蒙特利爾一小時南,北英雄家旅館和餐館是另一個尚普蘭湖島的最愛。車費是直接的新英格蘭安慰食物(蛤蜊濃湯,任何人?)得當,與漢堡等選項由locally-raised牛肉,加上卡伯特佛蒙特州切達幹酪,自家製作泡菜。還有豬肉裏脊長滿藍奶酪從附近鮑徹家庭農場,配上生紅薯,honey-glazed烤甜菜。

位於避暑勝地鎮南英雄在佛蒙特州的尚普蘭湖島嶼,這種腳踏實地的小酒館有季節性的時間,所以提前檢查這些。這是全年開放吃飯,廚師菲比明亮的平易近人的佛蒙特州安慰食物提供菜單,其中包括烤肋眼牛排牛排與當地的切達幹酪土豆泥,漢堡,每月周日悠閑。在夏天停止由一個龍蝦炸薯條,與韃靼醬汁和芒果酸辣醬或螃蟹蛋糕。

夏季目的地,打開5月至10月,這保留19世紀範德比爾特大廈提供尚普蘭湖的全景。佛蒙特州的一個原始狀態的精品餐館,曆史性的酒店的菜單創建基於屬性的花園收成。期待看到農場的廣受好評的歲的切達幹酪,加上當地的羊肉和豬肉。如果你有額外的時間,參觀農場,見到牛,喂牛,看到剛才吃的美味的奶酪。

伯靈頓認為農舍集團的一部分,公會酒館提供同樣的高標準的食品和服務聞名的集團,在鄰國南柏林頓雖然有點遠。菜單就是一切美國佛蒙特州人可能希望在一個寒冷的冬天的一天:普丁的刻花薯條切達幹酪凝乳,濕透了肉汁,wood-grilled裏脊提示下毛毛雨用醬汁,配球芽甘藍和奶油土豆。漢堡包是由當地Shelburne LaPlatte牛肉加上烤蘑菇和碧玉山農場貝利著名的海森藍奶酪。這也是一個很好的選擇吃一頓浪漫的晚餐約會——嚐試'牛裏脊肉兩個,這是雕刻的桌邊,夜總會,凱撒沙拉。它與經典的雞尾酒,當地的烈酒和啤酒機。

埃塞克斯度假勝地和溫泉是一個烹飪目的地自幾十年前開業。現場有幾個就餐選擇,最顯著的結。這個高端餐廳中心一個開放式廚房設計的油封招待顧客,因為他們喜歡主菜像兔子的腿在冬南瓜泥,和排骨燉野牛遺產阿布納基玉米玉米粥。

這個家的小酒館坐落在一個曆史性的磚農舍始建於1795年的佛蒙特州的前州長托馬斯Chittenden;後來用作地下鐵路站。廚師老板勞拉和史蒂夫·阿特金斯將經曆從La Toque在加州的納帕穀,在這裏,他們已經贏得了半決賽選手點頭從詹姆斯比爾德獎項連續數年。這對夫婦成分來自鄰近社區農民和覓食,除了新鮮香草,生長在小酒館的花園。他們利用夏天賞金在寒冷的幾個月,保存夏天水果,蔬菜和蘑菇。最終結果是令人欣慰的菜像cider-steamed貽貝烤麵包、煙熏培根和蒜泥蛋黃醬——完美一整天後在附近的博爾頓穀滑雪。

這一曆史性的內戰時代現在住宿的房子是一座&城堡的財產。以外地區最豪華的住宿、投手客棧最近翻新了餐廳,創建一個modern-yet-cozy green-walled餐廳配有一個燃木壁爐,櫻桃木表和土食者票價的深思熟慮而簡單的菜單。屢獲殊榮的500瓶葡萄酒的選擇和工藝的雞尾酒程序對雅各與廚師埃尼斯的創意烹飪(他經常使用餐廳的壁爐烤成分)。或者,更休閑體驗酒店,樓下追蹤主管漢堡、熟食店、沙發,和雞尾酒。

廚師Eric Warnstedt打開原來的沃特伯裏的位置這now-famed餐廳,2005年全國烹飪地圖上把佛蒙特州與多個詹姆斯比爾德基金會獎他的開創性的狀態菜單內恢複曆史礱穀機的城牆。Warnstedt和合夥人威廉·麥克尼爾公司工廠轉變成溫暖的現代餐廳的露台俯瞰著湍急的瀑布小溪墳墓。15年後,菜單仍然吸引當地人和遊客,雖然表示敬意當地農場的一個數組,代表人物,等等。食物可能是簡單的,但是經曆sunchokes像當地炒兔子的菜、鮮奶油、烤菊苣是非凡的。酒吧是一樣的反映了這一理念和質量程序提供取材於當地啤酒,飲料工藝雞尾酒的酒,一個令人印象深刻的列表。

這chef-owned恢複1820年代農舍在沃特伯裏中心提供地道的表現廣受好評的Michael Kloeti籍廚師與前台業務由他的妻子勞拉。Kloeti,曾供職於傳奇餐廳Lespinasse在紐約的聖瑞吉斯酒店,帶給他的歐洲淵源和精製方法rustic-romantic餐廳,與spice-roasted鹿肉等菜肴與紅酒燉白菜和栗子spatzli腰。Kloetis經常與他們合作的農民朋友討論即將到來的菜單和計劃增長和烹飪的季節——他們是認真的。例子:附近的奶酪製造商的名單(包括聖人農場山羊,穀倉,碧玉山)太長,不斷的旋轉餐廳功能。

生產是繆斯和明星在這個迷人的國家在佛蒙特州的首都蒙彼利埃街餐館。但不受廚師水晶Madiera關注植物:她證明了當地和可持續魚和肉有地方在桌子上,與菜肴看起來像鹿肉餃子薑、醬油,蔓越莓香。Madiera著名的可口的麵包布丁可以浸泡在牛肉或骨頭湯,蔬菜和佛蒙特州的奶酪總是滲出。