市中心MajesThe內一看,台灣的首選

在開始馬,文森特隻是想介紹台灣珍珠奶茶Montrealers。

2016年開放,但在幾年後MajesThe已經如此成功,它需要擴大,年輕的餐館老板說。

馬宣布搬遷2018年5月,第二年(2019年5月,20日——三年,一天,打開後甜點和泡沫紅茶店在肯尼迪總統大道)他重新明亮,上鏡的兩層樓的場地在路易斯塔裏夫街在羅伯特·布拉沙大道上。

新場地高達8倍餐廳的原始位置,所以馬給了兩個身份:他把66個座位的上層變成一個全天的小酒館,分配周末地下酒吧的寬敞的樓下。

工作日和周末的操作重點介紹亞洲食物台灣的根。

“台灣是一個島嶼,我們從不同的地方有不同的食物,“馬說。“我們將自己定位為融合,但在現實中,台灣食品已經融合。”

整個團隊在MajesThe -麥吉爾物理學博士生和酒吧經理吉米許,前台經理瑞恩錦、拉薩爾College-trained廚師比利蘇,和馬本人——都是熱情洋溢的台灣外籍人士最初來到加拿大學習的青少年。他們現在在共享的目標推廣家鄉的食物(和迷戀美食)。

前在滑鐵盧大學金融數學的學生,在溫哥華和台灣馬訓練學習繩子開放之前,他的第一個泡泡茶企業在2016年肯尼迪總統。

但即使與他的正規訓練,他承認兩層空間時的學習曲線是陡峭羅伯特·布拉沙麥吉爾大學附近。馬和他的團隊學習的來龍去脈運行全麵餐廳工作,包括如何使菜單流(發現冷熱菜的完美組合,加上一些組合);專用牛奶起泡劑是唯一的方式使他們的抹茶拿鐵咖啡味道剛剛好;,廣受歡迎的炸雞的菜肴將需要三個煎鍋,而不是一個來跟上需求。

樓上的小酒館菜單功能Asian-leaning沙拉,包充滿了五花肉,karaage,或油炸豆腐,味噌湯與自製的魚群,日本咖喱-讓新的一天四次泡菜麵條,爆米花雞肉,和醃製三文魚飯碗。當然,artisanally-crafted泡沫茶和自製的奶酪甜點喜歡紅糖與珍珠奶茶珍珠和抹茶焦糖布丁都是由內部。

在weekend-only樓下的酒吧,酒吧經理許提供了泡沫茶飲料的啟發像皇冠上的寶石(威士忌,橘皮、苦味劑和自製的冬瓜糖漿)、亞洲自嘲像Lavendary雞尾酒,Pisco-sour-ish飲料用自家製作薰衣草糖漿,和一係列的亞洲和本地啤酒。

124個座位的空間提供了一個不同的食物比樓上的菜單:三杯雞,廚師蘇媽媽的食譜為台灣招牌菜大蒜、羅勒,大豆,和薑;台灣傳統牛肉湯塊白蘿卜melt-in-your-mouth;柚子雞滑塊;和一係列串,讓素食者和食肉動物都快樂。

“我們希望MajesThe傳達溫暖,質量、新鮮度,和快速服務你發現在台灣,“馬說。“我們讓一切,從泡沫茶糖糖漿味噌湯的股票,的醃雞肉菜肴,和日本的咖喱醬。”

“我們不要pre-fry食物,”他補充道。“可能需要更多的時間,但我們認為我們從零開始之間找到一個平衡,滿足我們的客戶的需要快餐,他們可以仔細欣賞,如果他們想要的。”

MajesThe進入第二個年頭,馬正在考慮下一個機會。

“炸雞”,他說,他的眼睛裏閃爍著光芒。“沒有專用的台灣炸雞計數器在城裏。這可能是我們的下一個項目。”

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