Ugo Pizzeria準備開業，將羅馬切片帶到Cité du Multimédia

一家新的羅馬風格的披薩店叫尤格披薩店將很快在Cité du Multimédia開業，這是一個夾在老蒙特利爾和格裏芬鎮之間的社區。

這家披薩店是以它的廚師(也是它的共同所有者之一)Ugo DiNunzio的名字命名的，他的另一個披薩老板Frank Candido說他多年前第一次愛上了現在已經關閉的NDG餐廳Pummaró。現在，坎迪多說他想試著讓Ugo的披薩出名:“我對開餐館不感興趣，但我對這種麵團感興趣!他笑著說。

DiNunzio擁有100年曆史的羅馬披薩al taglio家族食譜將成為這家新企業的中心，在那裏，冷發酵的麵團將被轉化成長方形的切片。菜單預覽有11種比薩，分別是紅比薩(rossa)和白比薩(bianca)、cassone(一種有餡料的折疊意大利大餅)、piadina(包餡的意大利大餅)，以及巴裏風格的圓形佛卡夏。

紅色披薩有自製的番茄醬和馬蘇裏拉拿鐵，搭配各種肉類(香腸、意大利臘腸、培根、capicollo)、奶酪和蔬菜澆頭;與此同時，白色披薩上分層了拿鐵，可選擇的有戈貢左拉奶酪、蘑菇、波切塔奶酪和蘆筍。切片的價格從Alessia的6美元(番茄醬、馬蘇裏拉奶酪、鳳尾魚、酸豆、橄欖和香蒜醬)到Fabrizia的10美元(魚子醬、煙熏鮭魚、酸豆、茴香和crème fraîche)。菜單上有沙拉、鹹菜和甜點。

對於那些喜歡DIY的人來說，家裏的廚師可以選擇把準備好的麵團和配料打包帶走。對於那些計劃在家用餐的人來說，他們的目標是在夏天擁有幾張高凳子和一個戶外露天露天咖啡座。

DiNunzio和Candido在合作夥伴Panos Koulouris和Lily Koutsos的加入下，在準備開店的過程中遇到了與covid相關的挑戰。但現在烤箱已經從全國各地運來，攪拌機也從全國各地運來，翻新工作已經整理好，員工也已經雇好，團隊準備在下個月左右投入使用——具體日期還有待確定。

Ugo披薩店將在681 rue de la Commune開業，提供店內用餐、外賣和送貨服務。