開一個餐館,甚至在最好的時代,是一個艱巨的任務。在大流行期間,新安全限製,不確定的時間表,和令人沮喪的拖延隻會加重障礙。在蒙特利爾,過去的城市之一在北美沒有出現從餐廳封鎖,釘下一個確切的將成為一個新的項目——更不用說當它將打開——幾乎是不可能的。

長,溫暖的日子裏,越來越多的大範圍的人口接種疫苗,和一絲露天咖啡座餐廳前麵,情緒變化。健康危機絕不是結束。蒙特利爾餐館,關閉自10月1日,知道好,但許多人仍然堅定他們的計劃即將到來,雖然初步,開口。

下麵列出的幾個餐廳去年開設了雄心勃勃的計劃,但不願妥協與外賣適應他們的概念,他們已經等在翅膀,直到可以達成部分恢複了常態。人冠狀病毒的直接結果壓力和隨後的聰明才智。這裏是餐廳繼續關注未來幾個月。

卡拉

什麼:卡拉是在建新漢普頓酒店酒店的一部分在聖·洛朗,角落中收取。它是一個寬敞的法國小酒館展示越南藥草、香料、和烹飪技術創造法式洋蔥湯等菜肴,但與越南河粉湯,牛排炸薯條配羅望子番茄醬。坐在酒店的6樓的露天咖啡座,卡拉將提供一個恒星的老蒙特利爾和雞尾酒。

誰:幸運的肚子集團(Le紅虎Thip Thip,樂開花,等等),Chanthy日元(Touk議會酒吧和客廳)行政總廚

在哪裏:989聖·洛朗

當:2021年7月

Comptoir花緞

什麼:從背後的團隊更休閑餐館的美食敘利亞餐廳花緞。Comptoir花緞將接管之前的2500平方英尺的空間被Outremont小酒館Les Fillettes提供三明治、花緞的一些簽名肉類和下降,雜貨,如橄欖油、石榴糖漿,和芝麻醬,開發的餐廳。可以容納30食客在室內,一旦事情了。

誰的廚師和所有者:Fuad Nirabie敘利亞餐廳花緞

在哪裏:1226 Ave·範·霍恩

當:夏末初秋

無關

什麼:日本酒吧的團隊給我們帶來Flyjin和木材。其空間,Sid李設計的建築,坐落在一個古老的銀行大樓的希臘國民銀行。

誰:帕特裏克·海圖和A5的Alexandre Besnard款待,和馬克·o . Benattar Nic Urli S 'Arto Chartier-Otis和廚師奧利弗Vigneault

在哪裏:1170 du Frere-Andre的地方

當:一旦政府限製放寬

Pastek

什麼:在大堂酒吧即將到來的老蒙特利爾Maxwell精品酒店。會關注lightly-hued自然與充滿活力的葡萄酒,圓潤的資料,認為很多玫瑰,橙色、rosato和pet-nat陣營。Pastek將逐步滑向小,季節性食品部門的共享盤,在周末早午餐。

誰:老蒙特利爾餐館老板托馬斯清漆Pastek(湯米咖啡館,桑托斯)和廚師德文郡Skeaff(加爾達經理,非盟斑駁的de Cochon)

在哪裏:209保羅西

當:2021年4月,或當室內就餐的簡曆

Pichai

什麼:一輛45座的泰國餐館,比它更正式的稱讚兄弟Pumpui咖喱店。Pichai,期望一個家庭式菜單烤肉,新鮮的下降,和蔬菜和肉類沙拉凸顯本地采購原料,加上一個精明的選擇自然葡萄酒——所有有利於很晚,共享。

誰:Pumpui老板傑西Massumi、傑西·莫特和澤維爾克勞蒂爾在;泰國餐館的廚師Chitakone Phonmavongxay Thammada;撒母耳Croteau克勞蒂爾在的一個好朋友;Ching香港漢Epicerie小時香港;傑西•格拉索前廚師的烹飪Vin》;和諾拉灰色侍酒師伊麗莎白拉辛

在哪裏:St-Hubert街5985號

當:一旦政府放寬限製

Pichai /供應

地方胭脂

什麼:大型老蒙特利爾的一家法國小酒館中空間之前被餐廳Le Clairoux本地和重新設計。

人:弗朗索瓦•Nadon梅勒妮布蘭切特和廚師的所有者土壤眼鏡餐館的清湯詐騙和學員

地點:威廉街740號

當:一旦政府重新開放綠燈

壽司部

什麼:便宜,外賣,隻供外賣的壽司操作的人,給我們帶來了更多的高檔Ryu、聞名的卷和可持續采購原料。

誰:大衛·達揚所有者Ryu,地中海餐廳Ayla,利維亞的咖啡館和他的團隊,包括傑森Lamarre

在哪裏:在線,但是外賣櫃台288西(月桂利維亞糖果也是位於)

當:很快,根據其Instagram帳戶

提拉米蘇

什麼:一個新的3000平方英尺Italian-Japanese餐廳唐人街即將推出的漢普頓酒店酒店的大廳裏。提拉米蘇的年代菜單將披薩和意大利麵和日本風味突出。與柚子認為意大利麵al檸檬,但是,千層麵分層豚骨牛肉麵。Design-wise、水磨石等材料、大理石、燈芯絨、天鵝絨將混合,讓1950年代的意大利。

誰:幸運的肚子集團(Le紅虎Thip Thip,樂開花,等等),Chanthy日元(Touk議會酒吧和客廳)行政總廚

在哪裏:989大道聖·洛朗

當:2021年7月

更新:2021年4月15日:本文已經更新,以反映餐廳卡拉的名稱更改,之前業主計劃稱之為“輕快帆船”。