新菜單的懷舊餐廳艾靈頓的市中心一大亮點為美國田納西州的評論家南希Vienneau本周。

70年代的餐廳,位於Fairlane酒店四樓,去年秋天改變領導改變。和一個新廚師(“碎”獲得者克裏斯汀Beringson)是一個創造性的新菜單。

Vienneau停在艾靈頓的品嚐Beringson最新的盤子,和了發光的幾句話。

“一個時代的懷舊與當前思想注入時變得更有吸引力;Beringson被巧妙的將情感這個新菜單。她生動的經典菜肴從40 +年前同時保留他們的經典的感覺。”

在Vienneau的最喜歡的是煙熏鮭魚rillettes(配烤菊苣、醃fennel-apple卷心菜沙拉,燒焦的柑橘油和蒔蘿蒜泥蛋黃醬);panko-fried藍蟹餅(曾在麥芽醋蛋黃醬);和烤牡蠣洛克菲勒(加上菠菜和parsley-pink胡椒黃油——“絕對美味,”Vienneau說。)

Vienneau還經常遭受重創的和油炸布裏幹酪楔,加上醋醃的漿果、蜜餞山核桃和香。南部一個豪華舒適(油炸食品,這是),這道菜很驚訝美國田納西州的評論家頹廢。

在重建美國票價從70年代,Beringson做一份更好的工作比實際上是對趨勢的70年代,Vienneau宣稱。

“事實上,艾靈頓的精明的市中心目的地飲料,咬一餐好吃的,帶你退一步,在一個有趣的方式,“Vienneau說。

與此同時,納什維爾場景富蘭克林·達納·科普作家墜入愛河與傳統的法國在東納什維爾小酒館從前在法國。

餐廳,由法國父子做Melvil Arnt Laurent Champonnois,在12月開業在前牛排和披薩空間加勒廷大街1102號。富蘭克林通過規模的地方停了下來,並由其裝飾立刻驚喜。

“在一個壯觀的視覺成就,家庭極其簡陋的空間……並把它轉化為華麗的招魂的1920年代在法國小酒館。餐廳現在有一個黑白相間的棋盤地板和warm-hued彩色玻璃燈具;大理石桌麵的小酒吧占據了舞台的中心位置。各種紀念品裝飾牆壁,表明項目出現在一個特別迷人的舊貨市場在法國。小方房間,顧客喝飲料和等待坐是成熟的裝飾藝術,gilt-patterned壁紙和銅燈。所有的房間都由錫天花板壓在一個裝飾設計。整個效果是徹頭徹尾的可愛。

“法式美食”的菜單是沒有嘲笑,富蘭克林寫道。她開始與一家法國洋蔥湯,精心使用業主的家庭食譜,融合了葡萄酒和一個蛋黃。

富蘭克林還喜歡牛排炸薯條,與其他法國餐廳在納什維爾,附帶了一個選擇的醬汁,像鳳尾魚黃油、羊乳幹酪醬和醬油盟仍然綠色(綠胡椒汁)。

從前的酒單是“不奇怪……很棒,”組成的品種來自法國和歐洲其他國家,富蘭克林說。但是菜單中最好的部分是它的價格,她說。

“這是一個輝煌的菜單,這一現象的原因是:最昂貴的物品是牛排,僅為20美元,“富蘭克林寫道。“不是一個贈品,但它遠低於Nashvillians用來支付一個好的牛排。”

從前在法國是一個奇妙的地方閑逛和充電,如果有任何的警告,那就是聯合總是跳——這意味著它很難進去。餐廳不需要預訂,隻有一個小的等候室。但是不要放棄。

• 艾靈頓的中期酒吧和燒烤(所有報道)
• 在艾靈頓的新菜單提供了生動的從70年代懷舊的菜肴(美國田納西州的)
• 從前在法國提供了美味的食物和舒適的氛圍(納什維爾的場景)
• 新的法國小酒館帶來食用蝸牛和牛排炸薯條東納什維爾(徒納什維爾)

艾靈頓的中途酒吧和燒烤

聯盟街401號,37219年,TN (615)988 - 7333 訪問的網站

從前在法國

加勒廷大街1102號,37206 TN (615)649 - 8284 訪問的網站