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如果非常受歡迎Saint-Henri披薩埃琳娜的持久buzz (Griffintown麵食的目的地諾拉灰色甚至提出成功),新人吉爾從同一所有者不太可能讓人失望。
最熱門的新餐廳,意大利的藝術燒烤的敬意,在Saint-Henri現在開放,適應舊的RCA的附加物,a傳統建築建立在1908年生產記錄和老式留聲機。
兩年,餐廳和酒吧了昨天(12月8日)敞開大門,能夠容納大約55食客,35坐在一個舒適的餐廳和其餘聚集在酒吧部分叫“酒之島”——一個沒有預定區域,顧客可以一邊喝酒一邊徘徊和一些開胃小菜。春季到來之時,團隊將建立一個大型的露天咖啡座Gia的戶外空間,已經擁有它的一個最重要的特點:一個arrosticini燒烤。
肉串滾燙,charcoal-grilled典型的意大利阿布魯佐地區(東羅馬),arrosticini中央新打扮。首先,吉爾將為他們提供傳統的羊肉,加牛肉,豬肉,和抱子甘藍品種銷售的單位,但堆在家庭式用餐盤。(還有第二種木炭燒烤外,大量的蔬菜,海鮮,和更大的塊肉可以讓他們的字符)。
“我們真的很喜歡這個想法的燒烤晚餐的餐廳在同一個精神你可能在意大利,和一群朋友,也許在一個釀酒師家裏——這些大坐下吃晚餐非常公共喜慶,熱烈歡迎,“瑞安合夥人灰色告訴食客。(在所有權方麵,他加入了廚師Janice Tiefenbach艾倫埃蒙,胡裏奧·曼迪,侍酒師勞倫斯•Fiset艾瑪Cardarelli,艾琳娜和馬利Sniatowsky——所有的氏族。)
灰色從經驗說話,喜歡這種風格的許多意大利之夜與家人,朋友,和同事一起——一些最讓人難以忘懷的釀酒師喬凡娜Tiezzi證交所(托斯卡納的Pacina酒廠),餐廳命名。“她就像我們的意大利媽媽,”格雷說。
雖然吉爾在概念上麵向意大利烤,食客也可以期望海鮮和蔬菜準備否則,雖然總是與一個意大利中部彎曲,和一些意大利麵——顯而易見的從廚房Tiefenbach操縱的,灰色表示。(她加入了的大廚烹飪柳紅衣主教和糕點廚師米歇爾Marek)。典型的托斯卡納菜,pici 'anatra,看到手卷股鴨肉醬意大利麵糾纏,就是一個例子。
對葡萄酒,灰色表示期待全天然的列表,主要是意大利,充滿了大量的老派人物。“我們想去葡萄酒更深度和運動,更嚴重的葡萄酒,而不是回避高酒精含量的事情,”他說。“經驗和情感,你可以從這種葡萄酒會勝過喝以整潔的短暫的快樂,glou-glou。”
以外的食物,飲料,和團隊空間本身,灰色將其形容為一次“4000平方英尺的煤渣磚,“現在活躍的泥土terracotta表麵,瓷磚的顏色似乎從意大利橄欖樹林和光滑的花崗岩櫃台,都是為了讓Gia的地理繆斯。“我們希望裏麵感覺意大利也沒有失去這樣一個事實:我們在一個古老的傳統工業空間”。
空間的大小和它的位置有點無人區(非住宅口袋夾在高速公路720年,Saint-Henri的家得寶(Home Depot)和RCA)賣點的團隊,他們認為機會對經濟增長和不受妨礙的娛樂——從一個大除夕bash——建在。
“像埃琳娜,這是一個建築,有很多的發展空間,改變和添加隨著時間的推移,,隻是讓客人體驗盡可能有趣,”格雷說。(當埃琳娜在2018年打開聖母院,這是一個時尚的65個座位。幾個月後,隨意的地下室反社會另外俱樂部,可以從後麵小巷或“披薩帕洛阿爾托研究中心”,加入了褶皺。)
Gia,第一個變化將是一個額外的日間提供;它會開始服役1月份早晨咖啡,中午的飯菜。
愛吉爾是開放在1025周三到周六,從5到11點。,直到聖誕節。時間如有更改,恕。檢查他們的Instagram為更新。