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對癡迷百吉餅的蒙特利爾人(以及懂行的遊客)來說，一個沉重的打擊是，乳製品製造商Liberté取消了其甘甜、濃鬱、厚重，但不知為何也清淡透氣的奶油奶酪——許多人的首選St-Viateur百吉餅或費爾蒙特百吉餅購買。
現在塞在底部Liberté的FAQ頁麵對於最近困擾一些蒙特利爾人的一個問題，這個答案並不令人滿意:我們的Liberté都去哪兒了?
“很抱歉您找不到我們的奶油奶酪。該產品已經停產，因為Liberté無法繼續提供用戶期望的高質量產品和Liberté奶油奶酪的價值，”該公司表示。它仍然生產酸奶、酸奶油、白軟幹酪、開非爾和山羊奶。
蒙特利爾猶太食品曆史學家Kat Romanow在一篇帖子中透露了這一消息吃快餐的人， Liberté認為對奶油奶酪的需求不足。《食客》雜誌聯係了Liberté母公司通用磨坊，以了解更多關於其決定的信息它曾經稱之為“80多年來的驕傲”和“Montréal-style百吉餅最受歡迎的可塗抹奶酪。”
蒙特利爾百吉餅店St-Viateur的代表告訴Eater，當他們得知Liberté奶油奶酪將不再存在時，這是“悲傷的一天”。大約一個月前，這家商店收到了最後一批白色和黑色的集裝箱。這位代表說:“很多人都被Liberté所吸引，因為它是最好的奶油奶酪。”Western Creamery奶油奶酪是另一種可靠的選擇，盡管價格略高，但據報道也已停產，聖維亞特的冰箱裏隻剩下費城和阿爾拉奶油奶酪。
蒙特利爾另一家頂級百吉餅店Fairmount Bagel也麵臨著類似的困境。費爾芒特的老板朗達·什拉夫曼通過DM告訴Eater:“我們的許多顧客和我自己的家人聽到Liberté奶油奶酪已經停產時都非常失望。Liberté奶油奶酪有著非常獨特的味道和質地，不像蒙特利爾其他任何奶油奶酪。”
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自由始於1936年來自俄羅斯的猶太移民卡波洛夫斯基家族在聖烏爾本和德盧斯的拐角處創立了這家公司。最初，該公司銷售猶太奶油奶酪、鬆軟幹酪和酸奶油，多年來，隨著易手，該公司最終擴大了產品種類。這是被跨國集團優諾收購2010年而且然後是通用磨坊在2021年。
“在近90年的曆史中，Liberté已經從為工人階級和移民社區的猶太社區服務發展成為魁北克最著名的乳製品生產商之一，”Romanow在文章中寫道她對施米爾的挽歌．
蒙特利爾人也在哀歎奶油奶酪的消失。一位推特用戶打電話這是“[Liberté的]企業霸主做出的糟糕決定。”另一個寫道,作為一個蒙特利爾百吉餅愛好者(《情人》甚至沒有真正捕捉到它，因為它太隨意了。我“喜歡”呼吸嗎?)，這毀了我的早上。”
今天，Liberté已經失去了讓它在最初的城市如此受歡迎的產品。如果沒有它，也許信徒們會發展出一種新的最喜歡的百吉餅醬，也許他們會不情願地屈服於這個世界上的費城和阿拉斯，或者，仍然被這個消息深深震撼，他們可能會選擇在接下來的一段時間裏保持樸素。