Arthur 's和The Letter Bet藝術畫廊的老板將在巴黎聖母院開一家餐廳

Arthur 's Nosh Bar的老板Alex Cohen和Raegan Steinberg夫婦將在聖亨利開第二家餐廳。

伊夫林娜的這是兩人與附近進步藝術空間的Shah Kash和Paulina DiCapua合作的作品信件打賭．

菜單將反映多種全球影響，中東香料貿易路線和拉丁美洲是兩個重點。科恩說，這兩個地區在烹飪上的互動比一些食客意識到的要多。例如，被認為是經典墨西哥菜的tacos al pastor實際上起源於一道菜由黎巴嫩移民帶到墨西哥在20世紀初。

他和斯坦伯格希望能同樣從兩種烹飪中汲取靈感。科恩告訴《食客蒙特利爾》雜誌:“蒙特利爾是一個巨大的大熔爐，不同的文化已經改變並形成了美食場景，但想象一下數千年的移民(在中美洲或中東等地方)。”

斯坦伯格補充說:“然後他們適應了他們能得到的東西，就像大餅之於中東，就像墨西哥玉米卷之於墨西哥。”

他們希望他們的菜單能反映出類似程度的跨文化交流，為蒙特利爾美食界提供新鮮的烹飪體驗。

雖然菜單還遠沒有一成不變，但科恩和斯坦伯格正計劃推出一係列以海鮮為主的菜品，比如章魚、蝦和aguachiles(蝦浸泡在辣椒、青檸和黃瓜調味汁中)。這對夫婦計劃用日式烤肉架在木炭上烹飪大部分食材。Evalina 's還將提供大餅玉米餅、“美式”甜點，並將提供一係列梅斯卡爾、雞尾酒和私人進口天然葡萄酒。

隨著這家餐廳在巴黎聖母院西路3981號(3981 Notre-Dame West)的開業全速推進，斯坦伯格說，她最興奮的是能冒險進入新的烹飪領域。

她說:“每個人都希望我們再開一家亞瑟餐廳，所以我們很興奮能在另一種類型上做點什麼。”“再次探索烹飪的完全不同的一麵，做夜間服務……很多人都在等著看我們的新產品。”

與此同時，兩人正準備在本周六重新開放亞瑟餐廳，增加18個座位。他們指出，菜單還沒有改變，但他們希望額外的空間將有助於Arthur 's現在聞名的戶外排隊。

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