11本全新的加拿大食譜

涼爽的氣候和下雪天意味著許多人有更多的時間呆在室內，但有了加拿大最新出版的引人入勝的烹飪書，人們可以輕鬆地保持忙碌。對於那些在為生活中對食物著迷的人尋找最後一分鍾的聖誕禮物，或者尋找一些豐富的節日大餐的想法的人來說，自2022年9月以來發布的11本烹飪書已經涵蓋了你。下麵你會發現標題的主題從適合兒童的餐飲到魁北克的烹飪傳統和愛德華王子島的美味季節。主題千差萬別，但每一本食譜都能在這個冬天激發廚房的創造力。

放棄大型在線零售商，從當地商店挑選你的食譜。Westmount的讀書的欲望， Mile End抽取&季度聖亨利的名字很貼切聖亨利書店以及Jean-Talon Market’s這家書店Gourmande都是不錯的賭注。

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加拿大最好的新食譜

艾米·羅森

indiopress，提供英語和法語

加拿大航空公司的在途中對加拿大餐飲界20年來最炙手可熱的新參與者進行了出色的記錄年度十大榜單現在，它得到了詹姆斯比爾德獎(James Beard award)提名作家艾米·羅森(Amy Rosen)的幫助，帶領讀者了解美國一些最著名的廚房的幕後。(2002年，羅森是第一個從東海岸到西海岸為雜誌尋找加拿大最佳新餐廳的美食作家。)這本食譜介紹了30多家餐廳的故事和食譜，包括布拉塔烤南瓜和燒焦的蜂蜜旅行者牡蠣屋懷特霍斯(Whitehorse)的藍莓燕麥蛋糕配防風草來自聖約翰(St. John’s)現已倒閉的雷蒙德(Raymonds)，新加坡辣椒蟹來自多倫多(Toronto’s)DaiLo．每賣出一美元都會捐給加拿大酒店基金會．

加拿大的美食島

愛德華王子島的農民和漁民

圖1發布，提供英文版本

這本指南介紹了所有與PEI食品相關的東西，揭示了小規模農場、家庭經營的漁業和有才華的工匠的日常生活，這些讓這個島嶼省份成為一個星級的美食之地。近100個食譜，伴隨的背景信息，和驚人的攝影按季節組織。春天有牛肉蘑菇燉湯，夏天有奶油蛤蜊濃湯，秋天有烤鵪鶉，冬天有土豆巧克力蛋糕。圖書銷售的版稅將捐給PEI糧食銀行，幫助改善當地的糧食安全。

氣候:烹飪+ Vin au Gré des Saisons

Jean-Sébastien Giguère et Hugo Duchesne

Éditions La Presse，法語版本

餐廳h3，Le Coureur des Bois,La Cabane du CoureurJean-Sébastien Giguère的行政總廚和前首席侍酒師雨果·杜徹內(Hugo Duchesne)聯手撰寫了這本應季烹飪和葡萄酒搭配指南。Giguère承諾分享他的餐廳冒險的經典作品和借鑒他的意大利血統的家庭食譜。與此同時，Duchesne還指導家庭廚師在決策過程中選擇與每道菜搭配的最佳葡萄酒。試著用鱒魚煎炸與漆樹和克羅桑葡萄酒搭配魁北克的賽瓦爾白葡萄酒，或者用三種桑吉奧維塞葡萄酒中的一種搭配番茄醬小牛肉丸子。

別擔心，隻管做飯

邦妮·斯特恩和安娜·魯伯特

蘭登書屋(Random House)出版的《胃口》(Appetite)，英文版有售

著名的烹飪老師、美食專欄作家、作家邦妮·斯特恩已經出版了12本最暢銷的烹飪書，她最新的一本是和女兒安娜·魯伯特合作寫的，看起來是又一位王牌。在介紹中，斯特恩說她一直覺得自己是廚房裏的社會工作者，在人們的日常生活中提供支持。與別擔心，隻管做飯，她細致入微地為讀者介紹了125種食譜，從也門雞湯、新斯科舍省大雜燴到適合家庭食用的牛腩和迷迭香蒜餡的絞肉。其間穿插著一些文章，其中包含了關於一切事物的普遍真理，從剩菜剩飯(表現得很棒)到最佳日期(可以破壞)。

Légumes Asiatiques: Jardiner, Cuisiner, Raconter

Caroline, Stéphanie, Patricia Ho-Yi Wang

Parfum D 'encre，法文版本

豆類比肩媲美就像大多數令人滿意的烹飪書一樣，它在幾個層麵上起作用。一部分是實用的有機園藝手冊，一部分是迷人的食譜集，一部分是感人的家庭回憶錄，它的重點是卡羅琳，Stéphanie和帕特麗夏王和宜姐妹希望讀者熟悉的亞洲蔬菜的廣度。Stéphanie是的創始人和所有者Le Rizen她在東部城鎮弗萊裏斯堡的一個半英畝的小農場裏種植了這本書中提到的15種蔬菜，包括菜心、菊花和亞洲茄子。它們被轉化成大約40種食譜，由家人、朋友和廚師開發，並散布在家庭照片中，為姐妹們的烹飪之旅帶來了個人色彩。

