馮不再僅僅是一個彈出,我得到了自己的空間

前老板餃子餐廳Trilogie Anita曰明豐成立四川彈出我馮一年前流行小項目,製作辣椒油和pao cai(四川泡菜)在家裏廚房。現在,她將打開一個舒適的雜貨商店在前馬丁Juneau-owned Cremeux先生的位置,東麵的大道聖羅蘭Beaubien東。“這種操作符合我——和流行完美的時代,”馮說。

2020年3月,馮有打算在四川,中國,居住。當無法實現這一點,她樂觀的特點和能源踢:在過去的一年半,她做的彈出窗口在朱諾的Cul-Sec,酒吧vinvinvin,和小勃艮第狀態餐廳老實人,特色(連同她的產品)在當地電視節目奇特開始和馬五廚師在烹飪,是當地食物的特色廚師11月公司做好準備煮。

不過,她想有自己的一個地方。雖然在家吃飯僅限於四個計數器席位我馮的舒適空間,這是一個廚師打電話回家的地方在未來。

艾米馮馮/我

緊湊的雜貨店的深的灰色和天然木材內部有足夠的擱置內部和之外的產品,包括我馮辛辣的石油和泡菜,醬油,和豆貼,以及來自中國的水果蘇打水和麵條。(食品的概念是一種天然segue馮:她的家人有一個商店在唐人街,她總是和她的眼睛開放新產品。)

艾米馮馮/我

小廚房不適合拉一分鍾準備由於有限的空間和消防法規,所以工作日產品將展示好選項,包括canteen-inspired盒裝午餐麵條或者米飯,變暖的培養基配方從前麵滑動窗口在涼爽的季節,在夏天,推出符合中國人口味的刨冰。一旦我馮開始在10月下旬(市許可證允許),選擇熱的食物變化特價將在周末,馮說。菜單仍在進行中,這是馮的樂趣的一部分,她忠實的粉絲。

馮的其他目標空間與中國靈感發酵實驗,多年來令她著迷的東西。“不僅僅是四川的辣,麻木的食物,”馮說。“貴州的食物充滿了傳統發酵菜酸、辣,味道,和我想分享。”

她的攝影師妹妹艾米在前台和設計師一起工作岩石Anctil品牌和設計,馮認為空間是一個實驗室。”我興奮的烹飪與當地生產,開發一些有趣的外賣,”她說。“步行冰箱將做泡菜和醃泡菜,所以有很多的選擇。“她繼續與同伴的合作讓爪的端部壓注法在象牙海岸的肉。“我讓專業人士,”她說。

她廣博的知識的中國菜和味道,馮還計劃運行車間的空間,區域食品及成分賦予她的愛,從廣州到四川、貴州和超越。“根據我的心情,我會做不同的事情,”馮說。“這是我的實驗的地方。”

我馮在43 Beaubien東將很快開放。

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