馬可尼團隊降低人們在薩頓鄉村式的餐館

莫莉,最新的從莫莉Superfine-Rivera Mehdi Brunet-Benkritly Mile-Ex的馬可尼,相當離開繁華都市Mile-Ex對拋光雞尾酒和季節性。首先,它甚至不是在蒙特利爾。

位於薩頓鎮東南大約110公裏的蒙特利爾,新項目是一個全天的餐館和咖啡館麵向當地居民和家庭。他們會提供三明治、沙拉、湯、鬆餅,麵包,和雞蛋,和經典重溫的餐廳,早餐哈希用牛肉的舌頭激增,例如。否則,認為鄉村,變暖,fit-for-the-country食物,像下降時間蘋果派和肉的,用豆豆填充的小燉菜。成分是本地采購,直接從東部鄉供應商在大多數情況下,他們會烤自己的咖啡。

以外的都是非常簡單的事實,莫莉將接管的空間,填補留下的缺口——社區夾具Le Cafetier上個月關閉。“人們真的傷害本月因為它關閉,因為他們沒有其他地方去,“Superfine-Rivera說。“這真是城裏唯一的地方整天開放從早餐在7點開始。米……這真的是鎮中心,這個社區的中心,身體上和情感上——每個人都聚集在那裏。所以人們不斷問我們,“我去哪裏?’和‘你什麼時候開放?”

11月4日,最後一個問題的答案是如果一切順利。和它的前輩一樣,莫莉將打開及時每天早上7點,繼續添加當地藝術家的作品在牆上,最重要的是,保持不妥協社區一樣,Superfine-Rivera說。“我們希望每個人都保持治療這個空間作為他們的小中心,因為它是這麼長時間,”她說。

視力為現場快速結晶,但開在薩頓是很難的——至少不是最初的計劃。大流行之前,Brunet-Benkritly和Superfine-Rivera買了一間小屋,與暗示,也許,“年”,他們可能會開放一些,利用區域的全年旅遊,很大程度上由於靠近山。但是有一天,他們發現自己隨便翻閱上市的企業,落到Le Cafetier出售,他們會經常光顧幾次。

他們知道他們必須迅速采取行動,向馬可尼廚師de菜Johnathan表麵上看他有興趣把韁繩在廚房裏,加入他們的主人。他同意了。Superfine-Rivera(莫莉)將轉向前台全職,因此餐廳的名字。至於Brunet-Benkritly,他將在蒙特利爾按住堡。

從美學上講,前房客的一些會改變除了一些正餐擺設,小孩玩的角落,和一層新的奶油白漆Superfine-Rivera承認選擇,至少在某種程度上,是因為它的配件名稱:“香草冰淇淋。”

Superfine-Rivera說團隊的另一個原因不是過分複雜的餐廳改造的計劃或複雜的菜單是該地區長達數十年的人員短缺,,她指出,遠早於大流行。“我們非常清醒。我們不想承擔太多。我們真的需要保持有效和簡單的因為有不夠的人在一家餐廳工作,做更複雜的事情。”

冬天到來的時候,Superfine-Rivera希望莫莉會變成一個buvette(酒吧)周四,周五和周六晚上,發放熟食店,蜜餞,啤酒,葡萄酒,酒,也許一些vermouth-based飲料。(對於那些想知道,Superfine-Rivera華麗的雞尾酒在馬可尼原地不動。)

馬可尼和莫莉相像——除了主人稀缺。然而,莫紮特大街餐廳的顧客會注意到的報複結實的漢堡和薯片自製燕麥——兩個項目,比馬可尼的標準,更休閑,介紹了外賣的流行的封鎖。

“我們隻是希望每個人都能進入莫莉並找到他們想要吃的東西。我們不想太利基。馬可尼更小,我們不玩遊戲在這裏,”Superfine-Rivera說。

莫莉預計將在11月9街北國的眼光,薩頓,QC。