蒙特利爾人很快就接受了無動物鮮味，認為這是一種完美的嚐試打開在2019年。這是因為麵條和豆腐是用當地的有機穀物和豆類自製的，還有用大豆做的拉麵湯（豆腐皮)和西紅柿油條，你肯定不會錯過五花肉。

這家位於Mile End的頂級餐廳主打的是一種絲滑的雞肉肉湯——托裏派坦(toripaitan)。這款湯最初在岩尻裕佩(Jurapei Iwakiri)以前在市中心的小酒館裏獲得好評Schlouppe．吃辣的，多放豬肉，如果有的話，甚至冷凍的——這是提前儲存你的冰箱的完美選擇。

幾年前，當蒙特利爾市中心的拉麵達到頂峰時，Mile End被拋在了後麵——直到現在湯店開張了．它很簡單，提供拉麵和一些配菜，甜點是抹茶芝士蛋糕。這裏的特色菜是豐富的豚骨拉麵，但也有素食大豆肉湯可供選擇，在溫暖的月份還有一些冷麵。

Yokato Yokabai Yokato Yokabai Yokato Yokabai Yokato Yokabai Yokato Yokabai Yokato Yokabai專營日本博多地區的乳白色豬肉豚骨拉麵，並使用有機食材烹飪，被譽為蒙特利爾同類產品中最好的。這家拉麵店占據了高原酒店的一半空間，與居酒屋一池夫一hie共享。店主是凱文·馮(Kevin Fung)，他是西山必不可少的餐廳Imadake的老板，在那裏，除了其他居酒屋美食，你還可以吃上一大碗拉麵。

拉麵屋(Ramen Ya)作為一個更安靜、更舒適的正宗拉麵選擇，在這座城市贏得了聲譽。有經典的豚骨，不太常見的辣味噌牛肉版本，還有素食肉湯，對於高原地區渴望湯的人來說，這是一個可靠的選擇。

著名的多倫多拉麵連鎖店Sansotei2020年夏天在魁北克開設了第一家分店，從那以後，在市中心的分店就一直供應奶油味的博多風格豚骨豬肉湯。菜單上還有黑蒜、味噌、燒魚、番茄和辣醬，每碗價格不到20美元。

蒙特利爾是全球30家擁有日本味噌拉麵特許經營權的城市之一，距離產地的距離不會影響味道。Misoya在三種味噌湯中的影響力和專長使這款拉麵恢複成為必須的。

先是多倫多，現在是蒙特利爾:自2016年5月開業以來，Kinka居酒屋的子公司Kinton Ramen在多倫多及周邊地區開設了七家分店，將日本手工藝品和加拿大食材混合在一起，提高了拉麵的價格。吃完一碗的食客可以成為一名官員Kinton說玩滾球的人在美國，更多的碗意味著更多的獎品。

Shaughnessy村可能有一段曆史，就是餐館的旋轉門，但是Kazu沒過多久就成為了中流砥柱。眾所周知，它會讓顧客排起長隊，渴望從它豐富的菜單中獲得食物，這在各個方麵都非常棒。拉麵。

一福展示了一種從日本進口的特殊機器，可以大量生產不同大小的拉麵，搭配美味的肉湯。共有7種，包括傳統的豚骨、燒魚和味噌，還有咖喱和美味的麻辣男式拉麵，特色是濃麵條泡在雞湯裏，上麵放著一堆麻辣芝麻肉末。

聖亨利(St-Henri)最受歡迎的冰淇淋供應商達拉·羅斯(Dalla Rose)在冬天變成了一家季節性的冰淇淋店，眾所周知，它會供應幾碗味增拉麵。底料通常都是蘑菇和素食，但也可以搭配豬肉、豆腐和雞蛋。還有辣椒拉麵，這是他們對中國擔擔麵的混合詮釋。