廚師明太好了回來了,重新一些橙胭脂最愛

當領導的餐廳明酷斃了廚師關閉七年後,他應對損失的將他的注意力轉向一個新的項目。應對策略已經成形的結果作為妹妹,意思是“小妹妹”在粵語,餐館致敬的現貨,給了他一個鏡頭:橙色的胭脂。

“我想建立一個橙色胭脂的小妹妹,因為餐廳是我的一部分;它讓我第一次有機會我覺得重要的是要強調,“酷斃了說。

直到COVID-19衝擊,在橙色胭脂事情進展順利,酷斃了大廚和開始提升廚師的行列僅24歲。但是一旦唐人街餐館不得不拋外賣春天,東西偏離軌道;團隊決定減少他們的損失之前,已經太晚了。橘色的胭脂6月25日宣布關閉。

“但我不想COVID殺死我的激情和欲望做飯,所以我尋找另一個地方大約兩到三個月,然後有人給我帖子Jiep Jiep Instagram,“酷斃了說。

這是當酷斃了的時間軸相交麂皮革成龍的,著名的,自學成才的廚師英裏的前女友最喜歡的Jiep Jiep。陳遭受almost-terminal腦損傷,造成傷害持續下降1月在越南。她在昏迷前幾周要去香港,她的妹妹住在哪裏,接受康複治療。Jiep Jiep Jean-Talon從此坐空。

8月12日陳上Instagram她正在尋找某人轉租的空間,所以她可以花時間她需要治愈。“請幫助我,所以我不失去這家餐廳,這是我的寶貝,”她寫道。

Villeray之間閾限的伸展空間,公園前,小意大利,酷斃了已經決定把它一年半轉租。“我們正在考慮梅梅彈出,因為我們不確定之後會發生什麼。我所知道的是,我幫助她,她也幫助我,因為我沒有把這個巨大的現金到建立一個餐廳從a到z”

開始,妹妹將擁有12項的外賣菜單,以菜像牛肉進口生魚片沙拉橙色胭脂但略刷新燒焦的辣椒醋和帕爾瑪幹酪餅幹。其他人,像燒烤豬肉排骨浸在gochujang,大豆釉醬,將保持不變:“如果配方有效,我為什麼要改變它呢?”他說。

太好了出生在蒙特利爾越南移民的中國血統。他的菜單反映了這些不同的靈感——和其他人仍然。“我不堅持一件事,我不覺得我可以叫我的食物中國或越南或法語,因為我並不試圖讓正宗的食物,老實說,我甚至不確定會是什麼樣子的。我隻是做我要吃的食物。我想這聽起來可能很奇怪,但最終很好,”他笑著說。

在唐人街工作了七年之後,(在這之前,他曾在俱樂部快滑步等也是佩勒菲,在老蒙特利爾和高原,分別),酷斃了很高興工作進一步北島上,靠近他長大的地方,他的許多朋友——他現在一些商業夥伴——生活。“沒有他們,我將在一個很黑的地方,“太好了。

當橙色胭脂關閉,酷斃了接近他的朋友,亞曆山大•Desrosier米莉·莫德·Desgranges,蒂埃裏賈斯汀約一起去做一些事情。“他們不是餐館老板或任何東西。一個是工程師,另兩個是會計師,但是他們沒有猶豫,甚至當我解釋風險投資。“酷斃了,Desrosiers開放一些的想法可以追溯到他們的童年。“現在,31歲,童年的夢想是成為什麼。這很瘋狂,”他說。

是酷斃了導航的緊急要求打開一個餐廳在第一次大流行,他說有一對會計師和工程師在船上肯定有幫助。“我不知道這是多麼複雜。“他的感激之情更遠,擴展到他的前合夥人橙色胭脂:安東尼Lapointe,帕特裏克·杜蒙特和克勞迪婭蘇打灰。

“他們教我如何成為一個廚師,而且如何成為一個更好的人,“酷斃了說。“起初在橙色的胭脂,我壓力和累的時候,我有時我不想成為的人。但我知道更好的現在,我欠他們很多。我還是個少年時在某些方麵給我一次機會。”

梅梅點頭酷斃了的時間在橙色胭脂的不僅僅是它的名字和菜單。唐人街的餐館的員工也將重新開始。“事實上,整個團隊是由人們從橙色胭脂,我和“酷斃了的股票。如果一切按計劃進行,限製不必要的服務目前跨省,他不確定),他們會在本月底。

“這可能不是最好的時間來做到這一點,但有過一段美好的時光嗎?”太好了問。“至少這樣,十年,我就能說,“我他媽的大流行的中間開了一家餐館。我認為我會驕傲的。”

妹妹很快就會打開外賣在149街Jean-Talon西方。