人麵試

Maneet Chauhan和Vivek Deora討論Chaatable及其對納什維爾的愛

Chauhan慶祝四年在納什維爾

通過迪莉婭喬拉姆齊@EaterNashville2018年11月8日,4:10pm春秋國旅

很容易假設Maneet Chauhan和她的家人已經在納什維爾幾十年來,給定數量的餐館和啤酒廠,她她的丈夫Vivek Deora和改變酒店參與在城裏。但信不信由你,它隻是短暫的四年以來,開放與她同名的餐廳,Chauhan啤酒&馬沙拉的房子,剩下的肯定是創紀錄的納什維爾就餐場景的曆史。當被問及成功的秘訣在這個動蕩的餐館的時代,她笑得迷人,笑話“因為我們瘋了。“共享笑後,她認為他們對食物的熱情,加上令人難以置信的忠誠的員工和朋友。

Chauhan也給很多信貸納什維爾和人民在這裏就餐場景壓倒性的歡迎和接受繼續因為他們抵達城市從芝加哥的音樂。“納什維爾接受我們從一開始,”Deora說。“我們被風吹走的愛和支持我們收到並想回饋通過提供多樣化的餐館,填補城市烹飪的風景。”

回顧、Chauhan和Deora迄今為止打開Chauhan Tansuo,現代餐廳隻知更鳥》,加上他們也參與了富蘭克林的咒語醞釀和鋼桶啤酒,最大的手工釀酒廠的狀態。他們的最新項目森林的高度印度街頭食品現貨Chaatable——在目標在今年年底之前開放。也許最令人興奮的最新項目是Chauhan自己會在廚房行政總廚。

當人共享的謠言Chauhan和她的團隊是瞄準了農村的高度空間,圍繞鎮是Chaatable將提供印度街頭food-inspired菜以懷舊的菜肴從她和她的丈夫的童年——而這正是用餐者可以期待。Chaatable的菜單將圍繞“chaat”,印度街頭食品的可口的類別,意思是“舔。“重點地區口味的印度,菜單將被分成幾個部分,包括零食,熱,冷,和辣的小板和大盤子。客人將被鼓勵各種各樣的盤子和碗,意味著分享在桌子上。

“印度的每個地區都有自己的版本chaat,通常從街頭推車,“Chauhan說。“這是不一定一盤但多種風味的食物如此驚人,它將使你想舔你的嘴唇。”

Chauhan在蘭契長大,Deora在齋浦爾,每個享受長大截然不同地區的食物。兩人相識在大學期間在印度麥利普和已經結婚十年了,結婚後長期漫長的異地戀情當Chauhan可以不旅行的縣。obviously-compatible二重奏熱情地介紹幾個菜,笑著對訪問印度兩個競爭,看誰可以吃最多的街頭食品。Chauhan和Deora都強調“每一道菜的菜單上有一個故事。“這對夫婦描述如何在印度截然不同的菜,說會有沉重的影響從每個人長大吃菜。Chauhan描述了一個菜她最興奮——vada奶油水果蛋白餅——五香土豆浪費黃油奶油水果蛋白餅(麵包)和大蒜醬。

超出了食品和飲料,Chauhan內部將會說,在真正的時尚“絕對頂級”——旨在模仿第一次走進印度的感覺。尋找明亮的顏色和異想天開的感官超載以前低估了鹽和葡萄樹空間。old-meets-new印度餐廳展示元素,如古董寶萊塢海報,古董手鐲和設施色彩繽紛的風箏和雨傘。4000平方英尺的餐廳提供室內座位100個客人,加上一個私人餐飲空間提供了一個20人的親密的就餐體驗。Chaatable集中在一個獨立的chaat酒吧——一個開放廚房區域客人可以見證廚師。