超nat是Hochelaga的驚人的，新的，桑多slelling Café-Meets-Wine-Bar

蒙特利爾似乎每周都是如此一個一步更緊密的達到天然酒吧飽和的峰值。Hochelaga-Maisonneuve並沒有像其他街區那樣大量開設酒吧，但從6月30日開始，一個月大的特色咖啡店開張了Supernat將正式成為第一批酒店之一，在周四和周五晚些時候營業，在低調的酒會上暢飲美酒。

Paul Tran和Olivier Trudeau是CEGEP的老朋友，也是酒店行業的新手，他們是Supernat的合夥人5月25日，打算慢慢地向混合café-meets-wine-bar模式邁進。在Supernat首次亮相兩周後，他們開始在Hochelaga水域提供歡樂時光。現在，它們已經準備好成為自然、低幹預葡萄酒愛好者的周末聚會地點——隨時供應。

葡萄酒酒吧在蒙特利爾還沒有完全流行起來他們大約有美國但是這種上菜的方法，拋棄了瓶子、標簽和大部分紙板包裝，被認為產生的浪費更少。將葡萄酒保存在不鏽鋼桶中有助於避免氧化和過熱，這意味著更少的葡萄酒可能會流入下水道。

住在附近的特魯多說:“我們希望盡可能地具有生態意識。”“但與此同時，我們也想獲得啤酒花園或微型啤酒廠的同樣平易近人的感覺。在這裏，你可以和你的狗、你的孩子、你的嬰兒車坐在一起，喝一杯啤酒放鬆一下。”

雖然啤酒和蘋果酒(來自Hochelaga的鄰居)前衛的而且Fleuri這裏的主要是生葡萄酒——由侍酒師悉尼·奧格挑選——從位於中央島櫃台後麵的Supernat的12個水龍頭裏噴吐出來。(Supernat是櫃台服務專用場所。)目前，這些葡萄酒主要來自歐洲，但隨著魁北克越來越多的生產商推出桶裝葡萄酒，該公司計劃加入更多當地的選擇。

調酒師馬克西米利亞諾Vallée瓦萊塔為Supernat設計了雞尾酒，編製了一份清單，其中包括一種摻有朗姆酒、檸檬草和酸橙糖漿的日本海波酒;一杯濃縮椰子馬提尼;還有上麵有啤酒泡沫的內格羅尼。

Supernat是一家白天的咖啡店，精通濃縮咖啡的標準，加上一種倒咖啡的選擇，所有這些都是由最受歡迎的當地烘焙商的穀物製成的Zab．他們也有抹茶和不太知名的hojicha(一種烤過的日本綠茶粉)做的拿鐵，他們希望有一天能裝在小罐子裏出售。至於白天的零食，Supernat的供應僅限於Hochelaga韓國食品銷售商的泡菜tamago sando(一種日式雞蛋三明治)可汗!k.cuisine特魯多女友送的餅幹，Tran媽媽送的越南酥皮餅(pâté chaud)。

到了晚上，顧客們可以吃到其他幾款亞洲風味的三明治——這是與廚師馬蒂厄·布爾達奇(Mathieu Bourdages)合作的結果廚房畫館)。這裏有烤肉bánh mì，三文魚刺身三明治配芥末蛋黃醬，還有三種烤奶酪可供選擇——一種是拔鴨，另一種是ajitsuke豆腐，最後一種是山羊奶酪、亞洲梨、芝麻籽和蜂蜜桑巴幹酪。它們都是用北海道牛奶麵包做的，價格從9美元到13美元不等。

Supernat /供應

Supernat位於Hochelaga的主要商業地帶Promenade Ontario以南的幾個街區，占據了聖凱瑟琳街東的空間，對麵是Théâtre Denise-Pelletier，旁邊是Parc Morgan，並有一個20個座位的露天咖啡座，可以眺望這兩個地方。

內部是蒙特利爾設計和建築公司MRDK-他的作品可以在vinvinvin，提拉米蘇,披薩店灶神星等公司已將布菲之家(Chez Bouffe)的店麵進行了改建。他們保留了一些磚牆(以及一個與Supernat品牌相匹配的有趣的懸掛橙色燈具)，同時增加了大量的輕質木製家具和牆板，一些極簡主義的日本設計風格，以及複古風格的家具。

在醫學領域工作的Tran第一次決定開一家café-wine酒吧三年後，一切都在一起了。他上過咖啡師課程斯坦普頓咖啡在俄勒岡州的波特蘭，他的老師還向他介紹了這座城市活躍的葡萄酒行業。然後，回到蒙特利爾，特魯多很快就同意了。

現在Supernat已經開始運營，兩人表示，他們計劃與當地的烘焙師和釀酒師一起舉辦一係列教育活動。他們的目標是將“從農場到餐桌”的方法引入到他們以飲料為重點的業務中，同時突出咖啡和葡萄酒之間的共同點。

“當我們的侍酒師參加咖啡師課程時，我們的咖啡師參加侍酒師課程時，他們都說，‘有櫻桃的味道。發酵。有很多重疊的地方，”Tran說。特魯多插話道:“這都是農業，都是把matière première(一種原材料)變成一種好的、天然的液體。”

Supernat開放時間為周三至周日上午9點，地址為4316 st - catherine Est，周三和周日下午4點，周四和周五晚上10點30分，周六晚上7點。

SUPERNAT

4316 Rue saint - catherine Est, Mercier-Hochelaga-Maisonneuve, QC H1V 1X9 (514) 773 - 8326 訪問的網站