俊不再是出色的小意大利餐廳

蒙特利爾的一個最令人興奮的餐廳開在大流行期間今天說再見:小意大利的俊,服務於食品受到裏海和南高加索地區的菜肴,已經永久關閉開放一年半後,按一份聲明其Instagram發布頁麵。

“我們在過去的幾個月裏有一些美麗的時刻,我們真的不會改變其中任何一個。不幸的是,它是這一章的結束我們的故事,”《華盛頓郵報》說。

進一步置評,餐廳的廚師和所有者艾琳·馬奧尼告訴吃她的感動源源不斷的支持在宣布這一決定後,她收到了。”這是一種香油靈魂現在看多少人俊,我們感動,滿意,因為這最後鎖定已經非常困難。”

餐廳餐廳在魁北克-雖然現在開放——被命令關閉控製COVID-19的流傳12月31日但情況不穩定甚至在此之前,馬奧尼解釋道。“我們受到其他人做同樣的事情:當新變種出現人們剛剛開始取消預訂。這是一個巨大的浪潮取消在本該是最繁忙的時間。”

馬奧尼,誰擁有餐館與她的丈夫Ilya Daftar小意大利餐館老板米歇爾Forgione和斯特凡諾Faita(她的厚塗的顏料前雇主),解釋說,沒有單一的原因,促使決定關閉。人員配備問題,缺乏政府援助(流感大流行期間企業打開是不合格的),餐廳的發展格局都算到決定。

俊打開聖·洛朗的北端2020年9月幾天前是什麼開始的八個月中斷在室內用餐。即便如此,馬奧尼的快速成為最喜歡的餐廳和一個受歡迎的烹飪現場之外的裏海和南高加索地區的口味。嫁給了當地的處理方法生產的香料和草藥主宰這些飲食傳統,一個oft-changing,雖然總是令人印象深刻的菜單包括菜像羅斯water-braised康沃爾郡的母雞,西葫蘆餅配伏牛花果醬,和驚人的開心果和藏紅花冰淇淋。

盡管結束今天的聲明法術俊聖·洛朗大道7130號馬奧尼說,她希望不會是很難停止項目,彈出係列開始,她暗示也許有一天可能導致一個食譜。“蒙特利爾餐廳社會急劇變化現在誰知道它會是什麼樣子在未來六個月,或什麼是可能的,”她說。

俊,雖然作為一個實體,Mahoney原本沒有成功,她說,她給了她,也沒有遺憾。“我們的大笑話,我和我的丈夫,我們計劃在一切——除了大流行。”

俊舉行了最後的晚餐服務12月18日,2021年。

• 小意大利現在是蒙特利爾的第一個裏海和Caucasus-Inspired餐廳(EMTL)
• 這是2021年蒙特利爾食客獎(EMTL)

在俊

7130大道聖·洛朗,蒙特利爾,QC H2S 3 e2 訪問的網站