在封鎖期間,一個充滿活力的新地中海餐廳Griffintown勇敢地打開

雖然許多蒙特利爾餐館仍然關閉由於持續COVID-19封鎖,西南部是歡迎一個新鮮的就餐選擇。

新開的餐館Ayla打開Griffintown周四(5月21日),居住在新空間的底部Se7t在裏士滿街住宅開發,並提供外賣和交付。

它來自壽司店的主人Ryu(位置在Westmount和市中心),但不要指望任何生魚片和壽司:老板大衛·達揚旋轉遠離日本料理關注地中海。

的土耳其餐廳命名的詞“月光”,達揚告訴食客,它將更加關注地中海東部的美食——國家,如土耳其、黎巴嫩、以色列和敘利亞——盡管會有來自西方地中海地區的進一步影響,如西班牙、意大利、和摩洛哥。

大部分的菜單將圍繞家庭式選項,共享快樂的方式。”這個概念有點像周五晚上晚餐在一個猶太家庭,周日晚上或在一個意大利家庭,“達揚說。

和達揚說Ayla的廚師,Yohai魯賓,非常適合的人——他的新蒙特利爾的美食,但從餐館在特拉維夫帶來充足的經驗。

“我不可能找到一個更好的人做這項工作,”達揚說。

他的工作經驗包括以色列高級廚師哈伊姆·科恩Yaffo在特拉維夫,以及成立著名休閑餐廳聖誕老人凱蒂在同一個城市;魯賓的簡曆還包括紐約米其林星級餐廳主持Marea和Atera。

兩個攝影師/ Ayla的食物

Ayla,魯賓將使用taboon,泥爐常見在中東——雖然它通常用於烘焙麵包(圓餅和土耳其pid出現在菜單上),Ayla taboon將做雙服務,烤蔬菜和多汁的全雞四,菜單的重心之一。

鑒於當前形勢下,魯賓的菜單已經重新調整了關注旅行的同時將菜肴:蘸醬的鷹嘴豆泥(選擇羊肉上)和濃縮酸奶zaatar特性作為開胃菜,和一些經典的沙拉tabouleh和蔬菜等。

那麼對於更大的盤子,期望選擇像多汁的烤羊肉,自家製作素食蒸粗麥粉,烤蝦。大部分的菜單在20美元,除了幾大盤子像排骨,或者烤雞。

兩個攝影師/ Ayla的食物

當Ayla最終打開靜坐服務、海鮮會讓更多的外觀:菜烤章魚和中東做肉菜飯是計劃中的,但是達揚和團隊決定這些不適合外賣。

也適用於當餐廳可以打開是一個酒單和工藝雞尾酒,葡萄酒,達揚說期待更多經典選項從法國和意大利,加上一些來自以色列和黎巴嫩等地,略傾向更多的選項。列表將一些浸漬(發酵的風格傾向於產生明亮,單寧的紅葡萄酒)和“時髦”選項,但天然葡萄酒不會成為主要的焦點。(同時外帶葡萄酒可能是一個未來的可能性,Ayla不是提供它。)

Ayla不是唯一的餐廳計劃泉眼被COVID-19——然而,大多數人在同一條船上選擇等到餐廳可以打開。那麼,為什麼現在開放嗎?

“那是百萬美元問題,”達揚說。“這家餐廳是準備好了,我們隻是等待我們的酒許可證,並準備好了…然後我們的生活天翻地覆。我剛剛雇傭了80%的員工,我不得不解雇他們之前,他們甚至開始——這是多麼傷心?”

達揚說有一個從Ryu可能會幫助企業客戶基礎——但他也說,人民會歡迎一個新餐館在目前的混亂局麵。

“人們正在尋找一種常態,如果人們看到一家新餐館開在這些條件下,我認為他們可能會被吸引到,”他說。

當餐廳可以打開他們的餐廳,顧客Ayla可以期待一個大膽的從放水兄弟(他也設計空間Foiegwa和咖啡館St-Henri總部在Villeray)。期望的顏色和紋理,紅土結束,喚起一個國家別墅,柔軟的沙發,酒吧的座位在一個開放式廚房。

“我希望我能把藤蔓在牆上,“達揚說。

狀態- - -Ayla將5月21日(星期四)在386裏士滿。時間將從5到10周三到周日下午。叫外賣訂單,或使用超級吃或Doordash交付。

• Ayla(官方)
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Ayla

386裏士滿街,Le西南部,QC H3J 1 t9 (514)447 - 2954 訪問的網站