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蒙特利爾很沮喪今年夏天早些時候有消息傳出葡萄牙雞肉先驅餐廳Romados已經永遠關閉了。但事實證明Romados應該在新主人的帶領下重新開放。
George Karaglanis和Vicki Eliopoulos這對夫妻正在引導複興，並計劃最早在9月初恢複位於Rachel East 115號後麵的木炭烤架的活力。卡拉格拉尼斯承諾，這家餐廳的許多前員工也將回歸，對羅馬多斯的忠實粉絲來說，至關重要的是，它招牌的塗滿皮裏皮裏醬的鳥也將回歸。“什麼都不會改變。一切都保持不變。”
接管一家家族企業(一家蒙特利爾的機構)，這家企業擁有大批忠實的顧客和數十年的成功，並經受住了許多障礙，包括一場戰爭破壞性的火而且一些違反衛生法規的行為這是一項艱巨的任務，但卡拉格拉尼斯帶來了一些特別相關的經驗:他曾擔任羅馬多斯的經理三年，直到2020年12月最後一天運營。
“甚至在那之前，我自己作為顧客也來過這裏。我喜歡葡萄牙雞肉，我一直說Romados最好吃。最好的雞肉，最好的皮裏皮裏醬，別忘了他們著名的pastéis de nata(葡萄牙蛋撻)，”卡拉格拉尼斯說。(他興奮地指出，餐廳的糕點師也將重新擔任自己的角色。)
卡拉格拉尼斯從14歲起就開始在蒙特利爾的餐館工作，包括在他父親的餐館，格裏的熟食店在Hochelaga-Maisonneuve(現在由他的兄弟擁有)，以及他在皇家大道開的漢堡店Mange-Moi，現在已經關閉。與此同時，Eliopoulos擁有分子生物學碩士學位，此前在Parc大道擁有一家Copper Branch特許經營店。
Romados的前老板曼尼·馬查多在臉書評論下分享了餐廳關閉的消息餐廳主頁上的帖子6月11日，在此之前，該公司已經中斷了6個月。“Romados是永久關閉的。能為您服務20多年是我們的榮幸。這一決定是強加給企業的，而不是自願的，”評論寫道。餐廳創始人的兒子馬查多後來向《Eater》證實了這一點，他說餐廳陷入了訴訟之中，他的家人被這場磨難“徹底心碎了”。
當記者聯係到馬查多對Romados餐廳重新開業發表評論時，馬查多向Eater證實，他的家人與這個項目無關，並對這個新項目表達了一些懷疑。“如果我的家人都沒有參與，這真的是羅姆多斯嗎?”他說。
當被問及目前的形勢以及從馬查多家族手中接過權力時，卡拉格拉尼斯和埃利奧普洛斯隻會說，他們對這個家族和他們在27年掌舵期間建立起來的機構“隻有最深切的尊重”。他們希望將這一傳統保留下來——“不要試圖重新發明輪子，”Eliopoulos說。
雖然這對夫婦承諾，當地經常光顧和經常旅遊的地方不會有什麼變化，但他們確實設想了這個標誌性的蒙特利爾品牌的更大範圍，包括一係列食品雜貨，也許有一天，在其他市場再開幾家烤肉店——“這樣它就不僅僅是在魁北克省，”卡拉格拉尼斯說。Eliopoulos明確指出:“魁北克將隻有一個Romados。”
然而，擴張的願望排在第二位;現在，這對夫婦正忙於餐廳總部的裝修和清理工作，這家餐廳位於Rachel和De Bullion街角，很快就會在9月重新開業。無論發生什麼，卡拉格拉尼斯強調一件事:“這永遠是母親。這是肯定的。”
Romados將於9月初在雷切爾東115號重新開業。
- 蒙特利爾葡萄牙雞肉圖標Romados在27年後關閉(EMTL)
- 蒙特利爾是如何愛上葡萄牙雞肉的(EMTL)
更新：2021年8月24日下午2:30:這篇文章已經更新，包括前羅馬人老板曼尼·馬查多的評論。
更新：2021年8月24日，晚上8:30:這篇文章已經更新，包括關於Vicki Eliopoulos的專業背景的信息，以及對這對夫婦的擴張計劃的澄清。