一個新的特色麵食店從兩個蒙特利爾美食Westmount校友來了

Westmount都設置為歡迎新特色麵食店今年秋天,它的一雙餐館工人多年的經驗分發意大利主要的一些城市最稱讚美食的目的地。

維多利亞大道新人,叫道天堂將提供一個旋轉的準備去做的麵食——手卷,擠壓,和塞;經典和創造性,醬汁搭配。在午餐時間,他們會做一個形狀的選擇,和一些為它塗上醬汁,絕對簡單的社區提供外賣。

項目來自德國首次企業主基拉,前廚師de菜Griffintown支柱諾拉灰色為一些服務的,被許多城市最好的意大利麵,並將韋斯頓,他帶來很多經驗從廚房的幾個喬牛肉集團餐館。這對夫婦,然而,所有這一切之前,NDG夾具Monkland酒館他們開始做,但是,什麼意大利麵。

“我們沒有傳統的背景故事,很多人做的意大利麵。也不會和我是意大利,所以我們沒有看我們的故事nonna做意大利麵,我們的願望,”德國告訴食客。

但他們有技術,聽到德國說話,一個明白無誤的欽佩意大利專業——其固有的多功能性,可能性的形狀和填充包含在內,她就故意的包膜過程中把成堆的麵粉變成單獨的塊麵團。“這是這樣一個美麗的事情,它使你的雙手忙碌,”德國人說。

德國說天堂允許對提交更完全專業化之前把自己艱難打開一個成熟的餐廳和導航的力學和它一起去——她澄清不是不可能的未來,但也不堅定的計劃。“但我覺得這將會怎樣。你從一個地方開始,然後另一個,另一個地方。沒有?”

看看德國的事業,似乎她可能已經在軌跡。大流行開始時,她和另一個諾拉灰色明礬亞曆克斯·亨德森E Brodo,一個意大利麵彈出幾家當地的酒吧和餐館。“這是在一個非常昏暗的行業,很多人失去了愛,他們在做什麼。我們隻是想有一個有趣的方式烹飪,”德國解釋說,這個項目是如何開始。

天堂,更多的東西的想法是一致的,時尚的理由成堆的餃子,orecchiette,麵條,或不管它可能是什麼,天天:“我真的隻是想花盡可能多的時間我可以專注於麵食,”德國解釋道。現在的老板自己的業務,這將是她什麼時候——也許不得不剝她的手離開,麵團不時。

天堂將在2021年秋季開設維多利亞大街344號。

更新:2021年10月8日,下午6點。:A previous version of this article stated that Paradiso would open in September 2021. Its opening date has since been postponed.

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