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長期的精釀啤酒愛好者亞曆山大·龐特布裏安和大衛·古德羅花了近10年的時間在北美旅行，尋找他們最喜歡的啤酒，然後才大膽地開了一家自己的店。
所以，當他們的新激情項目——羅斯蒙特-拉-小巴黎的一間80個座位的酒吧——梅隆這對夫婦驚喜地發現，這家餐廳的就餐人數非常多。
龐布裏安說:“這遠遠超出了我們最瘋狂的夢想。”“我們不知道會有多少人參加，但到場人數非常多，我們非常非常感謝。”
他補充說:“在經曆了疫情肆虐的一年之後，這是一股非常受歡迎的愛的浪潮。”
龐特布裏安德估計，5月1日和2日的開幕周末總共吸引了大約800名顧客。他指出，三分之一是當地的，這對兩個業主來說都很重要，他們都在努力保持空間盡可能麵向社區。他們希望有一天能把這間酒吧借給羅斯蒙特的社區組織進行籌款和活動。
龐特布裏安說:“我們夢想中的啤酒廠是這樣一家啤酒廠，附近的人會感到非常受歡迎，感覺就像他們在自己的第二客廳裏一樣。”
這對夫婦希望將當地樸實的氛圍與外地口味的誘惑結合起來。Pontbriand和Goudreau的靈感來自多倫多和布魯克林的工業啤酒館，比如Bellwoods Brewery和Other Half Brewing，他們計劃每周推出兩款新啤酒，每月推出一款特別啤酒，以保持菜單的新鮮和誘人。這兩個人內心深處都是ipa愛好者，他們說Mellön將紀念這些根源，菜單上也有豐富的拉格啤酒。顧客還可以買到比爾森啤酒和黑啤咖啡。
雖然他們目前在新冠疫情的限製下作為外賣場所運營，提供四包外賣，但Mellön 1000平方英尺的室內社交空間很快將配有一個可容納50人的室外露天露台。
這是龐布裏德首次加盟Mellön，此前他曾在蒙特利爾的Hochelaga 's Avant-Garde和Rosemont 's Beauregard等啤酒廠工作。古德羅辭去了市場營銷的工作，與人合夥開了這家小酒館。
一旦COVID-19限製被安全取消，這對夫婦很高興能擴大他們的工作時間和空間。但龐特布裏安說，他們的目標並不是“通過這項業務成為百萬富翁”。
他說:“我的目標是靠我們的激情和與人的良好關係生活。”“我們營造了良好的氛圍。歡迎大家來。”
Brasserie Mellön現在在周六和周日開放，地址是羅斯蒙特-拉-小巴黎的7141 rue Saint-André。