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布魯克·沃爾什,夜店高等Privee和合夥人即將到來的老蒙特利爾212年意大利餐廳,這個全省範圍鎖定減緩冠狀病毒的傳播,在某些方麵,因禍得福。
給他時間停下來,休息,花時間與他的妻子和剛出生的。對於忙碌的企業家,這時間和空間是一個新奇,沃爾什說。
但優點停止的列表。
然而,缺點很多。飯店餐廳的Quebec-wide關閉3月23日摧毀任何buzz他建立了212年的開放。它把一個完整的暫停施工項目團隊結束;這是把他放在一個具有挑戰性的經濟地位,隨著餐廳繼續支付工人,盡管沒有錢進來。
這個清單的底片是一個極為熟悉的故事餐廳目前被迫關閉停止新型冠狀病毒的傳播。但它戒指特別適用於那些在開放,當現金緊張,時間就是一切。
“很艱難和可怕,”沃爾什說。“我們確實有一點點的勢頭…我們基本上失去了所有的動力,所以我們必須從頭再來。”
精確的當他的團隊將能夠重新啟動項目,他們不得不突然下降仍是一個巨大的問號,當然可以。同時,沃爾什說他看新聞“像鷹”和計劃采取的“充分利用”任何可供小企業主的政府福利,包括新成立的聯邦工資補貼,這將覆蓋75%的工人的工資等餐廳212。
沃爾什的房東允許租““付你能付”的方法,這將使無限期存活無收入更加容易。沃爾什知道他是一個幸運的:大多數中小企業在全國範圍內尚未鑒於這種奢侈品,盡管廣泛的電話為全國租凍結。
“這是不公平的,個人和小企業仍然需要支付租金,房東可以推遲償還抵押貸款,”沃爾什說。
“政府需要介入,把凍結所有租金,直到這場危機已經結束。它維護豐富變富的歧視在我們的社會裏,窮人和中產階級受到影響。”
事實上,迫使租金可能成為壓垮駱駝的最後一根稻草蒙特利爾許多餐館。Nic Urli Flyjin合夥人,哈,預計大部分的企業不會讓它“通過流行的封鎖。
Urli有兩個場館,今年春天開放——St-Henri越南餐館Dinh Dinh和市中心酒吧無關。而不是完成了建築和家具都點,他的團隊正在剩下更比“認為”。
“這是我們每天要做的一件事:思考。現在我們有時間思考,”Urli說。
“現在一切都很困。我們不能什麼也不做,”他補充道。他和他的工作人員試圖保持占領頭腦風暴的方法迅速重返齒輪一旦鎖定周期結束。Urli也努力密切關注他的團隊,其中大部分被雇傭之前所有業務關閉。
“我們需要保持團隊,”他說。“保持活著我們和團隊之間的聯係,以確保每個人都感覺包括,……什麼時候回來,我們都在一起。
艾琳·馬奧尼,在即將到來的小意大利波斯餐館廚師俊,被迫關閉了她的時間專注於非建設相關的任務,如菜單開發和營銷。她認為它仍相對幸運,俊遠非準備打開封鎖時進入的地方,她仍能占據商業發展在自己舒適的家裏。
“還有很多事情要做所以沒有停止,”Mahoney說。
“施工停止,但實際規劃的餐廳,有很多是與施工無關的。所以我們仍然前進。”
不管怎樣,她說努力開放的全球大流行,至少可以說,一場噩夢。
“開放餐廳在任何一天是一個可怕的努力,”Mahoney說。
“向前想確保一切都可以,並確保你完全準備好再次啟動時,這是很重要的。”