一家致力於美國風味的新餐廳帶著玉米粉和魅力進入蒙特利爾老城區

一些最受期待的餐廳在疫情爆發前或開始時在蒙特利爾開業，但在那之後，這些餐廳要麼關門大吉，要麼轉向了新概念。好服務是後者的結果，一個新的項目取代蒙特利爾老餐廳Tiers Paysage該餐廳於2019年12月開業。雖然“Tiers Paysage”的名字可能消失了，但藝術盤子和策展瓶卻保留了下來——隻是現在，它們受到了美國文化的啟發。

“Bon Service是我們一直想在(Tiers Paysage)後麵的房間裏做的事情，”合夥人Misha Smarzik說，他指出，它最初是一個樂觀的，但秘密的地方，提供5 à 7，雞尾酒和特殊的晚餐。

自5月初開業以來，Bon Service將這一理念帶到了整個餐廳，由Tiers Paysage的同一三位老板執掌:侍酒師Samia Hannouni(原名Joe Beef)，以及隔壁Philémon酒吧的Ariel Goldstein和Smarzik。(Philémon的主廚Smarzik在Harrison Shewchuk離開Tiers Paysage去開餐廳後組建了一個廚房團隊Salle Climatisée在小意大利．)

在原始野獸派外觀的“洞穴à馬槽”(或“餐廳地窖”)中工作，50個座位的餐廳包含了美國文化，馬蹄鐵、樂器、文學作品、唱片、波旁威士忌和鍋碗瓢盆懸掛在天花板上或展示在牆上。

這裏甚至還有一個用來點雞尾酒的輪盤賭，食客可以讓骰子決定從菜單上喝什麼，菜單上主要是南方的烈酒和配菜，包括起泡酒和朱勒酒。(如果他們翻白眼，這是免費的。)

Smarzik說:“我們專注於美國的一切，從音樂、雞尾酒到食物和我們的主持動態……我們的飲食方式、我們聽的音樂和我們喜歡喝的東西都非常能代表我們在美國的所作所為。”

好服務/供應

Bon Service的菜單取材於從路易斯安那州、德克薩斯州到卡羅來納及其他地區的南方主食，但仍保持了蒙特利爾的特色:有炸兔肉而不是雞肉，有魚子醬點綴的玉米粉，還有小盤的五花肉、羽衣甘藍和黑鱸魚。

“我是吃著這些菜長大的;我們有一個完整的廚房團隊來執行，我們每天都在一起討論這些想法，”斯馬茲克說，他指的是我們的員工從Boullion Bilk和Moleskine等餐廳汲取了經驗。

Bon Service已經舉辦了一些主題鬆散的晚會，從輕鬆的抓豬肉三明治和波本檸檬水，到蝦煮和音樂即興表演．

至於給Bon Service帶來靈感的那間最初的後屋，現在仍然可以提供廚師桌服務，可以容納14人，提供固定菜單，價格為35美元、65美元或95美元，也可以舉辦35至40人的雞尾酒會。

好服務現在從周二到周六在聖保羅街22號開放晚餐。

好服務

22 Rue Saint-Paul Est, Ville-Marie, QC H2Y 2A6 (438) 375 - 9220