首先看看聖斯蒂芬的菜單,打開本周在日耳曼敦

RJ庫珀正在取代短暫的拖把和掃帚搖滾氛圍和一個可選的品嚐菜單

通過迪莉婭喬拉姆齊@EaterNashville2019年3月5日,3:14pm CST

詹姆斯比爾德獲獎廚師RJ庫珀推出他的新餐廳聖斯蒂芬在日耳曼敦周三,3月6日在前短暫的拖把和掃帚食堂(是的,Kuchnia &凱勒)。

庫珀是繼續拖把/掃帚目前的員工和空間,增加親密通過調暗燈光,滴蠟燭,深色大衣油漆和大型窗簾部分私人用餐。品牌BRND房子靠庫珀的親和力搖滾n '滾,摩托車,和紋身。

聖斯蒂芬的名字來自一個感恩而死的歌,和一份新聞稿承諾新的“搖滾氛圍”的日耳曼敦飯店第三大道1300號N。

調用菜單的“現代美食烹飪和深夜酒吧,”庫珀的聖斯蒂芬菜單將小零食像半熟的雞蛋鯷魚,檸檬麵包屑,togarashi。還有burrata、牡蠣、hamachi。盤子,最大的部分菜單,範圍從甜菜和ameraucana品種的山羊奶酪芝士漢堡。

大格式的菜肴包括鮭,羅翰鴨子,和一個90天,幹奶牛牛脊肉,每個服務2 - 4人。專用的通心粉和奶酪節提供了選擇的普通山羊奶酪和切達幹酪,或升級版本添加城市火腿和豌豆,或者阿拉巴馬州巨型塊螃蟹和灣香料混合。雙方包括hakurei蘿卜,莫雷爾蘑菇,和薯條。

品嚐櫃台經驗以每日變化反複無常的多元化的菜單可以通過Resy與購買門票,和成本75 +額外的40飲料搭配。

食客可以夜間餐具,周末早午餐,以及最終增加的火腿和牡蠣的快樂時光,深夜菜單,和天井服務周圍新的照明,壁畫,中央篝火坑。大型戶外露台將主機音樂家輪,小龍蝦沸騰,今年夏天的大型飲料。

參見下麵完整的菜單。

以前的行政總廚納什維爾的亨利,廚師RJ庫珀的職業生涯包括下工作的一些國家最著名的廚師喜歡甘特西格麗思卡爾頓酒店的餐廳和埃裏克•佩爾在Le Bernardin在紐約市。在搬到華盛頓在維達利亞,庫珀跑廚房。2007年他的一個最有成就的詹姆斯比爾德基金會贏得最佳廚師獎:2007年中部。2011年,他在華盛頓開了流氓24,使用範圍廣泛的高科技設備和現代烹飪技術。廚師RJ庫珀還在費爾法克斯在2013年開設了吉普賽的靈魂,VA。他做了簡短的在夏洛特和亞特蘭大之前納什維爾家中打電話。