就像經營一家餐館在老蒙特利爾排水的遊客和上班族

一年進入大流行,老蒙特利爾的鵝卵石電路仍然看起來有點枯燥,甚至的冬天的結束標準。在蒙特利爾的一個最有名的街道,聖保羅教堂街,多個店麵已經站在黑了好幾個月,包括居住的酒吧和性能勒2小醜,關門停業11月後46年。在冠狀病毒鎖定措施生效以來第二次10月1日,大部分地區的酒吧已經無限期中斷,,盡管政府的許可,一些餐館已經決定放棄外賣和交付。

這是聖保羅教堂街的波蘭餐廳儲備咖啡館,這是為了慶祝50周年。總理弗朗索瓦•Legault 10月26日宣布後餐廳額外的28天內關閉——現在更像一個額外的120和計數-主人安妮塔Karski決定拔掉插頭在她的餐廳的短暫的外賣操作。“雖然我們有很多老客戶、朋友和家人來支持我們,它隻是還不夠平衡。波蘭食物是勞動密集型的,在我看來,旅行不是很好,”Karski說。簡單地說,徹底的黑暗是一種管理“金融出血,”她說。

藏咖啡館/ Facebook

決定縮減而不是潛水地一頭紮進未知的代用的外賣業務一直是受歡迎的一個城市,但也許沒有比老蒙特利爾,曆史上有著豐富的國際遊客,上班族,當地人召開為一個特殊場合——所有這些都供不應求。這是由該地區的一些最新和最著名的餐飲目的地,這樣的地方別致的早午餐餐廳花花公子,寬敞的Monarque美食場所,水邊自然酒吧層風景畫。

“是的,你失去在一天結束的時候,因為是零收入,但通過打開你可能會失去更多的如果你不賣足以彌補這些基本的食物和勞動力成本,”Michael Tozzi花花公子的老板說。之前6月測試後外賣蒙特利爾夏季緩刑坐下來用餐,Tozzi說他覺得不值得來。

花花公子舉辦了幾個零星的單日pasta-themed外賣彈出窗口,最近的一個慶祝餐廳的可怕的2;除此之外,它一直關閉。“最後,我認為我們的決定是正確的,因為在附近工作的人這樣做在家裏,“Tozzi說。“酒店是空的。這並不是說的居民區。是的,這是一個奇怪的一年”。

古怪的一部分是由於老蒙特利爾新近推出的“壞名聲”,Tozzi說。自今年夏天以來,蒙特利爾最風景如畫的小鎮的一部分,排水的遊客和工人,一直在新聞的事件激增,包括一個拍攝5人受傷,一個人接近的報告兩個女人一把砍刀和一個刺de la公社。“這些類型的事情以前從來沒有發生在這裏。我曾經感到很安全。但是我想這種情況會發生在缺乏一般的人,你知道嗎?”Tozzi說。

花花公子/供應

Karski說,犯罪的上升是另一個主要原因為什麼她決定暫時關閉隱藏。“我很關心我的工作人員的安全,他當時幾乎所有女性。在夏天有許多危險的事件。晚上11點後獲得大部分的發生。,but I myself felt uneasy about walking the streets after sunset,” she says.

據報道,警方提高了他們的存在在該地區,天氣開始變暖,白天變長了,人流量,據坊間傳言,也有所改善。“每天都有數百人在街上走動,空無一人的街道上形成了鮮明對比所有的2020年,“Karski說。

但是比2020年並不意味著恢複正常,也足以讓燈。根據布魯克·沃爾什,所有者212年,一個新開的意大利餐館,隻要旅遊是不存在的,寒冷的天氣間歇持續下去,他的生意必須保持關閉。212,準備在今年最有前途的空缺,一直作為高檔操作casse-croute命名雷恩的直到假期,但已經進入休眠模式。

“我們決定關閉它的冬天,試圖盡可能騎出來因為我們的項目和團隊是非常昂貴的,”沃爾什說,他解釋說,陡峭的租金,一個商業模式依賴於大量的酒精銷售,和站不住腳的送貨服務費用合並提示的決定。

壓力更大的212年等新業務,不符合可用的政府援助給他們缺乏建立就業和支出。“我們的投資和風險在我們城市的酒店,我們的城市而聞名,不是那麼重要業務,於2019年開業,”沃爾什說。“我有一個新家庭,妻子產假。我從來沒有做過但款待我的整個成年生活。我們關閉,然後勉強支持我們嗎?”

