凡爾登的新酒帶來更多的日本料理威靈頓街

凡爾登居民在新日本外賣商店櫃台-並最終晚上困擾的今天。雖然很受歡迎的壽司現貨Aka-Fuji坐落幾塊,Kokochi是第一個在該地區決心複製小分享板塊,飲料,和喧鬧的氣氛日本酒的特點。

威靈頓街的餐廳占用住宅空間之前被土耳其占領餐廳蘇,14年之後關閉了大門過去的這個夏天,是受許多人,包括Kokochi的主人。

“我們曾經來這裏很多年了。Fisun埃爾詹,蘇老板是朋友,我們非常清楚的位置和空間。我們愛來慶祝活動和生日,“說合夥人Ibti薩迪,曾負責市場營銷,公關,和通信Griffintown餐廳Le裏士滿Kokochi現在做了同樣的事情。她加入了Sid Alami所有權方麵,前希爾頓酒店的餐飲總監丟了工作的大流行。

雖然兩人解釋菜肴的數量提供準備用時間來正式敞開大門,Kokochi已經冗長的菜單展示了日本傳統食物碗豚骨拉麵和chirashi堂,以及agedashi (tempura-covered,油炸豆腐立方體),和壽司。“這些都是經典,但是有些事情我們試圖創建、“Alami說,指著一個水煮龍蝦的飯團可以和檸檬草梅奧作為一個例子。菜單和波蘿伏洛幹酪panko-encrusted雞肉三明治,歐芹酸奶醬,和韓國辣椒醬gochujang似乎也陷入那一類。

為廚房,他們利用市長範廚師Amtel他們帶來多年的經驗在城裏著名的日本餐廳,包括改善,小君我Shodan,舞妓壽司,樂開花。打開自己的日本餐廳在他的家鄉摩洛哥一些15年,Alami也帶來了憑證,但堅稱“那是一輩子。”

今天是什麼驅使他的部分原因是他所謂的“友好競爭”的摩洛哥和餐館老板Yann稅,日本流行點的老板Hanzō酒和Biiru。朋友從六歲,兩人總是結合在一個共享的欽佩日本文化。“孩子,這意味著我們的漫畫和球迷七龍珠Z。這些年來,我們對日本食品的熱情仍然把我們連在一起。我們稱之為彼此一天10次和談論它幾個小時。”

而打開餐廳外賣和交付的今天,室內設計很大程度上仍在進行中。4月或5月來,Alami和薩阿迪承諾將會有一個“壽司小屋”和幾個凳子專門omakase經驗,木材表麵,金屬口音和大量的燈籠。“這家餐廳非常色彩鮮豔和明亮的12月當我們得到它,我們正在創造一種氛圍,深得多,靈感來自日本的酒你看到,”薩阿迪說。

Kokochi酒是開放的外賣從周二到周六,4到9:30,在威靈頓街5145號。

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