一個舒適的咖啡館,就變成了一個自然的酒吧晚上在廣場St-Hubert土地

廣場St-Hubert看到更多的行動,這一次的形式的新酒吧Brouillon上周末,搖擺敞開大門,由一對意想不到的支持者。

Brouillon所有者多米尼克Tremblay和路德維希Ciupka沒有餐館,但在蒙特利爾創意機構營銷專家晚禮服在2010年,他們共同創立。兩人決定將他們的機構的廣場,在加沙地帶北部Beaubien, 2020年1月,但street-facing部分一樓的新辦公樓空他們相信總有一天會使什麼“一個好的咖啡店或酒吧,”加拿大人告訴。將近兩年後,我們在這裏,Brouillon:本質上兩者的結合。

Brouillon /供應

清晨,顧客可以預期貝瑞和百裏香酸奶或咖喱蛋烤麵包,與咖啡因來自加拿大蒙特利爾逃避咖啡烘烤器。午餐看起來像龍蝦烤奶酪或醃黃瓜沙拉也許工藝啤酒或康普茶。,晚上,一個很長的列表,天然葡萄酒準備對共享盤,其中一盤熏鱒魚和茴香、濃縮酸奶,和土豆;P.E.I.貽貝,蘑菇,玉米,和玉米粥;或烤halloumi杏芥末。菜單是發達與背後的團隊Brouillon廣場的一個鄰居,美食雜貨店形成閉路。

他們利用Joannie Belisle(以前附近的創始人德加爾達島)作為經理,侍酒師卡羅琳(ex-Pumpui、介子、橙色高棉)來執行它。

Brouillon /供應

至於空間的設計,晚禮服與澤倫階石可以看到,他的作品在這座城市的一些最引人注目的地方,包括馬庫斯在四季酒店老蒙特利爾意大利餐館聯合國阿寶di稍。Brouillon,結果是一個80個座位的空間與brown-toned皮革熱身,黃銅,網格的原木木板在天花板上,和一個相當大的日式燈籠開銷。

在法國“Brouillon”意味著“草案”,承認所有的頭腦風暴發生在這座大廈的另一個地方,也許現在還在新困擾。“食品、咖啡和酒往往是創作過程的一部分,“Tremblay說。“你醒來,喝杯咖啡之前寫幾頁,或想出一個想法而與一些朋友分享一個瓶子。我們認為Brouillon可能成為這一過程的一部分。”

但晚禮服員工創建另一個地方,可以召集來了二次把“buvette”(酒吧)廣場,Tremblay說。盡管幾家酒吧專門從事啤酒,最近一個甚至出售苦艾酒Tremblay說,Brouillon將是唯一一個致力於天然葡萄酒。(值得注意的:泰國餐館Pichai位於St-Hubert大街上,但就在廣場外,過去其南部邊緣,還擁有一個令人印象深刻的自然酒單。)

Tremblay會知道。去年,這個地區的零售協會(署廣場St-Hubert)招募晚禮服幫助推動Montrealers回商業地帶——一個大雜燴的婚紗精品店,庸俗專賣店,一個勇敢的新一代的餐館和商店——之後接近三年的建設和正在進行的大流行。

晚禮服附加一個一係列的海報在街上的空置的店麵,每一個提醒Montrealers廣場之所以如此獨特的——通常,奇怪的是:這是一個地方,你可以找到一個非常大的選擇的手銬,完成你的稅收和頭發在一個停止,並參與低調,back-store口袋妖怪比賽,所有之前享受一些精心製作餃子上的果味飲料喝屋頂酒吧提基。

“在運動的過程中,我們采訪了很多很酷的小商店,喜歡的人形成閉路在(服裝店),這些洛佩茲或精明的理發店,”Tremblay說,“這隻會加強我們的欲望是這個社區的一部分。”

Brouillon開放周二到周六,周一從早晨8點到午夜,從上午8點到下午5點在St-Hubert街6580號。