蒙特利爾魁北克的修正液法如何幫助一個侍酒師實現葡萄酒俱樂部的夢想嗎万博体育电脑版下载

當大流行在魁北克生根幾乎一年前,迫使餐館關閉在該省第一輪的封鎖什麼奇怪的侍酒師仍然受雇於一家蒙特利爾可以完成的標題是相當有限的。但是最近的修正案魁北克的嚴格的——有些人可能會說古老的酒精立法動機的人喜歡基頓裏奇,葡萄酒總監和總經理在英裏妹妹機構拉裏和勞倫斯,重溫想法已經醞釀,徒勞地,幾個月來,在某些情況下,年。裏奇,這意味著推出葡萄酒俱樂部。万博体育电脑版下载

“就像很多其他的人在酒在蒙特利爾餐館工作,總是被這我的腦海中幻想的酒樓,但在大流行之前,真的沒有quasi-wine-retail格式在魁北克,允許它發生。大流行背景使它看起來更可行的,但後來12月改變這些規則,真的把門敞開了類似葡萄酒俱樂部存在,”裏奇說。万博体育电脑版下载

2020年12月11日,餐廳在省可以隻賣一瓶酒外賣或交貨如果是伴隨著整個餐。但在那一天,僅僅是魁北克的國民議會休會之前的幾個小時裏幾乎兩個月的休息,它了72年法案酒精,它具有裏程碑意義的修正案的立法。

在通過新立法減輕酒精是一個小交換術語迅速進行裏奇的葡萄酒俱樂部的願望的可能性。万博体育电脑版下载法律的措辭一直按摩,這樣酒精銷售的外賣和交付目前可能伴隨著任何形式的“食物”,而不是整個“餐”,打開方式,他稱之為“更wine-centric”收入來源。

基頓裏奇/供應

不受魁北克的法律框架和懷念的時候他可以仔細而走顧客通過橡木或巴尼適意的葡萄酒,裏奇決定方法餐館的業主的想法開始每月葡萄酒俱樂部,關注自然,生物動力,拉裏和勞倫斯和小批量的產品。万博体育电脑版下载

“一開始,我還是有點不確定把它,因為它是正確的在假期之前,這將是一個非常忙碌的時間,我也不確定我們能夠實現一個全新的銷售渠道,”裏奇說。但是,事實證明,獲得比預期更容易認同;業主和管理團隊的其餘部分是快速轉換。

基頓裏奇/供應

整個大流行,葡萄酒的銷量已經證明關鍵拉裏和勞倫斯的底線,所以給他們額外的平台似乎下一個合乎邏輯的步驟。“我認為我們都度過了第一個幾個月等待需求下降和熱情枯竭。雖然它有波動在過去的11個月,從未停止過,”裏奇說。

裏奇解釋說,葡萄酒的銷量現在更大部分餐館的收入比以前,占據了接近一周的典型收入的一半,而不是先前未予注意三分之一。拉裏和勞倫斯有就職葡萄酒俱樂部在1月和2月份第二個迭代的接近,裏奇說準備計算成員的兩倍,這一比例可万博体育电脑版下载能會再次改變。

基頓裏奇/供應

訂閱的拉裏。”和勞倫斯的万博体育电脑版下载葡萄酒俱樂部略有不同,前者凸顯“新鮮”和“靈活”的葡萄酒,後者“嚴肅”的要搭配更精致的票價,裏奇解釋道。在這兩種情況下,每月有三瓶,伴隨著一份書麵指導提供基本信息的選擇、方向,並搭配建議。滿足揮之不去的法案72警告,拉裏俱樂部的成員得到一個小零食菜(上個月,這是一個熏鰻魚蛋黃醬),和勞倫斯,一些家庭烹飪原料,但酒,最後,焦點。

而葡萄酒俱樂部是在許万博体育电脑版下载多方麵pandemic-era命題,裏奇是抱著希望,它仍然會忍受,甚至到看似遙遠的未來當餐館被允許重新開放。“外賣食品和酒是肯定會成為一個操作的一部分,從長遠來看,我希望葡萄酒俱樂部,,”他說。万博体育电脑版下载

• 比爾72意味著魁北克餐館和酒吧(EMTL)

拉裏

5201大道聖洛朗,Le Plateau-Mont-Royal QC H2T 1 s4 (514)503 - 1070 訪問的網站

四方

勞倫斯

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