為什麼這個小高原披薩店絕對素食,開業後不到一年

DJ Bhate,一歲大的高原披薩店的主人在紮克,知道他最近決定餐廳的菜單完全素食主義者一定會失去他一些客戶:一個月前,他的暢銷書是女高音,堆放了切碎的香腸,火腿片,和很多capocollo熔融波蘿伏洛幹酪。“我相信我失去了女高音的客戶,因為我不能做了,”他說,笑了,“但我想我也獲得了一些人。”

Bhate 6月21日,他年輕的披薩店變成了絕對素食,他主要屬性前台經理邁克長,食用純素在過去的20年裏,從一開始就堅持,餐廳添加一些肉,無乳糖選項提供。長一起工作幾個月後,了解工廠化農業對環境的影響,他決定在紮克應該超越最初隻是一個素食的腳注,否則動物product-heavy菜單。“但是,如果邁克不是在這裏,我可能就不會有勇氣去,“Bhate說。

Bhate說那麼久會經常和他談談關於工業牲畜導致森林砍伐和這些操作的所有資源被消耗燃料。這些正在進行的討論Bhate關注他的餐廳正在經曆多少肉,但是,更重要的是,有多少是被盲目報廢。他估計在紮克是丟棄每周大約兩升的肉。

“我開始思考,‘為什麼我們好幾個星期了,毫無理由的,動物在扔垃圾……它來到一個地方感覺變得可笑的認為我們是對的(邁克告訴我什麼)這樣我們可以得到一些肉披薩。”

Bhate說什麼讓他之前的模型更荒謬的是,他相信在紮克的三個素食披薩很美味。他知道,他的許多客戶同意:披薩叫Lisa Simpson,曬幹的西紅柿、洋薊、切片杏仁,特別是,隨著時間的推移,緊隨其後的女高音,甚至超過了其他所有方法和那段選項。為什麼不去?

在紮克/ Facebook

披薩店的新菜單功能12個選項,所有的素食主義者,包括洋薊的香蒜醬餅,烤櫻桃番茄,奶酪和有機素食;泰國有花生、烤紅辣椒,香菜,蔥,洋薊、辣醬;當然,麗莎·辛普森。在紮克是這座城市唯一的絕對素食比薩聯合,盡管Bhate承認,他絕不是第一個提供肉和無乳糖餡餅:蒙特利爾許多披薩店將提供一個或兩個素食選擇,和幾個蒙特利爾的Italian-leaning素食餐館在菜單上列出披薩作為一個選項。

所有說蒙特利爾是麥加的熏肉和烤雞,也是國內日益增長的素食的場景。和許多最受歡迎的素食餐館,點壽司莫莫,北極露脊鯨酒吧,Chuchai——集中在高原,在紮克也發現自己和食客現在還可以找到一個素食”都。“在紮克的經典版本的蒙特利爾配有必要的切片蘑菇和青椒,但是沒有意大利辣香腸——它的頂部設有必備。

在紮克周一周三是開放的,從1到8點9點德盧斯大道東。

• 肉是創建太多的食物浪費。所以這蒙特利爾披薩店去素食(蔬菜新聞)

在紮克披薩店-交付/分冊/外賣

8大道德盧斯Est, Le Plateau-Mont-Royal QC H2W 1 g6 (514)868 - 0078 訪問的網站