盡管年輕企業的鬥爭像沃爾什的,其他股東仍然是兩麵下注。其中是多產的老蒙特利爾餐館老板托馬斯清漆(桑托斯,湯米咖啡館),計劃擴大他的足跡在附近酒店大堂酒吧今年春天,或者當室內就餐的簡曆。“是的,這是毀滅性的,但我真的相信一個重生在post-COVID時代,”他說。“我把我的信仰,一旦事情回去,比方說,新的正常,老蒙特利爾仍然是一個主要的人來參觀我們的城市。”

不管發生什麼事,拳擊他交付新產品和發送出來根本沒有一個選項他計劃招待,給老蒙特利爾島上的地理位置方便地位,清漆說。“超級吃半徑老蒙特利爾是困難的,因為韓國,這是水。在東部,這是一種無人地帶的雅克卡蒂亞橋。然後向北,這是市中心,和西部,西南部,都已經有一萬億的選擇。”

塞勒俱樂部等也是/ Facebook

外賣還是一個不錯的選擇,但人口密度相對較低,而更多的住宅小區如西南部或高原,老板說這是一個猜謎遊戲。再加上源源不斷的建設項目——毫不奇怪Montrealers——和許多完全放棄了這個想法。

這些因素導致的是餐館老板休伯特Marsolais選擇他的高原餐廳Le菲作為傳感器中心五方外賣的連環式操作。而他著名的老蒙特利爾美食建立塞勒俱樂部等也是供應通過三菜的外賣,他們不能在老蒙特利爾地址本身。”一開始,兩到三周的時間,我們在做小勒菲和塞勒俱樂部也是,但很快意識到,長跑訓練和建築工地有使它不可能,“Marsolais說。“這是一場噩夢。我們想象它會比其他客戶更大的壓力。”

Marsolais還是有信心一次反彈靜坐服務簡曆所示的支持——如果Montrealers塞勒俱樂部等也是在夏天是任何跡象表明會發生什麼。一次陸地邊界完全開放,他希望穩定的遊客湧入紐約,波士頓,和其他地方在東海岸。“我們期待。我們一直更像一個目的地,與人來自各個領域,在蒙特利爾,但也出城。”

除了相對較少的居民,上班族的變薄,和失蹤的遊客目的地餐館老蒙特利爾還必須應對流感大流行期間許多Montrealers之間的沉默使通勤的鄰居為了快速交換時好時壞的外賣。

橄欖& Gourmando / Facebook

的斑點像早餐和午餐圖標橄欖& Gourmando,然而,看到Montrealers有時會哄的否則島大流行存在。“有些人實際上是在他們的車裏,看到我們來自蒙特利爾的其他部分。那是因為我們已經22年。我們很幸運,沒有被遺忘,“所有者Dyan所羅門說。年輕老蒙特利爾餐廳,聯合國Po的Di稍,冬天關閉了兩個月,直到成功地重新就在上周(一個新菜單更像橄欖的),有難度的。

所有的感恩所羅門感覺對她忠誠的顧客,她克服失望的省級政府金融救援她認為(通常是無法訪問)不足,資源過於繁瑣,決策令人費解。“他們像餐館是一次性的,但具有諷刺意味的是我們也有城市的吹牛的權利,”她說。

盡管她認為該省熟視無睹,所羅門說她老蒙特利爾三明治,湯,沙拉店已經經常調用過去旅遊的目的。“我的臉,我的名字,我的餐廳已經使用無處不在。一度,橄欖的照片張貼在機場,”所羅門說。“我們是為什麼人們來這個城市的一部分。政府知道。證明在布丁。“雖然省等機構的文化吸引她的好處,這是一年進入大流行,許多人認為它仍然不是像它。

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