勒卡斯卡特食品大廳被想象成一個意大利“廣場”

後就在八個月前勒卡斯卡特是改變課程推出廣場Sociale,餐館仿照意大利熙熙攘攘的廣場上,9月22日。

沉降下Ville-Marie強加的玻璃天窗,靜坐光意大利餐廳的票價將接管之前被食品大廳的空間的三個提供全方位服務的餐廳:日本食堂豐田,比薩餅del Fornaio,米拉貝爾啤酒店。

廣場Sociale將在現有的基礎設施,寒冷的開胃菜,披薩,佛卡夏,和更多的熱板的前麵提到的廚房——盡管所有的指導下博洛尼亞本地廚師Riccardo Bertonlino,在此之前一直是行政總廚在麗思卡爾頓著名的美食場所Maison Boulud做了八年。

Bertonlino是加入了廚師尼古拉斯Giambattisto(原聯合國Po的Di稍)和廚師費德裏科•比安奇(原名披薩店寶),這兩個在今年早些時候勒卡斯卡特自開放以來,在米拉貝爾和披薩▽Fornaio,分別。在一起,創建的三個一個菜單,開胃菜(包括arancini burrata和韃靼牛肉)從10美元到20美元,麵食坐在20 - 25美元的馬克和肉電源(branzino porchetta和牛肉)徘徊在30美元。

廣場Sociale(官方照片)

“創建一個公共空間的想法一直以來與我們第一天。當我們第一次勒卡斯卡特設計,我們已經記住的廣場,周圍有建築物你和你有街頭藝人和餐館和活動。我們認為我們可以進一步把這家餐廳,”亞曆山大•Besnard表示餐廳和酒吧集團聯合創始人A5好客,,Sid李和門克斯胃口漸淡Dagenais Letourneux,勒卡斯卡特現在運作而設計的。

重新配置空間廣場Sociale僅用了一個月,Besnard說:“但那裏的基礎設施,即使對於裝飾,我們真的不需要改造。我們增加了庭院燈和一些其他元素,但是骨頭。”

勒卡斯卡特/供應

食品大廳的地麵計數器巷將保持不變,盡管目前隻在有限容量隻有五個通常12亭運行:肮髒的蔬菜沙拉吧,韓國炸雞計數器Chikin,加拿大漢堡連鎖店Uniburger圖盧姆位置,看得我目瞪口呆,業力戳開放從上午11點到下午3點的市中心午餐人群。

預計12個月壽命(可能隻要租賃),廣場Sociale Besnard所說的“ephemere,”法國彈出,雖然他很不喜歡這個詞。“這最終可能成為不再取決於事情的最終結果,”他補充道。

物理距離措施到位,餐廳樹立了一個250人的能力限製,這會使它最大的全方位服務,靜坐飯店在城裏,一個優秀的no-reservations-needed選項。在餐館規定客戶之間保持兩米的距離同時,空間可以容納1000人。

“當COVID第一次打擊,我的搭檔(Patrick海圖)和我就像,“我們很幸運;我們有一個最大的餐廳,我們可以在某種程度上,操作好的措施,”Besnard說。“即使是通風係統,它為15000人同時在整個建築……我現在知道並不是每個人都感覺安全,但對於人來說,我認為我們將會在列表的頂部。至少,我希望如此。”

勒卡斯卡特——的一部分振興項目PVM散步的海灘——1月向公眾開放,成為第三食品大廳恩典在僅僅六個月。藝術(Le中央,附近的地方,2019年9月開業,時間和市場,在頂層市中心的伊頓中心,於2019年11月)。死於流感大流行,食品大廳都被迫關閉,直到3月每個月初到7月中旬重開。

現在,廣場Sociale將開放午餐和晚餐,但截至10月可能增加陣容的早午餐。

9月22日,廣場Sociale將從上午11點開到11 p。在1 m,周二到周六,地方城鎮瑪麗。

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