壽司部,龍酷新兄弟,明天開始接受訂單

的一個賽季最期待的餐廳開業將發生明天(4月28日)——不過,從技術上講,它更像一個在線商店櫃台上升。

壽司部將開始接受訂單從一個整潔的經典卷和創意專業的菜單,和老板大衛·達揚說用餐者可以期待同樣的可持續采購魚把他的嗎著名的高檔壽司酒吧Ryu在地圖上。有一個重要的不同之處,這可能是一個人的賣點的委托Ryu特殊情況隻有類別:更平易近人的價格點。

除了堅實的選擇馬基斯,握,手卷,戳碗,壽司部門提供明亮清新的爆米花蝦,一個“俱樂部三明治”交替天婦羅蝦和扇貝鱷梨和蟹棒,和陣容的“鍋巴”,其對小型年糕堆滿原始配料如鱷梨和鬆露,和韃靼yuzu-flavoured鮭魚。

除了超值Ryu,達揚還擁有將近一歲Griffintown地中海餐廳Ayla和抹茶酒吧和咖啡館利維亞去年皮,這是給予自己的在線,利維亞糖果。那個項目現在將分享其勞裏埃街外賣計數器和廚房與餐廳集團最新的到來。(空間曾經是一個Ryu前哨,這樣,回到它的壽司根)。

壽司部/供應

達揚到底計劃如何更低的價格沒有擺弄他的魚的出處嗎?有明顯的儲蓄來自坭興室內服務,盡管達揚說簡化菜單項是另一個關鍵的策略。“在蒙特利爾海鮮很貴,所以我們試圖做的是確保馬基斯我們比他們在Ryu耗時少,這樣我們可以在相同的時間做更多的訂單,”他說。

達揚點壽司部的“Wasab Hamachi Maki”黃瓜,鱷梨,和切片serrano, 13美元,更負擔得起承擔Ryu的廣受歡迎的“Hamachi寶貝,”在18.50美元。卷在餐館的內飾幾乎是相同的,但在Ryu,頂部有一個額外的板魚和“勞動密集型”的墨西哥薩爾薩舞,達揚說。“這是改變這樣的細節,我認為讓我們仍然提供了一個偉大的產品,但以較低的價格。”

省略某些醬也有助於確保卷,用引人注目的霓虹粉色,和環保的便當盒,可以承受使壽司和消費之間的時間——這並不是介意當Ryu第一次出現。至於交付本身,達揚說司機已經覆蓋的內部團隊,如果客戶還是喜歡通過他們的訂單通過第三方巨頭Uber吃或DoorDash,他們就可以。

他們可能帶來的儲蓄,鬼kitchen-type設置意味著更少的(或沒有)麵對顧客時,所以達揚說他的團隊正在努力與潛在客戶建立一個連接在線通過Instagram的存在和引人注目的,“幾乎fashion-like”品牌。“每一個細節已被認為在這個項目中,類似於我們打開了一個全新的餐廳,因為,我很誠實,我不相信,你可以打開一個鬼魂廚房,把它放在乳房,甚至僅僅是成功的——如果你有一個很偉大的菜單。人們需要傾向於它,”達揚說。毫無疑問的協會長期以來壽司成功Ryu將提供一些額外的獎勵。

壽司部在線4月28日開始接受訂單。外賣可在288年西方月桂。

• 蒙特利爾鬼廚房壽司壽司盒部門旨在提供出色槍法與可持續性(蒙特利爾公報》)
• 背後的團隊Ayla和Ryu打開一個在線麵包店一英裏結束提貨地點(EMTL)
• 在封鎖期間,一個充滿活力的新地中海餐廳Griffintown勇敢地打開(EMTL)
• 雙重打擊Westmount壽司和抹茶的土地(EMTL)