壽司莫莫創造者帶來墨西哥街頭食品“不炸玉米餅”的高原

基督教曼努埃爾•文圖拉Alatorre廚師和所有者的受人尊敬的素食餐廳壽司莫莫說,他致力於墨西哥菜的時候了。他認為Nopalito,新的植物墨西哥街頭食品風險準備開放大道的拐角處des別針和聖洛朗在10月中旬,將幫助他完成這個心願。

“我是墨西哥人,但是當我來到加拿大的第一份工作是在一家日本餐館。我沒有任何經驗,但是我非常喜歡烹飪。所以我我的時間關注技術在過去的十年。現在,是時候我回到墨西哥根源,”Ventura Alatorre告訴食客。

2014年開壽司莫莫後,然後一個附屬素食壽司櫃台komomo2018年,文圖拉Alatorre Casa改善今年8月開業。餐廳集中在植物混合亞洲和墨西哥風味的小吃——表明他的幻燈片在歸途上。“而Casa改善是50/50墨西哥和亞洲,Nopalito將更像墨西哥90%,”他說。

墨西哥街頭食品問題Nopalito不是taco,一個提示其Instagram頁麵上提供建議,但蛋糕:傳統的墨西哥三明治通常充滿了好萊塢,肉排或豬肉。這些品種提供T&T玉米餅和蛋糕,距文圖拉不到一公裏Alatorre最新的前哨。但機構不一定會爭奪注意:Nopalito蛋糕將植物。

“Nopalito”在西班牙語中的意思是“小仙人掌”,當它打開隔壁Casa改善——這將是充滿他們。但首先,文圖拉Alatorre表示將takeout-only基礎上運作。“我們一直在努力工作盡快準備的空間,這樣一個外賣操作第二波的冠狀病毒。這個地方也將作為Casa改善外賣,隻有配備在家吃飯。”

設置將類似文圖拉Alatorre壽司的操作。壽司莫莫在聖德尼隻是在家吃飯,而komomo幾門,專門經營作為一個外賣計數器。在大流行期間“komomo已經做得很好。我不認為人們意識到之前,他們可以得到壽司外賣莫莫,現在銷售增加了,”他說。

要完全實現從日本過渡到墨西哥菜,文圖拉Alatorre說有一個“項目完全墨西哥大師”在為明年的工作,和所有其他人一樣,它將植物。

Nopalito將在10月中旬外賣隻在3723年聖勞倫特。

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