第49平行準備在溫哥華以外的老蒙特利爾開第一家咖啡館

蒙特利爾人已經很熟悉溫哥華咖啡元老們的烘焙第49個平行-在一些地方，比如咖啡館無數，Caffé甘巴語,鴨翼咖啡館(原Hoche Café)多年。但現在，第三波咖啡愛好者們將可以在café上品嚐到它們。

49度線將於7月16日在溫哥華以外的老蒙特利爾開第一家實體咖啡店，這裏曾經是一家有40年曆史的普通餐廳廣場麥吉爾位於麥吉爾大學(McGill)和巴黎聖母院(Notre-Dame)交叉口。(2021年1月，一個告密者發現了空置的店麵上掛著49平行街標誌性的水藍色招牌。)

“麥吉爾廣場過去是，將來也永遠是蒙特利爾的一個機構，”Cafés在魁北克的主管薩拉·比羅多(Sara Bilodeau)告訴Eater。“當我開始從事酒店業時，我幾乎每天都在那裏吃飯，因為我在街對麵工作。所以現在我就像是360度旋轉，回到了我開始的地方，能夠給這個空間帶來新的生活和新的職業，這絕對是一種榮譽和特權。”

占地2000平方英尺的café可以容納80人，環境保留了原始特征，如裸露的磚牆和超過百年的磚石。比羅多還承諾提供一個休息區，顧客可以在壁爐旁舒適地休息。

除了咖啡和小木屋的氛圍，49平行街還將提供其內部糖果品牌Lucky’s Doughnuts。在這座建築的一個麵向巴黎聖母院街的窗戶上設置了一個玻璃站，路人可以停下來觀看一圈一圈的炸麵團被蓋上，在某些情況下，會產生魁北克獨特的風味，如pouding chômeur和薩格奈-聖約翰藍莓。

這家位於北緯49度的餐廳還有一個獨特的新菜單:魁北克飲料的首選，allongé(一杯濃咖啡)。他們還推出了一款新的限量版Vieux Montréal咖啡，帶有葡萄、紅蘋果和糕點的味道，以紀念這一時刻。莎莎·斯托亞諾維奇(Sasa Stojanovic)是該公司在本納比(Burnaby)生產廠的咖啡總監，她說，這些咖啡豆來自哥倫比亞威拉地區的拉潘西瓦尼亞(La Pensilvania)農場，烘焙方法與西經123°的流行咖啡豆類似(在鎮上的其他地方都能買到)，口感順滑、醇香。

這家位於溫哥華的咖啡烘焙店由文斯·皮科洛(Vince Piccolo)和邁克爾·皮科洛(Michael Piccolo)兄弟於2004年創立，其目標是采用“直接貿易”的理念，即讓49平行公司的員工訪問世界各地的種植者，而不是與進口商合作。一旦咖啡豆被送到49緯線的工廠，斯托亞諾維奇描述了一個細致的、技術驅動的係統，該係統使用探針、傳感器和軟件來控製烘焙過程。

比洛多說，考慮到蒙特利爾蓬勃發展的咖啡文化和對49度平行街品牌的熟悉，該公司認為這是其第一個海外分店的“明顯選擇”。“在我們的電子商務平台上，魁北克是我們在不列顛哥倫比亞省以外最大的市場，”她補充道。

值得注意的是，49線還得到了蒙特利爾私人投資公司Claridge的資金支持，該公司代表斯蒂芬·布朗夫曼家族的利益。2019年，當Roaster宣布了戰略合作夥伴關係該公司表示，此次合作將使其能夠擴大投資組合，擴大業務範圍。

“我們覺得我們可以很容易地在這裏建立第二個家，”比洛多說。“目前，我們的想法是開放老蒙特利爾店，然後我們再看看它會把我們帶到哪裏，但在不久的將來，很可能會有另一個49緯線店。”

49th Parallel Café將於7月16日在麥吉爾街488號開幕。

更新：7月14日，2021年下午1:22:這篇文章已更新，包括開放日期。該公司此前表示，49度平行街Café將於“7月底”開業。

49平行咖啡館

488 Rue McGill, Ville-Marie, QC H2Y 2H2 (514) 788 - 5130 訪問的網站