![](https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/EGF4_7mCirC4CtRD9fQp9kHTuqs=/0x0:1999x1333/1200x800/filters:focal(841x508:1159x826)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62313423/PrincesChicken_IconBadge.0.jpg)
今天,《食客》的全國巡回餐廳評論家比爾·艾迪生發布了他的2018年美國38家必備餐廳名單,並將“王子熱雞”命名為其中之一。為了編製這份美國最佳餐廳的最終榜單,艾迪生連續五年花了34周的時間在美國36個城市旅行,吃了近600頓飯。王子學校連續五年上榜,因此成為了偶像級學校。以下是艾迪生在他2018年的指南中對普林斯餐廳的評價:
王子燒雞
納什維爾風味的熱雞肉不再被視為一種潮流或當地美食;在過去的五年裏,它在全國範圍內的受歡迎程度鞏固了它在美國餐飲基礎中的地位。但無論有多少人屈服於辣椒素和隨之而來的內啡肽的受虐快感,或者有多少餐廳集團推出了自己的口味,這道菜的功勞應該——也將會——總是直接回到讓它出名的業務上。詹姆斯·桑頓·普林斯(James Thornton Prince)在20世紀40年代創立了這家餐廳;他的侄孫女André傑弗裏斯王子仍然是食譜的守護者。溫度等級從普通到“XXX熱”。“熱”的版本是我所能做到的,作為一個全身感覺的發生,它是足夠的。每個人都應該去北納什維爾親自麵對火焰。
•美國38家必備餐廳(吃)