞美食和他對日本文化的熱情，布洛克最深切的激情從巨大的空間的每一寸中滲出。所有這些都反映在餐廳樓上的酒吧和每天更換菜單的獨特用餐體驗上。本周末第一個開放的是樓下的體驗——5道菜的菜單。第二級餐廳體驗(將於明年某個時候推出)將是一個更長的品嚐菜單

奧黛麗的團隊專注於所有食品和飲料的有機，生物動力和可持續生產者。Brock和他的團隊絕對不僅僅是一家餐廳，還有更多的用餐目的地和體驗奧黛麗實驗室用最先進的、以食品為重點的研發來推動所有的極限。

教育和個人發展也是這裏的一個主要焦點-專門的教室和研究空間充滿了他的藏書，導師計劃，播客錄音棚等等。當然，最重要的是，餐廳還特別注重成為現代餐廳運營模式，關注員工的心理、身體、情感和經濟福祉，這可以通過支付75%的員工福利、員工計劃、生活工資、現場健康室和繼續教育來體現。

主廚將在他的節目中分享更多奧黛麗背後的故事Instagram-所以跟我來看看這家傳奇新餐廳的許多幕後拍攝吧。

“在我選擇奧黛麗的藝術背後有兩個主要主題，我們如何呈現它，以及為什麼。一是在藏品的布局和大小上營造一種博物館式的氛圍。我喜歡並希望鼓勵人們在博物館中體驗到的那種‘發現’感，”布洛克說。

第一次發現奧黛麗就在這裏

“我想創造一個我願意在餘生中工作的地方。一個我們都能更快樂、更健康地離開的地方。”

納什維爾最受期待的餐廳開業，2021年秋季

奧黛麗

子午街809號，郵編37207 (615) 988 - 3263 訪問的網站

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