少批評

喬安娜·福克斯

蘭登書屋(Random House)的《胃口》(Appetite)，有英法兩種版本

批評是任何廚師工作的一部分，但對一些人來說，即使回到家，批評仍在繼續。有了這個令人興奮的新標題，蒙特利爾美食作家兼雜誌編輯喬安娜·福克斯從全國各地的美食專家那裏收集了109個適合孩子的食譜，這些食譜必須贏得挑食者的早餐、午餐、晚餐，以及所有這些饑餓的時刻。這本食譜令人驚歎:充滿活力的黃色封麵，一些絢麗多彩的照片(恐龍玩具和小手穿插在整個照片中)，還有土著廚師比利·亞曆山大的油炸麵包填充披薩，電視美食名人拉奎爾·福克斯的海盜主題早餐，以及蒙特利爾廚師米歇爾·福吉奧內的扁豆燴飯。家裏有個兒子，福克斯也manbetx万博软件借此機會透露了一些她自己的秘密:烤魚和甘薯片，雞肉胸針和聖誕老人(額外的巧克力)餅幹。

曼迪的

曼迪·沃爾夫，麗貝卡·沃爾夫，梅雷迪思·埃裏克森

蘭登書屋(Random House)的《胃口》(Appetite)，有英法兩種版本

這是蒙特利爾大熱沙拉製作姐妹的第二本食譜曼迪的這本書的作者是著名的烹飪書作家梅雷迪思·埃裏克森。這本書的特色是色彩豐富，令人舒適，涵蓋了國際上流行的綠葉蔬菜、湯和早餐食譜。雖然這本食譜充滿了最適合寒冷月份的食譜，比如楓糖肉桂燕麥卷和烤南瓜沙拉，但它還包括夏季燒烤沙拉和綠色收獲冰沙等選項，使其成為全年家庭廚房的絕佳資源。manbetx万博软件

新印度基礎知識

Preena Chauhan和arvanda Chauhan

蘭登書屋(Random House)出版的《胃口》(Appetite)，英文版有售

印度香料混合公司背後的同一母女二人組的作品Arvinda的(從2005年開始)，這是一本全麵的、暖心的印度烹飪基礎指南。書中既有傳統菜肴的食譜，如chaat papri(一種有土豆和鷹嘴豆的街頭小吃)和shrikhand(一種奶油酸奶甜點)，也有經典口味的現代版本，如印度香料蘋果蕎麥煎餅和薄荷楓糖坦杜裏鮭魚。作者在30年的教學中提煉了廚房知識，並提供了營養豐富的食譜和有用的信息，包括香料詞彙表，印度香米烹飪指南，以及組裝慶祝印度盛宴的技巧。這是任何家庭烹飪工具中值得一用的主食。

總是餓了!

Laurent Dagenais

Les Éditions de l 'Homme，法文版本

洛朗·達格奈斯(Laurent Dagenais)是蒙特利爾人，以前是餐廳廚師，現在是社交媒體上的紅人，他的第一本烹飪書於11月10日出版，將他標誌性的隨和的烹飪風格從iPhone屏幕上搬到了書店的書架上。它包含70種食譜，分為10個部分，其中一些幫助他積累了140萬粉絲TikTok用戶15.7萬Instagram在疫情期間，他的芥末兔肉和地中海烤章魚深受歡迎。除了這些粉絲們最喜歡的，這本食譜還包括清爽的黃瓜涼菜湯、韃靼牛肉海螺、頹廢的果餡餅，以及以一道菜為靈感的基督山三明治Dagenais在著名的蒙特利爾餐廳Au Pied du Cochon品嚐．

周末萊斯利之家

萊斯利·切斯特曼

Les Éditions Cardinal，法文版本

前蒙特利爾公報餐廳評論家，糕點師，還有垂直疊加萊斯利·切斯特曼是揭開家庭廚房秘密的大師。她的第一本書，在萊斯利(現在有英文版了)，裏麵透露了她的安慰食物，都是關於這個的。在她的第二篇文章中，周末萊斯利之家，她分享了與家人和朋友聚會的萬無一失的想法——無論是吃早午餐、apéro還是甜點。她推薦的一些菜肴包括火腿橄欖鹹蛋糕，她兒子馬克斯(Max)認可的通心粉和奶酪，以及肯定會讓人印象深刻的櫻桃煎鴨。她還提供了舉辦成功晚宴的技巧，比如專注於三道平易近人的菜肴，記住熟肉拚盤是你的朋友。

河在哪裏變窄

J-C普瓦裏爾和喬伊·阿爾瓦羅·肯特

蘭登書屋(Random House)出版的《胃口》(Appetite)，英文版有售

廚師J-C·普瓦裏爾備受讚譽的溫哥華餐廳的菜單，聖勞倫斯河他向家鄉魁北克省的烹飪傳統(和敏銳)致敬。這本食譜——他的第一本——更進一步，深入研究了曆史悠久的菜肴的食譜，如tourtière(肉餅)，fèves豬油(烤豆)，以及chômeur(傳統甜點)，以及一些家庭烹飪的最愛。考慮到魁北克與法國的文化聯係，該係列以老派法國烹飪的部分為結尾也就不足為奇了，包括紅燒韭菜配棕色黃油和雞蛋油醋汁、酒燜雞和crème焦糖。這本書總共有125個食譜，它們都是由他作為餐廳老板的故事、對母親烹飪的回憶以及對如何打造一家偉大餐廳的思考交織而成的。