廚師RJ庫珀是為他的最新項目接管拖把和掃帚

僅僅6個月後拖把和掃帚食堂預計抵達日耳曼敦,詹姆斯比爾德獲獎廚師RJ庫珀正朝著將休閑餐館公布風險。

拖把和掃帚是由一位JBA-winning廚師,Tandy威爾遜,他專注於燒烤雞肉在Southern-styled餐廳(第三大街1300號北)。庫珀已經在廚房裏,剛剛拉開了一個為期十天的實習計劃接管餐廳完全周五,3月1日。

庫珀將保持拖把和掃帚目前的空間和員工和揭示“新概念”的菜單詳細信息很快,庫珀的發言人告訴食客。

拖把和掃帚的明亮,開放體育的酒吧和餐廳廚師的計數器,與室外露台,一個生動的新明星藝術家的壁畫畫Nathan棕色。威爾遜在日耳曼敦去年翻了一番與鄉土氣息的餐館前Kuchnia &凱勒,位置就在幾個街區從納什維爾主要城市的房子。

庫珀是最近烹飪市中心的現代美國啤酒店亨利和一年前分道揚鑣。此後,廚師保持一個相對低調,整個夏天都在海洋城彈出在東海岸,新澤西——根據他的Instagram帳戶。去年秋天他簽署了租賃打開一個餐廳在一個秘密地點在東納什維爾。

庫珀在特區成名,他花了近二十年,拿起詹姆斯比爾德基金會最佳廚師獎:2007年中部在運行維達利亞的廚房。

然後他自己出去,目前運行華盛頓特區動靜分區餐館Rogue24吉普賽的靈魂。來納什維爾在2017年之前,庫珀短暫的段運行各種廚房在夏洛特和亞特蘭大。

在亞特蘭大,他在京特·西格麗思卡爾頓酒店的餐廳,鹿頭社區吉爾伯特勒在啤酒店勒聊天談心。他還曾與埃裏克·佩爾在Le Bernardin在紐約市。

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