迷你Vin Mon Lapin的空間翻了一番

差不多一年了，自從和喬·牛肉家族和平分手這家名為Vin Mon Lapin的小型意大利葡萄酒酒吧屢獲殊榮，由品酒師瓦尼亞·菲利波維奇(Vanya Filipovic)和她的丈夫、行政主廚馬克-奧利弗·弗拉皮爾(Marc-Olivier Frappier)經營。

菲利波維奇說:“我們一直認為，如果它上市了，我們會很樂意接手。”“我們不確定什麼時候能真正開門，但當我們被允許歡迎客人時，我們會準備好。”

Vin Mon Lapin贏得了來自全球各地的讚譽和忠實客戶，自那以來創造了歡樂的陣容2018年3月開業．疫情爆發前，在有36個座位的酒吧等桌(幾乎)和與其他客人並肩而坐一樣有趣。他們三月中關閉他們遵循政府指令，關心員工和公眾的福祉。

Frappier說:“原來的28天最終變成了56天(現在更長了)，但我們感到有點幸運，我們決定在這段時間內進行翻修。”從夏天和秋天，餐廳都關閉了，隻能選擇外賣或露天咖啡，弗拉皮爾和菲利波維奇把他們的戶外空間改造成了一家酸麵團炸雞店，並取名為Casgrain BBQ，以紀念弗拉皮爾早年在聖休伯特(St-Hubert)烹飪的經曆。

monlapin 2.0承諾寬敞的室內設計澤倫階石該餐廳保留了原有空間的元素，將座位增加了一倍至70個，沿著後麵延伸的一個更長的酒吧(可以看到廚房)，以及當地藝術家的藝術作品，包括馬修Gaudet從一開始，餐廳的西牆上就裝飾著起伏的橙色木雕。除了設計，原型承包商一直在忙著安裝新的通風係統，這已經成為新冠肺炎時代的必需品。

Mon Lapin以小盤為主，不斷變化，非常受當地生產者啟發的菜單仍然與Filipovic的策展配合，包括她的一些作品Les Vins Dame-Jeanne進口。從12月20日到新年，Mon Lapin將在新的空間提供外賣和內部配送。”我們會有一些非常有趣的節日活動——很多甜點，很多酒，”Filipovic說。

開胃菜包括熏油油鴨配杜鬆子和鬆木，特別定製的薩索雞——比火雞小，但足夠一小群人吃——家庭烘焙，著名的Mon Lapin“沙拉玫瑰””,還有一係列其他應季配菜和甜點。弗拉皮爾說:“我們正在仿照我們的蕎麥蛋糕、栗子Nanaimo棒和一些節日餅幹製作bûche de noël。”新年過後呢?Filipovic承諾:“菜單會不斷變化，有老的經典，也有新的美食。”

在新的配置下，Marc-Antoine Gélinas和服務端的Alex Landry以及廚師Jessica Noël成為了共同所有者。monlapin與來自廚房的Sutherland Haskell一起保持不變，這是Filipovic和Frappier建立的強大團隊的證明。“這很重要，”Frappier說。"瓦尼亞和我不能單獨行動"

至於Mon Lapin是否會接受預訂這個大問題，還在討論中，這取決於新餐廳什麼時候能開業。目前，這對夫婦很興奮:重新開業，他們的假日菜單，從團隊中引入合作夥伴，以及未來的前景——盡管存在不確定性。

Filipovic說:“我們很高興能在假日季回歸正軌。”“當然，我們希望能盡快開業，再次見到我們最喜歡的人。我認為這將是一個讓人們感覺非常好的空間。我們很高興你能看到它。”

Vin Mon Lapin節日菜單可在St-Zotique East 150號送貨或取貨。